ഷെറി വൈൻസ് അഥവാ വിനെസ് ഡി ജെറെസ് എന്നിവ തെക്കൻ സ്പാനിഷ് കഡീസിൻ കഡീസിനിൽ നിന്നുള്ള സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ് വൈനുകൾ ആണ് . ഒരു മഞ്ചിൽ വച്ചുകൊണ്ട് ഒരു ത്രികോണം ഉണ്ടായാൽ, മൂന്ന് നഗരങ്ങൾ (ജെരെസ് ഡി ലാ ഫ്രൊണ്ടേറ, എൽ പ്യൂട്ടോറൊ ഡെ സാന്ത മരിയ, സൺലൂക്കർ ഡി ബർറാരഡ) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഷെറി ത്രികോണ എന്ന മണ്ണിൽ നിന്നാണ് ഈ വൈൻ ശേഖരിക്കുന്നത്.
നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഷെറി വൈൻ , ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രസകരവും (ഒരുപക്ഷേ, അസന്തുഷ്ടവുമായ) വൈൻ ആണ്. ക്രി.മു. നാലാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഗ്രീക്കുഭാഷയിൽ ഷീറി പരാമർശിച്ചിരുന്നു
Ma ny people (പ്രത്യേകിച്ചും യുകെയിലെ താമസക്കാർ) ക്രീം ഷെറിയിൽ കേട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വരണ്ട, ഇളം മൻസാനിലയിൽ നിന്നുള്ള പരിസരത്തിന്റെ 10 ഔദ്യോഗിക തരം, ഇരുണ്ടതും മധുരവുമായ പെഡ്രോ Ximenez വരെ . ലോകത്തെ ഏറ്റവും വരണ്ടതും, മധുരമുള്ളതുമായ ഒരു കമ്പിളിയാകാൻ കഴിയുന്നത് പോലെ, ഈ രീതിക്ക് ചെറിയ അർത്ഥം ഇല്ലാത്തത് കൊണ്ട്, ജനങ്ങളെ ഷേർമിക്ക് അനായാസമാക്കി മാറ്റുന്നതിന്റെ ഭാഗമാണ് ഇത്. ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിപരീതമായി, സരിയർ ഒരു ഡിസേർട്ട് വൈൻ മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണത്തിനു മുൻപ് മദ്യലഹരിയിൽ കഴിയുന്നു.
സരിയെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റൊരു രസകരമായ വസ്തുതയാണ് ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെടുന്ന ഒരു വൈൻ. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഒരു ഗ്ലാസ് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് പറയാൻ പറ്റില്ല, പക്ഷേ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് ജീവനോടെ വരും. താഴെ പറയുന്നവയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സെയ്റി വൈൻസും ചില നിർദ്ദേശിത ഭക്ഷണരീതികളും കണ്ടെത്തും.
08 ൽ 01
ഫിനോ
ഫൈനോ വരൾച്ച ഷാമുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് യീസ്റ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പുഷ്പത്തിന്റെ സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന ഒരു പാളിയിൽ ആണ്. ഈ പാളി അത് ഓക്സിജനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതായത് നിങ്ങളുടെ ശരാശരി ഫിനോ ഏഴു വയസ്സുള്ള ഒരു ശരാശരി ആണെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോഴും വളരെ പുതിയ രുചിയുള്ളതാണ്. ഇത് വ്യക്തമാണ്, വൈക്കോൽ മഞ്ഞ, അസ്ഥി വര, വെളിച്ചം, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളവ. 15 മുതൽ 17% വരെ മദ്യം വാല്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ജോഡികൾ: ബദാം, ഒലീവ്, സ്പാനിഷ് ജാമാൺ , സീഫുഡ്
08 of 02
മൻസാനില
സാൻലുകാർ ഡി ബരാരാഡയിലെ പട്ടണത്തിൽ മാത്രം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു തരം ഫിണാണ് മൻസാനില. അത് വളരെ ഇളംചൂടിലും വരണ്ടതുമാണ്, പലപ്പോഴും ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായ ലവണാംശം ഉണ്ട്. 15 മുതൽ 17% വരെ മദ്യം വാല്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ജോഡികൾ: ബദാം, ഒലീവ് , സ്പാനിഷ് ജൊമോ , സീഫുഡ്, വറുത്ത മത്സ്യം
08-ൽ 03
അണ്ടൊണ്ടിലാഡോ
അമോന്റിലാഡോ ജീവൻ ഒരു ഫിനീ എന്ന പേരിൽ ആരംഭിക്കുന്നു (അതായത് ഒരു പുളിപ്പടത്തിന്റെ സംരക്ഷിത പാളിക്ക് താഴെയുള്ള പ്രായമാകുമ്പോൾ, അത് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യില്ല). എന്നാൽ പിന്നീട് ജീവിതത്തിൽ പുളിച്ച അഴിയുകയാണ്, അത് പ്രായമാകുമ്പോൾ അത് പ്രായമാകുമ്പോൾ. ഓക്സിജനുമായുള്ള ബന്ധം ഈ വൈൻ ബദാം, ഹസൽനട്ട് എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകളെടുക്കുന്നു. എങ്കിലും ഇപ്പോഴും വളരെ വരണ്ട വീഞ്ഞാണ്. അമോന്റിലാഡോയിൽ 16 മുതൽ 18 ശതമാനം വരെ മദ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ജോഡികൾ: ചിക്കൻ, മീറ്റ്ബോൾ, ചിക്കൻ കട്ട് പൈ , വറുത്ത ടർക്കി, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ
04-ൽ 08
ഒലോറോസ
ഓക്സിറോസിയോ ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു, അതിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ യീസ്റ്റ് ഇല്ല. ഇത് ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും സുഗന്ധവും മനോഹരമായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. Oloroso ഒരു ഇരുണ്ട, പൊൻ നിറമാണ്. 18 മുതൽ 20 ശതമാനം വരെ മദ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പാദിനികൾ: ചുവന്ന മീറ്റ്, ഗെയിം മാറ്റ്, പ്രായമായ പാൽ , കൂൺ, ബ്രൂസുകൾ തുടങ്ങിയവ
08 of 05
പാറോ കോർട്ടഡോ
ഇത് അപൂർവ്വമാണ് സംഭവിക്കാവുന്ന അപൂർവ രീതിയിലുള്ള ചെറി. ചരിത്രപരമായി, ഒരു fino ആയി തുടങ്ങി ഒരു വൈൻ ആയിരുന്നു, എന്നാൽ പിന്നീട് ഒരു oloroso പോലെ വികസിച്ചു - അങ്ങനെ അതിന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗം വേണ്ടി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു! 18 മുതൽ 20 ശതമാനം വരെ മദ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ജോഡികൾ: നട്ട്സ്, ബ്ലൂ ചീസ് , പച്ചക്കറികൾ, ഗെയിം മീറ്റ്
08 of 06
പെഡ്രോ ജീമെനെസ്പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 85% പെരി Ximenez മുടിയ്ക്ക് ഉണക്കണം. ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഒരു നല്ല PX (പെഡ്രോ Ximenez എന്ന ചുരുക്ക രൂപത്തിൽ) പുറമേ മധുരവും സമനില മതിയായ അസിഡിറ്റി ഉണ്ട്. ഇതിൽ 15 മുതൽ 22 ശതമാനം വരെ മദ്യം വാല്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ജോഡികൾ: ബ്ലൂ ചീസ്, വാനില ഐസ് ക്രീം, ബദാം ടാർട്ട്
08-ൽ 07
മൊസാറ്റൽ
പി.എക്സിനു സമാനമായി, മോസ്കറ്റൽ ഷാമുകൾ കുറഞ്ഞത് 85% മോസ്കാഡെൽ മുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അവ സൂര്യനിൽ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ 15 മുതൽ 22 ശതമാനം വരെ മദ്യം വാല്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പാദിനികൾ: നാരങ്ങയുടെ തവിട്ടുനിറം , പഴച്ചാറ്, പാത്രങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീമുകൾ
08 ൽ 08
ക്രീം
ക്രീം ഷാമം മധുര പലതരം വ്യത്യസ്തങ്ങളിലാണ് വരുന്നത്. "പല്ല് ക്രീം" ആണ്, അത് ഫിനോയുടെ മധുരമാണ്. അണ്ഡോണ്ടിപ്പോഡയ്ക്ക് സാധാരണയായി മധുരമുള്ളതാണ് "മീഡിയം". പിന്നെ "ക്രീം" ഓസ്റ്റോരോസോ മധുരമുള്ളതാണ്.
ജോഡികൾ: നട്ട്സ്, ബ്ലൂ ചീസ്, ഫോയ് ഗ്രാസ് , ഫ്രൂട്ട് ഡസർട്ട്