അഞ്ചുമുതൽ ആറ് ഇഞ്ച് വരെ വ്യാസമുള്ള ഈ രണ്ടുതരം ചുട്ടുപഴുത്ത രൂപങ്ങൾ പല പേരുകൾ ( ഫ്രൈസീൽ, ഫ്രൈസി, ഫ്രിസ്ഡ്രേർ , അല്ലെങ്കിൽ റുസ്കുകൾ ) വഴിയാണ് പോകുന്നത്. അവ ഉണങ്ങിയതും ബാഗുചെയ്ത ബാഗെൽ പാടുകളും പോലെയാണ്. ഇറ്റലി (Puglia, കൃത്യമായി, ഒപ്പം Puglia മേഖലയിലെ Salento പ്രദേശം, കൂടുതൽ കൃത്യത) ഞാൻ ഇറ്റലി അവരെ കണ്ടെത്തി എങ്കിലും, ഇറ്റലി മറ്റ് അതുപോലെ, ഇറ്റലി മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ കണ്ടെത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് ബോസ്റ്റണിലെ നോർത്ത് എൻഡിൽ സ്റ്റോറുകൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുക (നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ തന്നെ സ്വന്തമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്).
സാധാരണയായി മുഴുവൻ-ധാരാളമായി ബാർലി, ഡുർമം മാവുകൊണ്ടുപയോഗിക്കുന്നു.
ക്രീറ്റ്, മറ്റ് ഗ്രീക്ക് ദ്വീപുകളിലുള്ള പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളും ഇവയാണ്. ഇവിടെ അവർ തൊപ്പികളാണ്, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, കറുവപ്പട്ട, ചുവന്ന സവാള, തക്കാളി ചീസ്, ഒരെഗാനോ എന്നിവയാണ്. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ (കൊളംബിയ ഒരു പുരാതന ഭാഷാഭാഷണം സംസാരിക്കുന്ന പഗ്ലിയയിൽ ചില ചെറിയ ഗ്രാമങ്ങൾ) പ്രദേശം ഒരിക്കൽ കോളനി ചെയ്തു ഒരിക്കൽ ഗ്രീസ് വഴി പുഗ്ലിയയിലേക്കുപോലും എന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഓക്സ്ഫോർഡ് കമ്പാനിയൻ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിനാണെന്ന് പറയുന്നത്, നാടുവാഴിയിലെ ഐനാനെസ് ഇറ്റലിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതാണെന്ന് പറയുന്നു. ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ നീണ്ടുകിടക്കുന്നതിനാൽ, ദീർഘമായ സമുദ്ര യാത്രകൾക്കായി അവർ നല്ല കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.
ഫ്രിഡ്ഡേർ (അവർ പ്രാദേശിക പഗ്ലിസ് ക്യാമ്പിൽ അറിയപ്പെടുന്നതു പോലെ) ആദ്യം 30-60 സെക്കൻഡ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തുവയ്ക്കണം. അതിനു ശേഷം അധിക വെള്ളം കട്ടപിടിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ അൽപം അമർത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അധിക കരീന ഒലീവ് ഓയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുതിയ ഒരെഗാനോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുളപ്പിച്ച തൈരി.
ഞാൻ സാധാരണയായി അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ പകുതി പുഷ്പങ്ങൾ അതു മുക്കിവയ്ക്കുക മുമ്പ് . അവർ വളരെ ആവേശഭരിതമായേക്കില്ല, പക്ഷേ അവർ വളരെ ഗംഭീരവും ആരോഗ്യകരവുമായവരാണ്, വളരെ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ പുതുക്കുന്നതും ഒരു വലിയ നോക്ക് പാചകം ചെയ്യാത്തതും ലഘു ഭക്ഷണത്തെയാണ്. അവ ചുരുങ്ങിയ സമയം മാത്രം നനച്ചുകൊടുക്കണം, ചില അപകടം അവശേഷിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ, മൃദുവാക്കുകളായ ബ്രൂസ്ച്ചെറ്റിന്റെ, അല്ലെങ്കിൽ പൻസണല്ലയുടെ അപ്പൂലിയൻ പതിപ്പ്, ടാസ്കാൻ സാലഡ്, ഹാർഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സങ്കരമായി അവർ ചിന്തിക്കുക .
Bruschette - നിങ്ങൾ friselle കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ റൊട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കഷണങ്ങൾ ടോപ്പിംഗുകൾ ഒരേ കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, മറ്റൊരു വാക്കിൽ.
[കുറിപ്പ്: ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ക്യാപറുകൾ സിസിലിയിലെ ഐയോലിയൻ ഐലൻഡുകളിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് നിറഞ്ഞ പാചകം ചെയ്തതാണ്. വിനാഗിരിയിൽ നിന്ന് സൌഖ്യം പ്രാപിച്ചവയെക്കാൾ യുഎസ്യിൽ കണ്ടെത്തുന്നതിൽ അൽപം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സാൾട്ട് പായ്ക്കുട്ടിയുള്ള ക്യാപ്സറുകൾ, പക്ഷേ അവ കണ്ടെത്താനാകുമെങ്കിൽ അവ കൂടുതൽ പ്രയത്നത്തിന്റെയും വിലയുടെയും മൂല്യമാണ് (വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, ഇറ്റലിയിൽ ഉപ്പ് പാകം ചെയ്ത ക്യാപ്മാർക്ക് വിലകുറഞ്ഞതും അത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്. വിനാഗിരിയിൽ അവരെ കണ്ടെത്താൻ!). ഈ തരത്തിലേക്ക് അവരെ പരിചയപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് പല മുൻകാല കാപ്പർ-ശത്രുക്കളെയും ഞാൻ പരിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. പകരം വിനാഗിരിയുടെ രുചികരമായ കഴുകി, ക്യാപ്സറിന്റെ സുഗന്ധമുളള സുഗന്ധം വഴി തിളങ്ങുന്നു, ടെക്സ്ചർ നല്ലതു തന്നെ എന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു: ഉറച്ചതും ചെറുതുമാണ്. അവരെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, അവയെ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളം 20 മിനിറ്റ് നേരം അര മണിക്കൂർ വരെ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കഴുകിക്കളയുക, വീണ്ടും വയ്ക്കുക.]
മറ്റ് സേവന നിർദ്ദേശങ്ങൾ : ഒലീവ് ഓയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ നിറച്ച അരിഞ്ഞ വെളുത്ത അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും.