ഈ മത്തങ്ങ പിറ്റോ സമോസ് ദ്വീപിലെ പ്രത്യേകതകളിൽ ഒന്നാണ്. കിഴക്ക് ഭാഗത്തെ ഏജൻ കടൽ എന്ന ദ്വീപ്.
ഉള്ളി, ഫെറ്റാസ് ചീസ്, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് ഒരു മസാല നിറമുള്ള മസാലയും ഫില്ലോയും. ഫില്ലോ മിശ്രിതവും പൊൻ തവിട്ടുനിറവുമാണ്. ഇത് ഒരു അദ്വസാറ്റ്, സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ആഹാരമാക്കി മാറ്റുന്നു.
ഈ മത്തങ്ങ പിറ്റ എന്നിവ പരമ്പരാഗതമായി ഒരു പ്രത്യേക കോൾഡ് ഡിസൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. പക്ഷേ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാനും പരമ്പരാഗത ഫിൽലോ ത്രികോണങ്ങളായി മടക്കാനും പാചകത്തിൽ ഒരു പിടിപ്പിച്ച പിറ്റാ ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും.
കുറിപ്പ്: പുതിയ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച്, മത്തങ്ങൽ വൃത്തിയാക്കിയത് മധുരമുള്ള ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പുതിയ മത്തങ്ങയുടെ ഒരു കഷണം ഒരു കപ്പ് പാലിലും ലഭിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 കപ്പ് മത്തങ്ങ പാലിയം (നോട്ട് കാണുക)
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ
- 3 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് നന്നായി)
- 3/4 lb. feta ചീസ് (തകരുന്നു)
- 2 മുട്ടകൾ
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. പുതിന (ഉണങ്ങിയ)
- 2 ടീസ്പൂൺ. ബൾഗർ ഗോതമ്പ് (പാചകം ചെയ്യാത്തത്, അല്ലെങ്കിൽ അരി
- ആസ്വദിച്ച്: ഉപ്പ്
- ആസ്വദിച്ച്: കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലത്തു കറുപ്പ്)
- 1 lb. ഫില്ലോ പേസ്ട്രി ഷീറ്റുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഏകദേശം 45 മിനുട്ട് പ്രീഹായ 400-ഡിഗ്രി ഓവറിൽ ഒരു ഷീറ്റ് പാത്രത്തിൽ മത്തങ്ങ വിത്ത് വൃത്തിയാക്കുക. മൃദു തണുക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളമൊഴിച്ച്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
- മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കാൻ മിൽമ മാംസവും സ്ഥലവും ഒരു മില്ലിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം പ്രൊസസ്സറിൽ ചേർക്കുക. ഭൂരിഭാഗം വെള്ളവും വേർപെടുത്തുന്നതിന് cheesecloth ചലിപ്പിച്ച് ഒരു Strainer ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് മത്തങ്ങ പാലിലും വറുക്കുക.
- ഒരു വലിയ പുളുസു അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ പാൻ, ചൂട് 2 ടീസ്പൂൺ. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ. ഉള്ളി, സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും, 8 മിനിറ്റ് വരെ ഉള്ളി ഇടുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റണം.
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗളറിൽ ഉപ്പ്, പച്ചമുളക്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലം, മുട്ട, പുതിന, ബൾഗൂർ ഗോതമ്പ്, അരി എന്നിവ ചേർത്ത് മത്തങ്ങയിൽ ചേർക്കുക. തണുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു 14 ഇഞ്ച് ചുറ്റും ചട്ടിയിൽ ഇടം വശങ്ങളും അരച്ചു.
- 350 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- പാക്കേജിൽ നിന്നും ഫില്ലോ നീക്കം ചെയ്ത് ഷീറ്റുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അൺറോൾ ചെയ്യുക. സ്റ്റാക്കിൽ നിന്ന് ഒരൊറ്റ ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ശേഷിക്കുന്ന ഷീറ്റ് ക്ലീൻ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
- നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ തിരശ്ചീനമായി നിൽക്കുന്ന ഫില്ലോളിന്റെ (ലാൻഡ്സ്കേപ്പ് സ്ഥാനം) വയ്ക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ നന്നായി ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. പാദത്തിൽ പകുതി തിരശ്ചീനമായി മുകളിലത്തെ നിലയിലേക്ക് വയ്ക്കുക (ചുരുട്ടികെട്ടി നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ളത്) ഒലീവ് ഓയിൽ വീണ്ടും വീണ്ടും വയ്ക്കുക.
- ഫൈലോ ഷീറ്റിന്റെ വശങ്ങളിലും അടിഭാഗത്തും ഒരു ഇഞ്ച് മാര്ജിനെക്കുറിച്ചാണ് താഴത്തെ അരിമ്പിനകത്ത് (2 1/2 ടീസ്പൂണ്.) നിറയുക. ഒരു വശത്തെ ട്യൂബിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ താഴത്തെ വിഭജനം ഉരുട്ടിയിടാൻ തുടങ്ങും. ട്യൂബ് വ്യാസം ഏതാണ്ട് ഒരു ഇഞ്ച് ആയിരിക്കണം.
- ഒരു മിനുസമുള്ള റോളിലേക്കുള്ള താക്കോൽ നിങ്ങൾ അതിനെ മുകളിലേക്ക് കയറുന്നതിനനുസരിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽലോ ലോഗ് ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. അത്തരത്തിലുള്ള ഫില്ലോയുടെ എണ്ണയുടെ ചർമ്മവും എണ്ണയിൽ നനച്ചും കൂടുതൽ സുഗമമാക്കും.
- പാൻ ചുറ്റു വശങ്ങളിൽ ആരംഭിക്കുന്നത്, പാൻ ചുറ്റളവുകളോടൊപ്പം അവരുടെ മേശപ്പുറത്തുവച്ച് ട്യൂബുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് നീങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള സർക്കിൾ പാറ്റേണിൽ അടിച്ച് കോയിലുകൾ സൂക്ഷിക്കുക. പാക്ക് നിറയ്ക്കുന്നതുവരെ റോളിംഗ് തുടരുക.
- 350 ഡിഗ്രി ഓവറിൽ 50 മിനുട്ട് പിറ്റോ ഫ്ളീലോ സ്വർണ്ണ നിറമുള്ള ബ്രൌസർ നിറം വരെ ഉപയോഗിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 378 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 90 മി |
| സോഡിയം | 687 മി |
| കാർബോ | 43 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |