ഉമ്മ ആലി അഥവാ ഓം അലി (അലിയുടെ അമ്മയായി മാറിയത്) ഈജിപ്തിലെ ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ്. ഈ പുഞ്ചിരി ഡിസേർട്ട് ബ്രഡ് പുഡിംഗിന്റെ ഒരു മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പതിപ്പ് ആണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ടോപ്സ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വാനില ഐസ്ക്രീമിന് മുകളിൽ കൊടുക്കുന്നു. അമേരിക്കൻ ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഒരു സ്വീറ്റ് ദ്രാവകത്തിൽ ആദ്യം കഴുകിയ പഴയ പഴം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉമ്മി അലി പുതിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു ഉയർന്ന തലത്തിലേക്ക് പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പുരാതന ഭരണാധികാരികളുടെ ഇടയിൽ ഗൂഢാലോചനയും സാധാരണ പാവപ്പെട്ട പെരുമാറ്റവുമുള്ള ഒരു നീണ്ട ചരിത്രം ഈ വിഭവത്തിനുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ നൂറ്റാണ്ടുകളിലുടനീളം വളരെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ഡിസേർട്ട് എന്ന നിലയിൽ അത് നിലനിന്നു. ഈജിപ്റ്റിൽ പുഡ്ഡിംഗ് ബഫല്ലോ പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കപ്പെടാൻ സാധ്യത കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ രണ്ടു ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകളും സമാനമാണ്. പഫ് പേസ്ട്രി, കശുവണ്ടി, പാല് എന്നിവ പോലുള്ള പല ഘടകങ്ങളും എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ അതിനപ്പുറം വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഫ്രോസൺ പഫ് പേസ്ട്രി (ഏകദേശം 17 ഔൺസ്) പാക്കേജ് 1 പാക്കേജ്
- 1 15 oz. മധുരം കഴിയും
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- 3 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് ക്രീം
- 3/4 കപ്പ് പിസ്റ്റാറിയോസ് (ഷെല്ലഡ് ആൻഡ് അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 പൈൻ പരിപ്പ് കപ്പ്
- ബദാം 1/2 കപ്പ് ബദാം
- 1/2 - 3/4 സ്പൂൺ തേങ്ങ ചെടികൾ (നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിനെ ആശ്രയിച്ച്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- വാനില സത്തിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 400 ഫീഡർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- പഫ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റുകൾ അൺറോൾചെയ്ത് വയ്ക്കുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ പേച്ച്മെൻറ് പേപ്പർ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പഫ് പേസ്ട്രി പൊന്നും പൊടിയും ആയിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അത്രമാത്രം ഊഷ്മാവിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുമെന്നതിനാൽ അടുപ്പിൽ ഓടുകയില്ല.
- പഫ് പേസ്ട്രി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് വരെ). കഷണങ്ങളാക്കി തേങ്ങയും തേങ്ങയും ചേർത്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് വയ്ക്കുക. അവർ നന്നായി ചേർക്കുകയും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വളം, പേസ്ട്രി മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, 9x12 ബേക്കിംഗ് വിഭവമായി മാറ്റുക.
- ഒരു എണ്നാവിൽ, മധുരമുള്ള മലിനമായ പാൽ, വാനില, വെള്ളം എന്നിവ ചൂട് ചൂടാക്കുക. ഏകദേശം 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- പഫ് പേസ്ട്രി നട്ട് മിശ്രിതത്തിൽ പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ്, മുകളിൽ, ചൂടാക്കി, ക്രീം ഒഴിച്ചു.
- ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 758 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 51 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 35 മി |
| സോഡിയം | 226 മി |
| കാർബോ | 64 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |