ചൈനീസ് ഹോട്ട് ചില്ലി എണ്ണയ്ക്ക് ഈ പാചകത്തിന് സിഹുവാൻ ബാങ് ബാംഗ് കോഴി പോലുള്ള നൂഡിൽസ്, പറഞ്ഞല്ലോ, ഇളക്കി വിഭവങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് തരം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നല്ലൊരു ആവരണം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചൈനീസ് ചൂടുള്ള ചില്ലി എണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും നേരായതുമായ രീതി. നിങ്ങളുടെ ചില്ലി എണ്ണ പോലും ചൂടാക്കിയാൽ, മുളക് കുരുമുളക് വർദ്ധിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയുടെ അളവ് 1/3 കപ്പ് കുറയ്ക്കുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 1/2 കപ്പ് എണ്ണ ചട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് 1 മാസം ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ഉണങ്ങിയ, വൃത്തിയുള്ളതും എയർ-ഇറുകിയതുമായ ജാർ കൊണ്ട് സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾ ഈ ചില്ലി എണ്ണ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇരട്ട അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പിൾ ചേരുവകൾ.
മുന്നോട്ടു പോകുന്നതിനു മുമ്പ്, സുരക്ഷിതമായ ചിക്കൻ കുരുമുളക് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പുകൾ വായിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 10 മുതൽ 12 വരെ ഉണക്കിയ മുളക് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചീര വഴറ്റുക)
- 1/2 കപ്പ് ചട്ടിയിൽ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ കനോല, സസ്യ എണ്ണ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉണക്കമുളച്ച തണ്ടുകളെ മുറിച്ചു മാറ്റി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചില്ലികളെ നാടൻ അടരുകളാക്കി മുറിക്കുക (ഇത് ഏകദേശം 20 സെക്കന്റ് നേരത്തേക്ക് ബ്ലെൻഡറിൽ പ്രോസസ് ചെയ്തുകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്).
- ഒരു മുദ്ര ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ചില്ലി അടരുകളായി വയ്ക്കുക.
- പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ പെയ്യുക. 10 മുതൽ 15 സെക്കൻഡ് വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പുളകം നീക്കം ചെയ്യുക.
- 3 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ, അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ 225 മുതൽ 240 F / 107 വരെയാണ്.
- തണുത്ത എണ്ണ ഒഴുകുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചില്ലി എണ്ണ ചൂടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ദിവസം ഒഴിച്ചു കളയണം. ഇത് ചില്ലി എണ്ണ ചൂടാക്കുകയും ശക്തമാക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ മറ്റ് ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഉളുക്കിയ ചായപ്പൊടി ഒഴിവാക്കാം.
- പാചകത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള ചില്ലി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിയിട്ട് സോസ് ഉപയോഗിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു അടച്ച കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിച്ചു, ചില്ലി എണ്ണ കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസം നീണ്ടുനില്ക്കും.
സുരക്ഷിതമായി ചല്ലി പെപ്പർമാരെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക
- കാപ്സിക്കത്തിൽ എണ്ണ ചർമ്മത്തിലും കണ്ണുകളിലും വളരെ അപകടകരവും ഹാനികരവുമാകുമ്പോൾ ചില്ലി കുരുമുളക് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധാലുക്കളായിരിക്കുക. നിങ്ങൾ മുളക് കുരുമുളക് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഗ്ലൗസുകൾ ധരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കും.
- ചിക്കൻ കുരുമുളക് കൈകാര്യം ചെയ്തശേഷം വെള്ളവും സോപ്പും കൊണ്ട് നന്നായി കഴുകുക.
- നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ സ്റ്റൈൻ വാങ്ങിയ ചില്ലി ചെറുകുടലുകളോ മുളക്പൊടി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് തുടക്കക്കാർക്ക് എളുപ്പം ആയിരിക്കും.
- നല്ല നിലവാരമുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി അടരുകളോ പൊടികളോ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എണ്ണയുടെ ഉയർന്ന താപനില ഉണങ്ങിയ ചില്ലി ശൃംഗലകൾ കത്തിച്ച് ചില്ലി എണ്ണയുടെ രുചിയിൽ തളിക്കാൻ ഇടയായാൽ ഉണങ്ങിയ ചില്ലി ചെളികളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കരുത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 135 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 3 മി |
| കാർബോ | 0 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |