നിങ്ങൾ ശരി ചെയ്താൽ, ഗ്രില്ലിംഗിൻറെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പാചകം ഒന്നാണ്
നിങ്ങളുടെ ഗ്രില്ലിംഗ് ചായകുടിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ വഴികളുമൊക്കെ നിങ്ങൾക്ക് പല മാർഗങ്ങളുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ പോഷകാഹാരക്കുറവിലും, സുഗന്ധങ്ങളാലും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നല്ല ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. കൂടുതൽ സുഗന്ധം ചേർക്കുക മാത്രമല്ല ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അർബുദങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ രൂപീകരണം കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല പഠിക്കൂ. ഒലിവ് ഓയിൽ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് ജ്യൂസുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു പഠിയ്ക്കാനാവശ്യമായ ഈ രാസവസ്തുക്കളുടെ 99% ഉം മാരിനഡുകളും അടങ്ങുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ കഴിക്കാം.
ക്യാൻസർ, കാൻസർ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പുറത്തുവന്നു. അപകടസാധ്യത യഥാർത്ഥമാണെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ചെയ്യാവുന്ന ചില ലളിതമായ കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. രണ്ട് പ്രാഥമിക വസ്തുക്കളും, നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളവർ: ഹീറ്റോസൈക്ലിക് അമിൻസ് (HCA) പോളിസൈക്ലിക്ക് ആരോരോറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബൺസ് (PAH). ലളിതമായ വിശദീകരണത്തിൽ, ഈ രാസവസ്തുക്കൾ ആഹാരം നൽകിക്കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പ്രധാനമായും തീവ്രമായ ചൂടും ജ്വലനവുമായുള്ള ബന്ധത്തിൽ. അവർ ക്യാൻസർ കാരണമാകുന്ന ഏജന്റ്സ് ആണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര രൂപമാറ്റം കുറയ്ക്കണം. ഇപ്പോൾ ഈ ഏജന്റുമാരെ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഒരേയൊരു പാചക രീതി മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ഗ്രേയിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കാരണവുമില്ല.
അടുത്തകാലത്തായി കാൻസിയൻ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി കൺസോർഷ്യം പദ്ധതിയിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയത് ലാമേഷ്യീസ് കുടുംബത്തിലെ പച്ചക്കറികൾ (ബേസിൽ, മിന്റ്, റോസ്മേരി, കാശി, ഒരെഗാനോ, സെയ്ജ്) മാസിനോഡുകളിൽ ഉപയോഗിച്ച HCA രൂപീകരണം നാടകീയമായി.
ഇത് നല്ല വാർത്തയാണ്, രസംകൊണ്ട് കവർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വലിയ കാരണം. ഈ ഹെർബൽ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ ചൂടിൽ ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ (മോശം സ്റ്റഫ്) രൂപീകരണം കുറയ്ക്കുന്നു.
എച്ച്.സി.എസുകളും PAH- ന്മാരും പ്രധാനമായും കൊഴുപ്പ് കൂടുന്നതാണ്. കൊഴുപ്പ് വളരെ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിലേക്കോ, കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന തീയിൽ നിന്നോ പുകയോ ഉണ്ടാകുന്നതാണ്. ഭൂരിഭാഗം ഭക്ഷണങ്ങളും, ഇത് മാംസം കൊഴുപ്പിനും, പാചകം ചെയ്യുന്നതു മുതൽ കൊഴുപ്പിനും കൊഴുപ്പും മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ അടിയിൽ നിന്ന് പണിയെടുക്കുന്നു.
അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഈ അടിസ്ഥാന നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കുക:
- നിങ്ങൾക്ക് വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക. ശുദ്ധമായ പാചകം മാത്രമല്ല പാചകം ചെയ്യുന്നതും കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമാണ്.
- ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ കൊഴുപ്പുകളെ കുഴപ്പക്കാരനാക്കി ചുരുക്കുക.
- ഒലിവ് എണ്ണകൾ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള marinades ഉപയോഗിക്കുക. സുരക്ഷിതമായി തുടരുന്നതിന് ഇതൊരു ഒന്നാമത്തെ മാർഗമാണ്.
- ഫ്ലേയർ അപ്പുകൾ ഒഴിവാക്കുക. ഫ്ലേർ-അപ്പുകൾ ഭക്ഷണങ്ങളെ കുറക്കുകയും ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഭക്ഷണങ്ങളെ അതിജീവിക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഇറച്ചി മാംസം മുറിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ പോഷകാഹാര കുറവുള്ള പോഷകാഹാര കുറവാണ്.
- ബേസിൽ, മിന്റ്, റോസ്മേരി, കാശിമ, ഒരെഗാനോ, സെയ്ജ് എന്നിവ പോലുള്ള സസ്യങ്ങളെ റസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ HCA രൂപവത്കരണം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾ ഈ നിയമങ്ങൾ അനുസരിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ കാൻസർ ഏജന്റുമാരുടെ അപകടസാധ്യത വളരെ കുറയ്ക്കുമെങ്കിലും നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പുള്ള കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കും. തീർച്ചയായും, കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്, എന്നാൽ ഇത് കൂടുതൽ പുരോഗമിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ മുറിവുകൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ലൈറ്റ് പഠനോപകരണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയോ പഴങ്ങളിലെ പച്ചക്കറികൾ നല്ല വിളവെടുത്ത് കഴിക്കാം.