ഭക്ഷണമായി കുഞ്ഞാടിൻറെ ചരിത്രം

ആഹാ ... കുഞ്ഞാട്. വളരെ താഴ്ന്ന ഒരു ജീവിക്ക് അത്തരമൊരു അഭിമാനജലം. കുഞ്ഞാട് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന മാംസവും പ്രാദേശിക വിപണികളിൽ ഉടനടി ലഭ്യവുമാണ്. എന്നിട്ടും, കുഞ്ഞാട് അമേരിക്കയിൽ ഒരു വലിയ ഇഷ്ടം അല്ല (1992 ൽ ഒരാൾക്ക് ഒരു പൗണ്ട് മാത്രം). ഒരുപക്ഷേ അല്പം ചരിത്രവും വിവരവും എന്തുകൊണ്ടെന്ന് വിശദീകരിക്കും.

കുഞ്ഞാടിൻറെ ചരിത്രം

ആട്ടിൻകുട്ടി എന്ന പദം ജർമ്മൻ കുഞ്ഞാടിൽനിന്നുള്ളതാണ്. 10,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മധ്യേഷ്യയിൽ മനുഷ്യൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ആഹാരത്തിനുള്ള ഒരു നല്ല സ്രോതസ്സായിട്ടാണ് കണ്ടത്, വസ്ത്രങ്ങൾ.

ചെമ്മീൻ (ഓവിസ് ഏരീസ്) നീണ്ട ഭക്ഷണരീതിയും ഏഷ്യ, യൂറോപ്പ്, ആസ്ത്രേലിയ, ന്യൂസിലാന്റ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ ടെക്സ്റ്റൈൽ സ്രോതസുകളുമാണ്.

മദ്ധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, മാംസം, വസ്ത്രം വേണ്ടി കമ്പി, ചർമ്മത്തിന് ചർമ്മം, വെണ്ണ, ചീസ് എന്നിവയുടെ പാൽ എന്നിവയാണ് ആടുകളെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിളവെടുക്കുന്നത്. 21 ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ അത്ഭുതകരമായ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആലിപ്പഴം നൽകും.

1519-ൽ കോർട്ടേസിന്റെ അധീനതയിലുള്ള സ്പാനിഷ് പടയാളികൾ ആദ്യ ആടുകളെ വടക്കേ അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടു വന്നു. 1800-കളിൽ പാശ്ചാത്യ പ്രദേശങ്ങളിലെ വാണിജ്യ കന്നുകാലികളിലേക്ക് ആടുകളെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് രക്തച്ചൊരിച്ചിലും സാമൂഹ്യവിഭജനവും സൃഷ്ടിച്ചു. ഒരുപക്ഷേ ഈ മോശം പ്രശസ്തി അത് ആട്ടിറച്ചി അമേരിക്കൻ അമെരിക്കയുടെ മുഖ്യധാരയായി കരുതിയിരുന്നില്ല.

1900 കളുടെ ആരംഭത്തിൽ ചില ഇനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഉയർത്താൻ ശ്രമിച്ചുവെങ്കിലും ചില ഇനങ്ങളുടെ ചെറുകാരുടെ കൂട്ടക്കാരിൽ ഫെഡറൽ സർക്കാർ യഥാർത്ഥത്തിൽ അംഗീകാരം നൽകി. രണ്ടായിരം വർഷങ്ങൾക്കു മുമ്പ് റോമാക്കാർ ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത് കോട്ട്സ്വാൾഡ് ആയിരുന്നു.

1832 ൽ അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്, 1880 ൽ അമേരിക്കയിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യപ്പെട്ട ആദ്യബ്രൗസാണ് Cotswold. ഈ ഇനം ഇപ്പോൾ അപൂർവ ഇനമായി വർഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കുഞ്ഞാടുക്ക് മതപരമായ സാമ്യങ്ങളുണ്ട്. ഒട്ടേറെ മതങ്ങളിൽ പലതരം ത്യാഗങ്ങൾക്കായി ത്യാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു. ഈസ്റ്റർ ഇന്നും പ്രിയങ്കരമായ ഒരു മെനുവയാണ്.

കുഞ്ഞാടും കുഞ്ഞാടും പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ

ആട്ടിൻകുട്ടിയും കശുവണ്ടി തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസമെന്താണ്?
കുഞ്ഞാചാരം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, സംഭരണം, മുട്ടകൾ
•
•
•
കുഞ്ഞാട് ചരിത്രം
• കുഞ്ഞാടും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ