പോളിഷ് ഹെററിംഗ് റോൾമോപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ റോൽമോപ്സി മറിനണി വ ഓൽജു (റ്രോഹൽ-MOHP-sih mah-rrin-oh-vah-nih vef oh-lay-yoo), അല്ലെങ്കിൽ "എണ്ണയിൽ നനഞ്ഞ rollmops," ഷെഫ് മാരെക് (മാർക്ക്) വിഡ്സ്സ്കി , സ്ഥാപകൻ, പോളണ്ടിലെ ക്രാക്കോയിലെ പാചക ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ ഡയറക്ടർ. നിങ്ങൾ ഉപ്പ് വൃത്തിയാക്കി ശുദ്ധിയാക്കുകയും സ്വയം വിവാഹം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുകന്ന അച്ചാർ വാങ്ങാൻ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ദിവസമെങ്കിലും എടുക്കും, അതിനനുസരിച്ച് പ്ലാൻ ചെയ്യുക.
ഒരു വംശീയ ഡെലിയിൽ മുഴുവൻ ഉപ്പിട്ട്ഹൗസുകളൊന്നും കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ നോർഡിക് ഹൗസ് ഒരു നല്ല ഓൺലൈൻ ഉറവിടമാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി, ബിസ്രാക്ക് ചുകന്ന കഷണങ്ങൾ റോൾമോപ്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ജർമ്മൻ റോളൻ അല്ലെങ്കിൽ "റോൾ" അല്ലെങ്കിൽ "മോട്ട്" അല്ലെങ്കിൽ "പഗ് ഡോഗ്" എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പേര്. പഗ് ഡോക്കിലേക്കുള്ള കണക്ഷൻ കുറവാണ്!
റോൾമോപ്സ് എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുകയും പാചകരീതിയും പ്രദേശവും രുചിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ, സാധാരണയായി ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന കഷണങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുകയും കടുക് കൊണ്ട് പടരുകയും നാരങ്ങയിൽ അച്ചാറിനും വറുത്ത പുളിപ്പൊടിയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ആകൃതിയാണ്. അതിനുശേഷം വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു കഴുവാക്കാക്കി മാറ്റും. അതിൽ വിനാഗിരി, വെള്ളം, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയ പാചകത്തിന്. റോളുകൾ അഞ്ച് ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്ത ശേഷം 10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം.
ഇവിടെ വെണ്ണക്കുഴൽ വാങ്ങിയത് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മറ്റൊരു പോളിഷ് റോൾമോപ്സ് റെസിപ്സ് . നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതെല്ലാം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് പൂരിപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഷെഫ് മേരെക്ക് നിന്ന് എണ്ണ ലെ ഹെർரிங் ഈ പാചകത്തിൽ, ഉപ്പ് ചുകന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുട്ടി അല്ല മറിച്ച് കടിയേറ്റ സൈഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പല ദിവസം എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ലെ marinated.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 മുഴുവൻ ഉപ്പ് കലകളും
- കുരുമുളക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ഇടത്തരം അച്ചാർ
- 1/2 കപ്പ് വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ബേ ഇല
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- പഞ്ചസാര പിഞ്ച്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഹെർട്സ് നിന്ന് തല നിന്ന് നീക്കം. 24 മണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുതിർക്കുക, രണ്ടു മൂന്നു പ്രാവശ്യം വെള്ളം മാറ്റുക. വൃത്തിയാക്കാൻ, മത്സ്യങ്ങളിൽ യാതൊരു തുലനവുമില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വയറ്റിൽ വിട്ട്, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ആൺ കക്കയിറച്ചി നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സ്ത്രീ ചർദ്ദിയിൽ നിന്ന് റോയ് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിനെ ഉപേക്ഷിക്കുക. ചുകന്ന കുടകൾ നന്നായി കഴുകുക. അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾക്ക് 8 ഫില്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. കടുക്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോന്നിനും സ്പ്രിഡ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ, ഫിൽറ്റ് ചെറിയ അവസാനം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അവസാനം ഒരു അച്ചാർ ഭാഗം വയ്ക്കുക, ഒരു ചുളിവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുകയും. വൃത്തിയാക്കിയ, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാർ സ്ഥലത്തു. ബാക്കിയുള്ള കഷണങ്ങൾ തുടരുക.
- ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, വിനാഗിരി, വെള്ളം, തുറ ഇലയും ഒരു മുഴുവൻ റോളിംഗ് പരുവിന്റെ ലേക്കുള്ള ബാക്കി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള കൊണ്ടുവന്നു. തണുപ്പിലേക്ക് തണുക്കുക. മുക്കി നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മണ്ണിനെ നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു തുണിയ്ക്കോട്ടു പുരട്ടുക. എണ്ണ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുളകുകൾ ക്രമീകരിക്കുക. ചുകന്ന പകരൂ.
- തുരുത്തി മൂടി, കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ മൂന്ന് ദിവസം ചൂടാക്കുക. 10 ദിവസം ശീതീകരിച്ച നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് ഒരു വിശപ്പു അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും തേങ്ങല് റൊട്ടി കൂടെ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 92 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 267 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |