ലോക്സ് അമേരിക്കൻ വംശജരാണ്
സാൽമോൻ എന്ന വാക്കിനർത്ഥം സാൽമോ, ഓങ്കോർഹിൻചസ് എന്ന ജനുസ്സിലെ വിവിധ മത്സ്യങ്ങൾ ലാറ്റിൻ സാൽമയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. പല തദ്ദേശീയ അമേരിക്കൻ ഗോത്രങ്ങളും ആഹാരത്തിൽ സാൽമണിനെ ആശ്രയിച്ചിരുന്നു.
പ്രാചീന യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാർ സാൽമൻ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണത്തെ ക്ഷീണിപ്പിച്ചിരുന്നു, പല കോൺട്രാക്ടർമാർക്കും ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ മാത്രമേ സാൽമൺ ഭക്ഷണത്തിന് നിയന്ത്രണം ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുളള കരാറുകൾ എഴുതി.
അമേരിക്കയുടെ കിഴക്കും പടിഞ്ഞാറൻ തീരങ്ങളും സാൽമണിലായിരുന്നു. വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ നദികൾ സാൽമൊനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് . ഇവിടെ " അലക്സാൺ ടർക്കി " എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഹവായിയിലെ ഇത് ലോമി-ലോമി ആണ്. വളരെ വിലപിടിപ്പുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ഇത്.
1840 ൽ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ആദ്യം സാൽമൺ കാനിംഗ് നടത്തുകയായിരുന്നു. 1864 ആയപ്പോഴേക്കും ടേബിളുകൾ തിരിച്ചിറക്കി, കാലിഫോർണിയ കിഴക്കുമായി ടിന്നിലടച്ച സാൽമണിയിൽ വിതരണം ചെയ്തു. ഇന്ന് കിഴക്കൻ സമുദ്രങ്ങൾ ഉന്മൂലനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ ഇന്ന് അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമണിന്റെ എല്ലാ കാനഡയും യൂറോപ്പിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.
ഉത്തര അമേരിക്കൻ വെള്ളത്തിൽ എട്ട് ഇനം സാൽമൊനുകളുണ്ട്, പസഫിക് സമുദ്രത്തിൽ മാത്രം അഞ്ചു. ലോകവ്യാപകമായി, വാണിജ്യ സാൽമണിൻറെ ഉത്പാദനം പ്രതിവർഷം ഒരു ബില്യൺ പൗണ്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഏതാണ്ട് എഴുപത് ശതമാനവും ജലക്കൃഷി സാൽമൺ ഫാമുകളിൽ നിന്ന് വരുന്നു.
സാൽമൺ ഹിസ്റ്ററി സ്മോക്ക്
സോൾമൺ സോൾമൺ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ വരുന്നു. ലോക്സ്, ആദ്യം ഇംഗ്ലീഷിൽ 1941-ൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഇദ്ദേഹം, യഹൂദയിലെ ലാക്സിയിൽ നിന്ന് വന്നു, ന്യൂയോർക്കിൽ നിന്നു തുടങ്ങി.
യൂറോപ്യൻ യഹൂദർക്കിടയിൽ അജ്ഞാതമായിരുന്നു, ഇപ്പോഴും യൂറോപ്പിൽ ഇപ്പോഴും അപൂർവ്വമാണ്.
ഉപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളിൽ ലക്സിനെ സുഖപ്പെടുത്തി, പസഫിക് സാൽമൊനുകളിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മെനു ഇനം ക്രീം ചീസ് ഒരു ബാഗെൽ ന് ലോക്സ് നേർത്ത കഷണങ്ങൾ ആണ്.
ന്യൂയോർക്കിലെ കറ്റ്സ്കിൽ മൗണ്ടൻസിലെ കോങ്കോർഡ് ഹോട്ടലിൽ പിക്ടിംഗ് ലോക്സ് ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട നന്ദിയും, 1939 ലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് വന്നു.