ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിലുടനീളം ഒരു സാധാരണ ചികിത്സാരീതി പാസ്തൽ ഡി ടേർസ് ലച്ചുകൾ (മൂന്ന് മിൽക്ക് കേക്ക്), പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂന്ന് തരം പാൽപ്പേരിൽ നിന്ന് ഈ പേര് സ്വീകരിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും, കനത്ത ക്രീം എന്നിവയും ചേർത്ത് സോവിക്കെല്ലാം ചേർത്താൽ , ഈ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ഒരു തണുത്ത, വളരെ നനഞ്ഞ ടെക്സ്ചർ, ഒരു പരമ്പരാഗത വെളിച്ചം, ഫ്ലാഷി കേക്ക് എന്നിവയെക്കാൾ കസ്റ്റഡിക്ക് സമാനമാണ്.
മധ്യകാല യൂറോപ്പിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത നാരങ്ങ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്തതാകാം. പക്ഷേ, 1940 കളിൽ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ചപ്പോൾ അത് നെൻസ്റ്റീൻ അടങ്ങിയ പാൽപ്പട്ടയുടെ ലേബലിൽ അച്ചടിച്ചു. ഏതാനും ഘട്ടത്തിൽ, അമേരിക്കയുടെ അതിർത്തിയിൽ ഒരു ട്രൗസർ കേക്ക് വ്യാപിച്ചു, 2000-ങ്ങളുടെ തുടക്കത്തിൽ റസ്റ്റോറന്റിൽ പാചകത്തിനായുള്ള സെലിബ്രിറ്റി സ്റ്റാറ്റസ് നേടി അത് 2015-ൽ ഹഗൻ-ഡാസുകൾ രസം ആയി മാറി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കേക്കിനായി:
- 1 1/2 കപ്പ് കേക്ക് മാവു
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/3 കപ്പ് എണ്ണ
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ്
- വാനില സത്തിൽ
- 5 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- ക്രീം സിറപ്പ് വേണ്ടി:
- 1 (12 oz.) പാൽ മരുമേഖലകളെ കഴിയും
- 1 (14 oz.) ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ മധുരിക്കും
- 1/2 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ റം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി
- വിഷം ടോപ്പിങിനായി:
- 3/4 കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- വഴറ്റേണ്ടത്: കറുവാപ്പട്ട (നിലം) അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മാവു, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എണ്ണ, പഞ്ചസാര, വറുത്ത സത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് അടയ്ക്കുക. ഒരു സമയത്ത് പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായി ഉൾക്കൊള്ളുന്നതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക. 1/2 കപ്പ് പാലിൽ ഇളക്കുക, പിന്നീട് ഒരു സമയത്ത് അല്പം മാവുകൊണ്ടു മിശ്രിതം നന്നായി വയ്ക്കുക.
- ഒരു കഷണം വറുത്ത കേക്ക് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവമായി ഇട്ടുകൊടുക്കുക, 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ 325 F, അല്ലെങ്കിൽ പല സ്ഥലങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്ന ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയാക്കണം.
- ചിക്കനിൽ ചൂടാക്കിയ ഊഷ്മാവിൽ കേക്ക് തണുക്കുക. ഉയർത്തിയ അരികുകളുള്ള ഒരു പ്ലാറ്ററിലേക്ക് അത് തിരിക്കുക. 20-30 തവണ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കേക്ക് തുളയ്ക്കുക. അധികനേരം 30 മിനിറ്റിന് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
- കേക്ക് ശിശിരകാലത്ത് ക്രീം സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം മൂന്ന് പാലും പൂക്കളും ബ്രാണ്ടിയും ചേർത്ത് കഴുകുക. പതുക്കെ കുതിച്ചു കേക്ക് മേൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കേണം. 1 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി, കാലാകാലങ്ങളിൽ പാൽ കറിവേപ്പിലയുപയോഗിച്ച് കേക്ക് നിറയ്ക്കുക.
- കേക്ക് വിളിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുൻപ് ചമ്മട്ടി ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ശീതീകരിച്ച് മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ കനത്ത ക്രീം, വാനില, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കൊടുമുടികൾ രൂപം വരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ വയ്ക്കുക. കേക്ക് മേൽ തട്ടിക്കൂട്ടിയ ടോപ്പിംഗ് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി വ്യാപിക്കുക.
- കറുവാപ്പട്ട ഒരു തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ അതിനെ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ടോപ്പ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 485 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 149 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 495 മി |
| കാർബോ | 61 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |