ഒരാൾ മറ്റൊരാളെക്കാൾ ശക്തരാണ്
ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിപരീതമായി, കുളണ്ട്രോ എന്നത് കൊളസ്ട്രോ ഒരു ഇതര സ്പെല്ലിംഗ് അല്ല . കുളന്റ്രോയും പൊടികളും ഒരേ സസ്യങ്ങളല്ല, അവ ഒരേ ബൊട്ടാണിക്കൽ കുടുംബത്തിലാണെങ്കിലും, സമാന വായനയും സ്വാദും ഉണ്ടായിരിക്കും, രണ്ടും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കൊളന്തൊ കാണുമ്പോൾ കൂടുതൽ സാധാരണ കൊളസ്ട്രോയ്ക്ക് ഇത് തെറ്റുപറ്റിയിട്ടില്ല.
കുലാന്റോ എന്താണ്?
കുളണ്ട്രോ, എറിംഗിയം ഫോറ്റിടം, നീണ്ട, ഇഴചേർന്ന ഇലകളും കായിക പുഷ്പങ്ങളിൽ അനുവദനീയമായിരിക്കുമ്പോൾ നീല പൂക്കളും ഉണ്ട്.
ഇത് ഒരു നീണ്ട-പാവം ചീരയെ പോലെ ശരിക്കും ഒരു കേന്ദ്രീകൃത റോസാറ്റ് നിന്ന് സമാന രീതിയിൽ വളരുന്നു. അതിന്റെ വളർച്ചയുടെ ഉന്നതിയിൽ ഒരു കൽട്രാൻ പ്ലാന്റ് ഒന്നേ-കാൽ നീളവും 2 ഇഞ്ച് വീതിയുമുള്ള ഇലകൾ ആകാം.
കാരാട്ട്സ്, സെലറി, സവാള, പാഴ്സിപ്പ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന അപൈസെസെ കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ് കുളന്റ്രോ. മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്തുനിന്ന് സാധ്യതയുള്ള ഒരു ദ്വാരവാതകം ആണ് ഇത്. കോളനിവൽക്കരണ സമയത്ത്, അത് അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, കരീബിയൻ, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ വിഭവങ്ങളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറി.
കുലന്ട്രോ വിവിധ പേരുകൾ വഴി പോകുന്നത്, ആശയക്കുഴപ്പം മാത്രം ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അത് സ്പൈനി കൊലിയാൻറോ, നീണ്ട പറിച്ച മല്ലി, അല്ലെങ്കിൽ സോ-ടോഡ് ചെയ്ത പുതിന എന്നിവ എന്ന് വിളിക്കാം. സ്പെയിനിൽ, ഇത് ചിലപ്പോൾ വിളിക്കപ്പെടുന്നു, "ബ്രാഡ്ലീഫ് കൊളണ്ട്രോ " എന്നർത്ഥം. പോർട്ടോ റിക്കോയിലും ഡൊമിനിക്കൻ റിപ്പബ്ലിക്കിലും ഈ പേര് സാധാരണമാണ്. കരീബിയന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ചന്ദാൻ ബെൻ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.
നിങ്ങൾ ആയിരിക്കുന്ന രാജ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കുളന്റോ മറ്റ് പേരുകൾ ഉപയോഗിക്കും.
കുളണ്ട്രോ ഒരു പാചക, ഔഷധ സസ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പലപ്പോഴും ചേർത്തുവയ്ക്കുന്നു. കാരണം അത് വളരെ ശക്തമായ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്. മയക്കുമരുന്നായി, കുളണ്ട്രോ അതിൻറെ ഭഗവാന്റെയും വിരുദ്ധനക്ഷത്രങ്ങളുടെയും പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു.
കുളന്റ്രോയും കിലാന്റോയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ
കൊളാൻറോയിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പ്ലാന്റാണ് കുളണ്ട്രോ. ഇവ രണ്ടും ബൊട്ടാണിക്കൽ ബന്ധുക്കളാണ് (ഒരേ ജനുസ്സിൽ ഇല്ലെങ്കിലും) ഒന്നുമില്ലാതെയാണ് കാണുന്നത്, അതിനാൽ അവ കാഴ്ചയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
കൊളണ്ട്രോ, കൊറിയൻഡാം സറ്റിവ്ം , അപ്പിയേസി കുടുംബത്തിന്റെ വകയാണ്. ചൈനീസ് പാരിസീസ്, മെക്സിക്കൻ ായിരിക്കും, അതിന്റെ വിത്തുകളും ( മല്ലി ) ചിലപ്പോൾ മെക്സിക്കൻ മല്ലിയിലായും വിളിക്കാറുണ്ട്.
കുളണ്ട്രോ റോസറ്റില് വളരുന്ന നീളം വരുന്ന ഇലകളുള്ളിടത്ത്, തൈലകഭാഗം നീളമുള്ള, കനംകുറഞ്ഞ, കനംകുറഞ്ഞ ആകൃതിയിലുള്ള ഇലകളാണ്. കൂടാതെ, കൊളസ്ട്രോ ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്.
രണ്ട് പച്ചമരുന്നുകളുടെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണെങ്കിലും, കൊളന്തോ പൊട്ടാത്തതിനേക്കാൾ വളരെയധികം രൂക്ഷമായതാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ചില ആളുകൾ അത് 10 മടങ്ങ് ശക്തമാണെന്ന് പറയുന്നു. ഈ രണ്ട് ഭക്ഷണ പാറ്റേണുകളിലും ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നത് വ്യക്തമാണ്. കുളന്ട്രോക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഉയർന്ന ചൂട് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, തക്കാളി വളരെ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യം ആണ്, അത് പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഭക്ഷണം നൽകാറുണ്ട്.
പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കുളണ്ടറോ ഉപയോഗിക്കുന്നു
പാചകത്തിന് വേണ്ട ക്യുന്റാന്റോ പ്ലാന്റിന്റെ ഭാഗമാണ് ഇലകൾ. കരീബിയൻ പാചകരീതിയിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ സസ്യമാണിത്, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യവും സോഫിറ്റോ എന്ന വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതവുമുള്ള ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണ്.
കുരുമുളക്, തക്കാളി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് സസ്യഭക്ഷണം ഒരു കരീബിയൻ സോഫിറ്റോ ഉൾപ്പെടെ ഈ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
കുളണ്ട്രോ പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു നല്ല കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. കൊളസ്ട്രോ ഉപയോഗിച്ചു തീരുവാൻ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കാം. പകരം കൊളാൻറോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പ്രത്യേകമായി കോലൻറ്റോയെ വിളിക്കാം. ഒരു ക്യൂബൻ braised ചിക്കൻ പായസം ( പൊല്ലോ Guisado ) അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ പെറുവിയൻ ആട്ടിൻ പായസം ( സെക്കോ ഡി cordero )
ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂളണ്ട്രോ കാണാം. ഈ വിയറ്റ്നാമീസ് ബീഫ് നൂഡിൽ സൂപ്പ് ( ഫോ ) പാചകക്കുറിപ്പ് പൊടികളും culantro റോളുകളും വിപരീത എന്ന് രസകരമായി. അതിൽ, കൊളാൻട്രോ (വിയറ്റ്നാമീസ് ഭാഷയിൽ ഞ ഗായി ) അലങ്കരിച്ചതിന് വേണ്ടി പാകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് അതിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതാണ്.
കുളന്റ്രോ തെരഞ്ഞെടുക്കുകയും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക
കൊളാൻറോ, കൊറീന്റിയും ലാറ്റിനമേരിക്കന് പുറം പോലുമില്ലാതിരുന്നിട്ടുണ്ട്.
അന്താരാഷ്ട്ര വിപണിയിൽ അത് കണ്ടെത്തുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ഭാഗ്യം നന്നാകും. മറ്റെല്ലാ പുതിയ പച്ചമടക്കുകളിലുമുള്ള ഷെൽഫുകളിലൊന്നും നിങ്ങൾ കണ്ടില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മാര്ക്കറ്റിന്റെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ മാനേജർ പരിശോധിക്കുക.
കുളന്റ്രോ വളരുന്നതിന് എളുപ്പമുള്ള സസ്യം ആണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആ ഓപ്ഷൻ കൂടി കണക്കിലെടുക്കാം. വിത്തുകൾ സുഗമമായി ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങളുടേതായവ ശേഖരിക്കണമെങ്കിൽ രണ്ടാം വർഷത്തിന്റെ അവസാനത്തോടെ പൂക്കൾ വിത്ത് പോകാം (ഓർക്കുക, ഇത് ഒരു ത്രിവത്സരപദ്ധതിയാണ്). ആ വിത്തുകൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യശാലിയാണെങ്കിൽ, ഈ പതിവ് ഉപയോഗിച്ച് വർഷങ്ങളായി നിങ്ങൾക്ക് കുലൻറ്രോ പ്രചരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ഫ്ളൂൽ കുളണ്ട്രോ പേപ്പർ തൂണുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചികൾ അല്ലെങ്കിൽ എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നറുകൾ ശീതീകരിച്ച കഴിയും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഇലകൾ ഉണക്കുക. ഉചിതമായി സൂക്ഷിച്ചു് ഒരു വാരത്തിനു് കുലാന്റോ നല്ലതായിരിക്കുമെന്നു് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു.