ബോൺ അപ്പീറ്റ്റ്റിന്റെ (പാന്തീയോൺ) എഡിറ്റർമാർ "ദ ഫ്ളവറസ് ഓഫ് ബോൺ അപ്ഡെറ്റിറ്റ്" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് ഈ പ്രഥമ പാചക വിഭവം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അതു നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഇരട്ട സഹായിക്കുന്നു - പുറംതോട് ആൻഡ് നിറകണ്ണുകളോടെ-ബീറ്റ്റൂട്ട് രുചികരമായ അതു സേവ ചെയ്തു.
ബീഫ് വെളുത്തുള്ളി-നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള പുറംതോടിനൊപ്പം ചൂടുപിടിച്ചതിനുശേഷം, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറും 1 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യണം, അതിനനുസരിച്ച് പ്ലാൻ ചെയ്യുക.
കൂടാതെ, ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിറകണ്ണുകളോടൊപ്പം ഒരു ദിവസം ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം കുറഞ്ഞത് ഒരു സുഗന്ധത്തിന് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസം വേണം.
പെസാവോ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രത്യേക ആഹാരത്തിലോ ഇത് പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, ദിവസം മുൻപ് എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും ചെയ്യാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതെല്ലാം നിങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പ്രധാന റിബിനായി:
- 30 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (unpeeled)
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/3 കപ്പ് തയ്യാറായ നിറകണ്ണുകളോടെ (വെളുത്ത ക്രീം-ശൈലി)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ്
- 6 പൗണ്ട് എല്ലില്ലാത്ത ഗോമാംസം വിഴുപ്പ് റോസ്റ്റ് (നന്നായി പാചകം ചെയ്തത്)
- ഉപ്പ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക
- കുരുമുളക് പിഞ്ച്
- ഹെർസാറഡി-ബീറ്റ്റിലെ പുഴുക്ക്
- 3 എന്വേഷിക്കുന്ന (2 1/2-ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള, ചലിപ്പിക്കുന്ന)
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബഷാമിക് വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂണ് നാടൻ ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1 1/2 കപ്പ് ചുവന്ന സവാള (അരിഞ്ഞത്)
- 1/3 കപ്പ് തയ്യാറായ നിറകണ്ണുകളോടെ (വെളുത്ത ക്രീം-ശൈലി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കാൻ: 350 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവവും കവർ ലെ 30 വലിയ unpeeled വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണയും ടോസ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി വരെ ബ്രൌൺ തുടങ്ങും വരെ ചുടേണ്ടതിന്നും, 35 മിനിറ്റ്. ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സറിലേക്ക് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് കൂൾ. ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സറിൽ പീൽ വെളുത്തുള്ളി, സ്ഥലം. 1/3 കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്ത ക്രീം-ശൈലി നിറകണ്ണുകളോടൊപ്പം 1/2 ടീസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ് ചേർക്കുക . പരുക്കാക്കുക.
- പുറംതോട് പ്രയോഗിക്കുന്നതിന്: വലിയ റീമഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥലം റാക്ക് ചെയ്യുക. ഉപ്പ് , കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി സുഗന്ധമുള്ള 6-പൗണ്ട് പ്രാവിൻ വാരിയെല്ല് തളിക്കേണം. ഗോമാംസം താഴെവട്ടിൽ വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഒരു നേർത്ത പാളിയായി പടരുന്നു. റാക്ക് ചെയ്യുക, വറുത്ത മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഗോമാംസം മുഴുവൻ വശത്തു പരത്തുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 1 ദിവസം വരെ മൂടുക.
- ബീഫ് വറുത്ത ലേക്കുള്ള: അടുപ്പത്തുവെച്ചു താഴത്തെ മൂന്നാം റാക്ക് സ്ഥാനീകരിക്കുക. 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട്. ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം മാറ്റുകയും ഊഷ്മാവിലെത്തുകയും ചെയ്യാം. അപൂർവ്വമായത്, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ 45 മിനിട്ട് വരെ 125 ഡിഗ്രി സെൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്ന ടോപ്പ് സെൻററിലേക്ക് ടർമോമീറ്റർ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ തുറക്കാനും റോസ്റ്റ് ചെയ്യാനുമാകും. പ്ലേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഗോമാംസം മാറ്റുക; 30 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ, വളച്ചുകെട്ടിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ എണ്ന കടന്നു പാൻ ജ്യൂസ്.
- സേവിക്കാൻ: പ്രധാന വാരിയെണ്ണ മുറിച്ചുമുറിക്കുക. പാൻ ജ്യൂസ് മണ്ണിനടിയിൽ നിന്നും ഗോമാതാവിനുമേൽ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട്, ചുവന്ന സവാള, മുള്ളങ്കി
- ഭക്ഷണത്തിനായി: നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം വിളമ്പാൻ പോകുന്ന ദിവസം തുടങ്ങുക. 350 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക. ഫോയിൽ ഒരു ഇരട്ട കനത്തിൽ എന്റിഞ്ചു പൊതിയുക. 1 മണിക്കൂർ 45 മിനിട്ട് വരെ ടെൻഡർ വരെ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്നതും തണുത്തതും.
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗളറിൽ, 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബാൽസിമിയം വിനാഗർ, 1 ടീസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചുവന്ന സവാള , 1/3 കപ്പ് വെളുത്ത ക്രീം-ശൈലിയിലുള്ള നിറകണ്ണുകളോടെ 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പു ചേർക്കുക.
- എന്വേഷിക്കുന്ന പീൽ 1/3-ഇഞ്ച് ഡൈസ് ആയി മുറിക്കുക. ഉള്ളി-നിറകണ്ണുകളോടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മൂടിക്കെട്ടി 1 മുതൽ 4 വരെ ദിവസങ്ങൾ.
ഉറവിടം: ബോൺ അപ്പീറ്റ്റ്റിന്റെ (പാന്തേൺ) എഡിറ്റർമാർ "ദി ഫ്ലവേഴ്സ് ഓഫ് ബോൺ അപ്ഡെറ്റ്". അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 986 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 56 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 304 മി |
| സോഡിയം | 815 മി |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 102 ഗ്രാം |