ബാങ്കോക്കിലെ തെരുവു കച്ചവടക്കാരനിൽ നിന്നാണ് ഈ വേഗത്തിലുള്ള എളുപ്പമുള്ള ഫ്രൈ നൂഡിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. നൂഡിൽസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ചൈനയുടെ സ്വാധീനം വെളിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ നൂഡിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്: പുതിയ നീണ്ട ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ് ( കുറഞ്ഞ മെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഷാങ്ഹാം നൂഡിൽസ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു). നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾ പോലും ഈ രുചിയുള്ള നൂഡിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും - അവയ്ക്ക് ചില്ലികളെ വിടുക (ഈ നൂഡിൽ പാചകത്തിന് നല്ലതാണ് മൃദുലമോ മസാലകളോ). ആസ്വദിക്കൂ!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കഷണങ്ങളായ ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂണ്.
- അമ്പടയാളം പൊടി (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം
- 3 ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസ് (സോസ് കയറി പൊടിക്കുക വഴി അമ്പരപ്പു അല്ലെങ്കിൽ cornstarch പിരിച്ചു)
- 1 പാക്കേജ് പുതിയ ഗോതമ്പ് നൂഡിൽസ് (കട്ടിയുള്ള ഷാങ്ഹായ് അല്ലെങ്കിൽ ലോ മീൻ തരം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു)
- 1/2 കപ്പ് ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ (വെട്ടിക്കളഞ്ഞു)
- 1 കപ്പ് ബ്രോക്കോളി florets
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 1 ഇഞ്ച് കഷണം ഗാലൻ (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടികുറഞ്ഞ ചെറിയ കഷങ്ങളായി പരിപ്പ്)
- 4 വസന്തകാലത്ത് ഉള്ളി (2-3 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിച്ച്)
- 1/2 കപ്പ് വഴറ്റിയെടുക്കുക
- 1/2 കപ്പ്
- പുതിയ തുളസി ഇല (വലുതായി വയ്ക്കുക)
- 2 കപ്പ് ബീൻ മുളപ്പിച്ച
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ചുവന്ന ചില്ലി (നന്നായി പെട്ടെന്ന്)
- 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ (ഇളക്കിവിടുന്നതിനായി)
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1
- കീ കുമ്മായം (അല്ലെങ്കിൽ പതിവ് കുമ്മായം, മുറിക്കുക)
- വഴറ്റേണ്ടത്: തായ് ചുവന്ന ചില്ലി സോസ്
- സമരം-ഫ്രൈ സോസ് വേണ്ടി:
- 4 ടീസ്പൂൺ. മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ.
- മീന് സോസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ.
- സോയാ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ്.
- ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ. അമ്പടയാളം അന്നജം (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ അരിഞ്ഞ ധാന്യക്കഷണം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാത്രത്തിൽ അമ്പ്റോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സോൺസ്റ്റാർഡ് / സോയ സോസ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പാചകം നുറുങ്ങ്: ഏഷ്യൻ പാചകം, ഈ മിശ്രിതം ഒരു തരത്തിൽ പഠിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു , അതിനാൽ ഇറച്ചി നന്നായി സോയ സോസ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ മറ്റ് എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ഇരിക്കാൻ ഇരിക്കട്ടെ.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഗാലിയാൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി), മുളക് (ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിൽ), കൂൺ, ചിക്കൻ (സോയ സോസ് പഠനോടൊപ്പം) എന്നിവ ചേർക്കുക. നിരവധി മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ. വേവിക്കുക-വറചട്ടി നുറുങ്ങ്: wok / പാൻ വളരെ വരണ്ട പോകുന്നു എങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ പാചകം വീഞ്ഞും ചേർക്കുക, ഷെറി, ചിക്കൻ ചാറു, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം 1 ടീസ്പൂൺ. ചേരുവകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു സമയത്ത്.
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. വീണ്ടും, ഉണങ്ങിയ തീരുമ്പോൾ wok / പാൻ ഒരു ചെറിയ ഈർപ്പം ചേർക്കുക.
- സമചതുര-സവാള സോസ് ചേർക്കുക ( സൂചന: സമയം ലാഭിക്കാൻ, ഒരു കപ്പിൽ എല്ലാ സോസ് ചേരുവകൾ, സ്റ്റൗടുവിന് അടുത്ത സ്ഥലത്ത് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക) പിന്നെ നൂഡിൽസ്. മൃദുവായി ഇളക്കുക, രണ്ട് വലിയ തവികളുമായി (ഏഷ്യൻ രീതിയിലുള്ള തണ്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ "ചിതലുകൾ") നല്ല രീതിയിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ നൂഡിൽസ് തിരിക്കുന്നത്. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ചേർത്ത് കഴിയുന്നതുവരെ തുടരുക, സോസ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും, നൂഡിൽസ് മൃദുവാണ് - 2-3 മിനിറ്റ് (പുതിയ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യാൻ സമയം എടുക്കില്ല).
- അവസാനമായി, ബീൻ മുളപ്പിച്ചവരെ ചേർക്കുക (കാപ്പിക്കുരു മുളപ്പിച്ച അവരുടെ ചണതുറികൾ നിലനിർത്താൻ, അങ്ങനെ അവരെ മാത്രം കലർത്തി). ചൂട് ഓഫാക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഉപ്പ് വേണ്ടി ഒരു രുചി ടെസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പിട്ടാൽ മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ മീൻ സോസ് (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് അകത്തുക. 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര് .
- പുതിയ സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം (ബാസിൽ ആൻഡ് മല്ലി), കൂടാതെ ചൂടുള്ള സമയത്ത് wok അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടി മുക്കി നിന്ന് നേരിട്ട് ഭാഗം. തായ് ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക , ഭാഗിക മുറിക്കൽ (നൂഡിൽസ് ഒഴികെയുള്ളവർക്ക്).
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 887 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 37 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 209 മി |
| സോഡിയം | 1,540 മി |
| കാർബോ | 62 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 80 ഗ്രാം |