എന്താണ് മറീനഡെയ്ഡ്, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
ഒരു പഠിയ്ക്കാവ് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുന്ന ഒരു ദ്രാവക പരിഹാരമാണ്. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഭക്ഷണത്തിന് രസമാണ് ചേര്ത്ത്, പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചുകൊണ്ട് അവര് കൂടുതല് ടെന്ഡര് ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രവർത്തനം വിനാഗർ, വീഞ്ഞ്, അല്ലെങ്കിൽ പഴച്ചാറ്, അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ, പപ്പായ, കരി അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ എൻസൈമിക്കൽ ഘടകങ്ങൾ കാരണം ആകാം. ദ്രാവകത്തിന്റെയും മാലിന്യം ഇറച്ചിക്കുവേണ്ടിയും തകരാറിലായതിനാൽ ബ്രാഞ്ച് സമയത്ത് ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും വേഗത്തിൽ വരണ്ടതാക്കാതിരിക്കാനും കഴിയുന്നു.
ഉയർന്ന ഗ്രിഗൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് പുൽച്ചാടികൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചൂടുവെച്ചതിനാലാണ് മാരിനഡിസ് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപരിതലത്തിൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് ഇത് ഇടയാക്കും. ഒരു അസിഡിറ്റി പഠിയ്ക്കാന് ഈ രാസവസ്തുക്കളുടെ രൂപീകരണം കുറയ്ക്കുന്നു.
ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ, പന്നിയിറച്ചി, മാംസം തുടങ്ങിയവ മാംസംയിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയാണ്. നല്ല അടിസ്ഥാന പഠനത്തിനുള്ള ഒരു ഉദാഹരണം ഇറ്റാലിയൻ ഡ്രസ്സിംഗ് ആയിരിക്കും. മാരനദികൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ വാങ്ങി അല്ലെങ്കിൽ നിർമ്മിക്കാം.
നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം മാനേജ് ചെയ്യണം?
മാംസത്തിന്റെ വിവിധ വെട്ടിച്ചുരുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സമയം പ്രധാനമാണ്. ഒരു അസിഡിറ്റിക് പഠനോപകരണത്തിൽ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ് പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് തടസ്സമുണ്ടാക്കുകയും യഥാർത്ഥത്തിൽ ചിക്കൻ, മീൻ, സീഫുഡ് എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു കടുംപച്ച നിറം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു മിൽഡർ അസിഡിറ്റി പഠിയ്ക്കാന് ഈ ഇനങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്. ഒരു എൻസൈം പഠിയ്ക്കാനുള്ള വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ് മാംസം മുഷിഞ്ഞ കഴിയും.
മത്സ്യവും സമുദ്രവും കുറഞ്ഞത് 15 മിനുട്ട് മുതൽ 30 മിനിട്ട് വരെ വെച്ച് MARINATED മാത്രം ചെയ്യണം.
കോഴിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾക്ക് രണ്ടു മണിക്കൂർ നേരത്തേ അത് മതിയാവില്ല. ബീഫ്, പന്നിക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ മുതൽ 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. മൃദുവായ പച്ചക്കറികൾ 30 മിനിറ്റ് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ മിറിനൽകാം. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മീൻ, പഠിയ്ക്കാനുള്ള കരുത്ത് നിർദ്ദിഷ്ട പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.
ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് മാരിനാഡെ
പാചകം ചെയ്യാത്ത മാംസം, മീൻ, സീഫുഡ് തുടങ്ങിയവയുമായി മാരിനദെ ബന്ധപ്പെടുന്നുണ്ട്, അതുകൊണ്ട് ആ ഉൽപന്നങ്ങളിലുള്ള ഏത് ബാക്ടീരിയയും അത് സ്വീകരിക്കുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ marinating ഇനം നിലനിർത്താൻ അത് ഊഷ്മാവിൽ പഠിയ്ക്കാന് അല്ല പ്രധാനമാണ്.
നിങ്ങൾ അലൂമിനിയം ഫോയിൽ, ലോഹ കലകൾ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, അല്ലെങ്കിൽ കളിമണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് വരുന്ന ആസിഡ് എന്നിവ ലോഹത്തൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച്, ലീഡ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അനാവശ്യ ഘടകങ്ങളെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന മൺപാത്രങ്ങളിലോ നീക്കുക. ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ-സുരക്ഷിത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഡിസ്പോസിബിൾ സിപ്ലോക്ക് ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാം.
എപ്പോഴും നിങ്ങൾ marinating ഭക്ഷണ സമ്പർക്കം ബന്ധപ്പെട്ട പഠിയ്ക്കാന് ഉപേക്ഷിക്കുക. വെണ്ണ പഠിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിലോ കഴുകുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ശരിയായി കഴുകിയില്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത ഇനങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിയോ സംഭരിക്കുന്നതിനോ അവ ഉപയോഗിക്കരുത്.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴുള്ള ഭക്ഷണത്തെ ബൌൾ ചെയ്യാനായി അസംസ്കൃത ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പാചകരീതി ഉപയോഗിക്കരുത്. ബഡ്ഡിംഗിനായി അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അസംസ്കൃത ആഹാരം തൊട്ടിട്ടില്ലാത്ത ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- ഉച്ചാരണം: മാഹെ ഇഹാ നഡ്
- സാധാരണ അക്ഷരപ്പിശക്: മാരനെറ്റ്, മാറിയാൻഡേ