ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച സോയ സോസ് രണ്ട് തരം സോള്ള സോസ് ഒന്നാണ്. (മറ്റേതെങ്കിലും വെളിച്ചം സോയ സോസ് ആണ്). വളരെക്കാലം പ്രായമുള്ളവർ, മോളിയസുകളോ വള്ളികളോ ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സോൺ സോസ് ചേർത്തുവച്ചാൽ, സോഡിയം സോസിൽ സോഡിയും സോഡിയും അധികം നിറമായിരിക്കും. ഇത് കുറഞ്ഞ ഉപ്പുവെള്ളമാണ്.
ഇരുണ്ട സോയ് സോസ് പലപ്പോഴും ഒരു വിഭവം നിറവും സ്വാദും ചേർക്കാൻ marinades ആൻഡ് സോസുകൾ ചേർത്തു; ഇത് ഷാങ്ഹായ് ശൈലിയിൽ ചുവന്ന പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ് എന്നത് പ്രധാനമായും പാചകം ചെയ്യാമെങ്കിലും, അതിന്റെ മുഴുവൻ സുഗന്ധവും പുറത്തുവിടാൻ താപം ആവശ്യമാണ് എന്നതിനാൽ, ചിലപ്പോൾ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മുക്കിയെടുക്കാം.
ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ: സിംഗപ്പൂർ ഗവേഷകർ കറുത്ത സോയ സോസിൽ ഗണ്യമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. സിംഗപ്പൂർ നാഷണൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ നടന്ന ഒരു പഠനത്തിൽ, ഇരുണ്ട സോയ സോസുകൾ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ള ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾക്ക് 10 മടങ്ങാണ് ഉള്ളതെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. ഇരുണ്ട സോയ് സോസും രക്തപ്രവാഹം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ചില അപകടം രോഗങ്ങളുടെ വേഗത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം. (എന്നിരുന്നാലും, ഇരുണ്ട സോയ സോസിൽ ഉയർന്ന സോഡിയം സോഷ്യലാണ് ഉയർന്ന സോഡിയം സോസ് ഉണ്ടെങ്കിലും അത് മനസിലാക്കാൻ നല്ലതാണ്).
ഉച്ചാരണം: Lo ceo, la chou
കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ് (കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ്) കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ് (സോയ സോസ് സോസ്), കട്ടിയുള്ള സോയ സോസ് (സോയ സോസ് സോസ്) ചേർത്തു പഞ്ചസാര).
ഉദാഹരണങ്ങൾ: ഇരുണ്ട സോയ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകവിധികൾ
ചുവന്ന പാകം വിഭവങ്ങൾ
ഇരുണ്ട സോയ് സോസ് സോസ് ചേർത്തു
Marinades ലെ ഇരുണ്ട സോയ സോസ്