കോഷർ ഹോൾഡിന് പിന്നിലുള്ള ചട്ടങ്ങൾ മനസിലാക്കുന്നു
യഹൂദ ഭക്ഷണനിയമങ്ങളെന്നും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്ന കശ്രുത് നിയമങ്ങൾ കോസോറിൻ ആചരണത്തിന്റെ അടിത്തറയാണ്. ഈ നിയമങ്ങൾ തൌറാത്തിൽ വെച്ച് താൽമുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. "കഷറർ" എന്ന എബ്രായ പദം അക്ഷരാർഥം എന്നർത്ഥം "ഫിറ്റ്" എന്നാണ്, മാത്രമല്ല കോഷർ നിയമങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന് യോഗ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നവയാണ്. കോസോറിനെ സൂക്ഷിക്കുന്ന യഹൂദസമൂഹ നിയമങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നവർ
അടിസ്ഥാന ബൈബിൾ വേദിയുടെ നിയമങ്ങൾ മാറ്റമില്ലാതിരിക്കെ, റബ്ബിനിക് വിദഗ്ധർ, വ്യവസായവത്ക്കരണ പരിപാടികളിലെ പുതിയ സംഭവവികാസങ്ങൾക്ക് പ്രതികരണമായി യഹൂദ ഭക്ഷണനിയമങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള അർത്ഥവും പ്രായോഗികവുമായ പ്രയോഗങ്ങൾ പരിഗണിക്കുകയും വ്യാഖ്യാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആധുനിക ഭക്ഷ്യധാന്യ വിതരണത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണതയും അന്തർദേശീയ സാധ്യതയും ഒരു ശക്തമായ കോഷർ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ വ്യവസായത്തിന് വഴിയൊരുക്കിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷ്യ ഉല്പന്ന നിർമ്മാതാക്കൾ, ഭക്ഷണ സേവന സ്ഥാപനങ്ങൾ, ഉൽപ്പാദനം, ഉൽപാദന മേൽനോട്ടം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണ ശാലകൾ തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കുന്നു. അത് ഒരു സർട്ടിഫൈഡ് ഫുഡ് കോസറിന്റെ സ്റ്റാറ്റസ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
"അശുദ്ധ" മൃഗങ്ങൾ, മാംസം, ക്ഷീരോല്പാദനം എന്നീ മരുന്നുകളുടെ വിലക്ക് ഉൾപ്പെടെ, കോശേർ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ യഹൂദഭക്ഷിയുടെ നിയമങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നു. "ന്യൂട്രൽ" ഭക്ഷണങ്ങളെ (പെയർ) പരിഗണിക്കണമെന്നും നിയമങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നുണ്ട്.
അനിമൽ പ്രോഡക്റ്റ്സ്
മൃഗത്തെ കണക്കാക്കാൻ, മൃഗങ്ങൾ താഴെപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്നു വീഴുകയും ചില ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുകയും വേണം.
- ചില മൃഗങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. ഇവ പന്നികൾ, ഷെൽഫിഷ് , മുയലുകൾ, ഉരഗങ്ങൾ എന്നിവയാണ്.
- കുഞ്ഞുങ്ങൾ പിളർന്ന്, പശുക്കൾ, ആടുകൾ, ആടുകൾ, കാട്ടുപോത്ത്, മാൻ തുടങ്ങി മൃഗങ്ങൾ സസ്തനികളാണ്.
- കശുവണ്ടിയെടുക്കപ്പെടേണ്ട ചിഹ്നങ്ങളിൽ ഫിഷ്, നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന സ്കെയിലുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- തോറയിലെ പ്രത്യേക കോശ്വർ പക്ഷികളുടെ ഇനം പട്ടികയിൽ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ മൃഗങ്ങളുടെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് അവ്യക്തതയുണ്ട്. പൊതുവെ പറഞ്ഞാൽ, ഇരപിടിച്ച പക്ഷികൾ കോഷർ അല്ല.
- പശുക്കളിൽ നിന്നുള്ള പാലും മുട്ടയും കോഷർ ആണ്. മുട്ടകൾ സാധാരണയായി രക്തത്തിൽ അടങ്ങിയിരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തണം, അത് കോഷർ അല്ല.
തിന്നുന്ന മൃഗങ്ങളിൽ, പക്ഷികളുടെയും സസ്തനികളുടെയും യഹൂദ നിയമം അനുസരിച്ച് വധിക്കപ്പെടണം. അനുവദനീയ മൃഗങ്ങളുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. കൂടാതെ, എല്ലാ രക്തവും മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകിപ്പോകും അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ നിന്നും ഒഴിഞ്ഞുമാറുകയും വേണം.
മീറ്റ് ആൻഡ് ഡയറി
ഏതെങ്കിലും മാംസം (പക്ഷികളുടെയും സസ്തനികളുടെയും മാംസം) ക്ഷീണവുമായി തിന്നുവയ്ക്കാനാവില്ല. മാംസം (ചൂടുള്ള സമയത്ത്) സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത പാത്രങ്ങൾ. ഇതുകൂടാതെ, നോൺ കോസർ ഭക്ഷണം (ചൂടുള്ള സമയത്ത്) സമ്പർക്കത്തിൽ വന്ന പാത്രങ്ങൾ കോഷർ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കരുത്.
പരെവ് ഫുഡ്സ്
കോഷർ ഭക്ഷണത്തെ മൂന്നു വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മാംസം, ക്ഷീരപാൽ തുടങ്ങിയവ. പാരിവുകളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിഷ്പക്ഷമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പാലും മാംസവും കഴിക്കാം.
- എല്ലാ പഴങ്ങളും, പച്ചക്കറികളും, ധാന്യങ്ങളും, പാസ്തയും, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ബീൻസ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങളും കോഷർ ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, വെട്ടുക്കിളി ജീവജാലങ്ങളുടെ കുറച്ചുമാത്രമല്ല, ബഗ്ഗുകൾ കോഷർ അല്ല. ഫലമായി, ചില പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചില ഓർത്തഡോക്സ് വൃത്തങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കീടബാധയെ ബാധിക്കുന്ന കാര്യമാണ്.
- മുട്ട, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ധാരാളമായി നിർമിച്ചവയാണ് , അല്ലെങ്കിൽ അവയെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ക്ഷാമം കൊണ്ട് കഴിക്കാം. മീൻ പുറമേ പെയർ കണക്കാക്കുന്നു, എന്നാൽ ചില കോസർ കണ്ട ജൂതർ മാംസം മത്സ്യം പാചകം തിന്നുകയോ ചെയ്യരുത്.
- മുന്തിരിച്ചാറുകൾ (ജ്യൂസും വീഞ്ഞും ഉൾപ്പെടെ) യഹൂദന്മാർ ഉൽപാദിപ്പിക്കണം.