സ്കോപ്പ് ബേസിക്സ്

സ്കാല്ലുകൾ മനോഹരമായ ബീഫ്, ഭക്ഷ്യ പേശികൾ, റോകൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു ബിവാർവ് മറൈൻ മോളസ്ക് ആണ്. സ്കോപ്പുകൾ എന്നത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ, മൂല്യമേറിയ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ വിലപ്പെട്ട സ്രോതസ്സാണ്. വറുത്ത പാൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, പാൻഡ് ചെയ്ത, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ നിരവധി വഴികൾ സ്കോളുകൾക്ക് പാകം ചെയ്യാം.

സ്കോളപ്പ് ഇനങ്ങൾ

കടൽ സ്കാല്ലുകൾ - വടക്കൻ അറ്റ്ലാന്റിക് മേഖലയിലെ മധ്യഭാഗത്ത് കടൽ സ്പാപ്പുകൾ വിളവെടുക്കുന്നു. ഇവ വളരെ ആകർഷണീയമായ കാഴ്ചപ്പാടാണ്.

ഈ വലിയ സ്ഫോടകുകൾ വെട്ടിമുറിക്കാൻ എളുപ്പത്തിൽ കഴിയും, കാരണം അവ എളുപ്പത്തിൽ ഗ്രിൽ ഉപരിതലത്തിൽ വിനിയോഗിക്കാനാകും. ഒരു പൗണ്ട് ശരാശരി 20-30 മീ.

ബേ സ്കോളുകൾ - ബേ അഴിമതികൾ വടക്കൻ അറ്റ്ലാന്റിക് തീരത്ത് കൊയ്തെടുക്കുന്നു, കടൽ സ്ഫോടനങ്ങളെക്കാൾ വളരെ ചെറുതാണ്. മാംസം ഈ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സമരം-ഫ്രൈകൾ തുടങ്ങിയവ തുളച്ചിറങ്ങുന്നു. ചില ആളുകൾ തങ്ങളുടെ കടൽ സ്പാകളിലേക്ക് ചെറുതായി മധുരമുള്ള സ്വാദാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ബേ സ്പാപോളുകൾക്ക് ഒരു പൗണ്ട് 90 കഷണങ്ങൾ വരെ നൽകാം.

കാലികോ സ്കോപ്പുകൾ - കാലിക്കോ സ്കോപ്പ്സ് സാധാരണയായി അമേരിക്കയുടെയും മെക്സിക്കോയുടെയും ഗൾഫ് തീരത്ത് നിന്ന് ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കൊയ്തെടുക്കുന്നു. കാൽക്കോയ്ക്ക് ശരാശരി 70 പൗണ്ട് ചുറ്റണം, പേശികൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

ഡ്രൈ പായ്ക്ക് സ്കോളുകൾ - ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ഫ്രീസുചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററുള്ള സ്കോളുകൾ "വരണ്ട പായ്ക്ക്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഈ സ്കോപ്പുകൾ ഏതെങ്കിലും അധിക ദ്രാവകങ്ങൾ കൊണ്ട് കുത്തിവയ്ക്കില്ല, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവർ കുറയുന്നു.

അവരുടെ ഉയർന്ന സുശക്തമായതിനാൽ, ബോട്ട് വേഗത്തിൽ ഷോപ്പിംഗിന് കടക്കാൻ കഴിയുന്ന സ്കാപ്പിപ്പുകൾ മാത്രമേ വരണ്ട പായ്ക്ക് സ്കോപ്പുകളായി വിൽക്കുന്നുള്ളൂ.

വെറ്റ് പാക്ക് സ്കോപ്പുകൾ - സംരക്ഷിത STP അടങ്ങുന്ന ദ്രാവക മിശ്രിതം കൊണ്ട് കുത്തിവയ്ക്കപ്പെട്ട സ്കോളുകൾ "ഈർപ്പമുള്ള പാക്ക്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പും വിൽപനയും തമ്മിലുള്ള കാലതാമസമുണ്ടാകുമെങ്കിൽ എസ്.റ്റി.പി യും ചേർക്കുന്നു.

ആർദ്ര-പായ്ക്ക് സ്കോപ്പുകൾ ആഗിരണം ചെയ്ത അധിക ഈർപ്പങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ ചുരുങ്ങാൻ കാരണമാകുന്നു. ഇത് ഒരു തൂക്കമുള്ള തൂക്കമുള്ളതും അതിനാൽ വില വർദ്ധിപ്പിക്കും.

സ്കോപ്പുകൾ വാങ്ങലും സംഭരിക്കലും

മധുരമുള്ള, പുഞ്ചിരി, ഗന്ധമുളള, മാംസം വെളുത്തതും ചെറുതായി സുതാര്യവുമാണ്. മാംസം ഉറച്ചതും സുലഭവുമായത് ആയിരിക്കണം.

പുതിയ scallops വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവന്നു ശേഷം, അവർ ഐസ് ഒരു കിടക്കമേൽ ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന വേണം. അവരെ നനഞ്ഞെടുക്കാൻ നനഞ്ഞ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്കാപ്പിസ് മൂടുക. തണുപ്പിക്കാതെയുള്ള സ്പാകളാണ് തണുത്തത് നിലനിർത്തേണ്ടത്. ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, പുതിയ സ്കോപ്പുകൾ രണ്ടു ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

ശീതീകരിച്ച വാങ്ങുന്ന സ്കോളുകൾ മൂന്ന് മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. തണുത്തുറഞ്ഞ ചിതപ്പുകൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത റണ്ണിംഗ് വെള്ളത്തിൽ തളിക്കാൻ കഴിയും. ജല രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നെങ്കിൽ, പൊതിഞ്ഞോടുകൂടിയ ചിതാഭസ്മം ഉപേക്ഷിക്കുക. അങ്ങനെ അവർ പൂത്തും വെള്ളവും ചേർക്കാറില്ല.