മത്തി എന്നത് മൃദുലമായ മസാലയും പോഷകാഹാര മത്സ്യവുമാണ്. ഉപ്പ് അൽപം രാത്രിയിൽ ഉപ്പിട്ട് ഉപ്പിട്ട് ഉപ്പിട്ട് ഉപ്പിട്ട് സസ്യാഹാരം കഴിക്കുക, ടോസ്റ്റും ബേഗലും ക്രീം ചീസ് കഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സുഗമമായ, വിശപ്പുള്ള ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുക.
എണ്ണയിൽ മൂടി, ഉണക്കിയ മത്തി ഒരു ആഴ്ച വരെ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം. നിങ്ങൾ അത് നോക്കി നിന്ന് ഊഹിച്ചതുപോലെ, ആവശ്യം പോലെ ഈ പാചകം ഇരട്ട അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പിൾ എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 12 പസഫിക് മത്തിരി
- 1/2 കപ്പ് പിഴവുണ്ടാക്കുന്ന ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മത്തങ്ങയുടെ തലകളെ മുറിച്ചു മാറ്റാൻ മൂർച്ചയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. അവരുടെ വയർ താഴ്ച്ചയിലേക്ക് വയ്ക്കുക. വെള്ളം ഒഴുകിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന അവർ അത് തുറക്കും, അവരുടെ കുടിലുകൾ മറയ്ക്കും. (മീൻ വൃത്തിയാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ പുതിയത് ആണെങ്കിൽ, മത്തി എന്നത് വളരെ എളുപ്പമുള്ള ആദ്യ ശ്രമമാണ്!) തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ട് വരുത്തരുത്, അവർ സുഖം പ്രാപിച്ചു.
- മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, അവരെ ഉണങ്ങുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും അവരെ തളിക്കേണം. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ നന്നായി ചുറ്റുക. (ഏതാനും പാളികൾ ക്രമമായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു) കൂടാതെ 2 ദിവസം (36 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ) ഫ്രിഡ്ജിൽ പാൻ വയ്ക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മത്തി കളഞ്ഞ് ഉപ്പ് വൃത്തിയാക്കുക. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് പൈൽ അടിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ (ഇപ്പോൾ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്), അല്ലെങ്കിൽ അവയെ പൂർണമായും എണ്ണ കൊണ്ട് മൂടി, ഒരു ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.