9 നോർഡിക് ലെഫ്സ്, ഫ്ളാബ്രഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പരമ്പരാഗത യൂറോപ്യൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രീഡറുകൾ വൻതോതിൽ നിർമ്മിക്കുന്നതും സ്പെഷ്യാലിറ്റിക്ക് വംശീയ ബേക്കറികളിൽ മാത്രമല്ല, പ്രധാന പലചരക്ക് ചങ്ങലകളിലും (പ്രത്യേകിച്ച് അവരുടെ അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ, കുറഞ്ഞ കാർബ് സാൻഡ്വിച്ച്, വീഴ്ച്ചകൾ "), മധ്യകാലഘട്ട മുതൽ സ്കാൻഡിനേവിയയിൽ ചിലയിടങ്ങളിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെട്ട അത്ഭുതകരമായ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്ഡുകളും വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളും പരിശോധിക്കുക. ആരംഭിക്കുന്നതിനായി കുറച്ച് വലിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്:

• 07 ൽ 01

  ബേസിക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലെഫ്സ്

  ഒരുപക്ഷേ നോർവെൻ-അമേരിക്കക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലെഫ്സിനേക്കാൾ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. പ്രത്യേക ലെഫസ് griddles തയ്യാറാക്കി ഒരു നീണ്ട lefse കുറ്റി തിരിഞ്ഞു, ഈ പേപ്പർ നേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അപ്പം വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചൂട് സേവിക്കും. സന്തോഷകരമായ ക്രിസ്തുമസ് സീസണിലേക്കുള്ള യാത്രയുടെ ഭാഗമായി അഡ്വെൻറ്റ് കലണ്ടറുകളും റാഫുകളുമൊക്കെയാണ് ഇത്.

• 07/07

  ഹാർഡ്ഗേംഗ് ലെഫ്സ്

  സ്കാൻഡിനേവിയൻ-അമേരിക്കക്കാരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലെഫ്സ് പോലെ പരിചയമില്ലെങ്കിലും , ഹാർഡങ്കർ ലഫ്സ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലെഫ്സുകളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ ദീർഘമായ ചരിത്രമുണ്ട്. വൈകിംഗ് കാലഘട്ടത്തിൽ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ നോർവേയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നില്ല). ഇടവിട്ട് നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നത് തടയുന്നതിന് ബാർലി മാവ് ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ഓസ്ലോയുടെ നോർസ്കെ ഫോക്മ്യൂസിയത്തിന്റെ സന്ദർശകരുമായി പങ്കു വെക്കാം. ആറുമാസത്തേയ്ക്ക് ദുരിതം അനുഭവിക്കുന്നതാണ്. ഒന്നുകിൽ നാരങ്ങയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ആർദ്ര പേപ്പർ തൂണുകൾ തമ്മിലുള്ള നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുളിച്ചു ഇളക്കുക വരെ നനഞ്ഞ തൂവാലകൾക്കിടയിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

• 07 ൽ 03

  ജെജെസ്റ്റോറ്റ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് 8-പാളി "ഫ്ളാട്ര" ലഫ്സ് അപ്പെറ്റിസറുകൾ

  വായനക്കാരൻ എലിസബത്ത് Christensen എന്നെ മെയിൽ അയച്ചു ഞാൻ അവളുടെ നോർവീജിയൻ-അമ്മയുടെ പ്രത്യേകതകൾ ഒരു 8-ലേഔട്ട് gjetostappetizer ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നേരിടേണ്ടി വേണമെങ്കിൽ ചോദിച്ചു, ഞാൻ ആകാംഷയോടെ ആയിരുന്നു. ഈ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവത്തെ കുടുംബചരിത്രം വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു. "ഫ്ളാട്ര" എന്ന മൃദുവാക്കുകളായി - "ഫ്ളപ്റ" എന്ന പേരിൽ gjetost ഫില്ലിംഗിൽ ഫെയ്സ്ബുക്ക് എഴുതപ്പെട്ടു . ഇതുവരെ ഞാൻ നോർവീജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലും ഇതുവരെ കേട്ടിട്ടുള്ളതും (എന്റെ രസീത ചിത്രീകരണത്തിനായി The Everything Nordic Cookbook ൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്), മോസ്ബ്രൊമൽഫ്സ് - മാവ് ബ്രൗൺ ചീസ് (ബ്രൗൺഷോസ്റ്റ്) നോർത്തേൺ കൗണ്ടിയിലെ സാൾട്ടൻ പ്രദേശത്തിന് മാത്രമുള്ളതാണ് മസാർ. എന്നിട്ടും Møsbrømlefsa ലെയറല്ല - ഒരു മധുരമുള്ള gjetost സോസ് (നചോ സോസ് എന്ന സ്ഥിരതയെപ്പറ്റിയുള്ള) നിറഞ്ഞു കിടക്കുന്ന റൈ ഫ്ളൗസ് ലെഫ്സ്, തുടർന്ന് ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് തിക്കി തിന്നുകയാണ്.

  ഞാൻ എലിസബത്ത് ഉപയോഗിച്ചുള്ള മോസ്ബ്രോം സോസിനുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുമ്പോൾ, അമ്മയുടെ പാചകത്തിന് സമാനമായതുപോലെ ഇത് സാമഗ്രിക്ക് സമ്മതിച്ചു. എനിക്കും അവളുടെ ഭർത്താവിനും ഓർമ്മയുണ്ടെന്ന് എന്റെ പതിപ്പിന് ഇഷ്ടമാണോ എന്ന് എനിക്ക് അറിയില്ല, എന്റെ കുടുംബത്തിൽ ഒരു പാരമ്പര്യമായിത്തീരുന്നതു നല്ലതാണ്. പ്രചോദനത്തിനു നന്ദി, എലിസബത്ത്!

• 04 ൽ 07

  ജീൻ ജോൺസന്റെ പുതിയ-ഫാഷൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്

  ജീൻ ജോൺസൺ പുതിയ ഫാഷൻ ബ്രെഡിനുള്ള ആനീന ഗില്ലസ്പി ലൂവീസ് 'കാൻകബുക്ക്', ഇൻജ്ബ്രെറ്റ്സന്റെ സാഗ: എ ഫാമിലി, എ സ്റ്റോർ, ഫുൾ എന്ന ലെഗസി ഓഫ് ഫുഡ് -എനിക്ക് ആഘോഷിക്കുക, വളരെ നോർവീജിയൻ ഹോബ് നൈൽ റോളിങ് പിൻ (ഞാൻ ലീഫ്സ് ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ എനിക്കൊരു വിരളമായിട്ട് എടുക്കാം. ലെവിസ് പാചകം ചെയ്ത ആമുഖത്തിൽ, "ഫ്ളാബ്രെഡ് (ഫ്ളാബ്രബ്രഡ്) ആദ്യ വർഷങ്ങളിൽ സ്കാൻഡിനേവിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായിരുന്നു. വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം നോർവ്ജിയുടേത് ഒരുപാട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.ആ രചയിതാവിന്റെ സുഹൃത്ത് ജീൻ ജോൺസൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളെ തഴച്ചു വളർത്തിയെടുത്ത് ഇഞ്ച്ബ്രൈറ്റ്സനിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാവുന്ന ഒരു ഹോബ് നൈൽഡ് റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ അത് എത്രമാത്രം ഊർജമാക്കി എന്ന് പറഞ്ഞാലും! ഓട്സ് തവിട് ഭക്ഷണം കോ-ഒപ്സിലും മറ്റ് സ്റ്റോറുകളിലും ലഭ്യമാണ്. " ഇൻജീബ്രെറ്റ്സന്റെ അനുമതിയോടെ വീണ്ടും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.

• 07/05

  അതിശയകരമായത്

  നോർവെയിലെ നോർഡാൻ കൗണ്ടിയിലെ സാൾട്ടൻ പ്രദേശത്തിന്റെ പ്രശസ്തമായ ഒരു പ്രാദേശിക സ്പെഷ്യാലിറ്റി ആണ് സ്വീറ്റ്, ക്രീം ബ്രൌൺ ചീസ് സോസ് നിറച്ച മാവ്ബ്രോഫ്ഫ്സ് - മാവ് ലഫ്സ്. ഒരു ആരോഗ്യ ഭക്ഷണമല്ല, നോർവയുടെ മുഖമുദ്രയായ ജജസ്റ്റോസ്റ്റ് ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആർക്കും അപൂർവമായ പെരുമാറ്റമായി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

• 07 ൽ 06

  ആപ്പിൾ സ്പിൽഡ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്

  സ്കാൻഡിനേവിയയിൽ ചരിത്രാതീത കാലത്ത് ഉയർത്തിയതും അടുത്തിടെ കൃഷിയിൽ പുനർനിർമ്മിച്ചതും ബാർ ധാരയായി ഒരു ധാന്യമായി മാറി. എന്തുകൊണ്ടാണ് അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഈ സൂക്ഷ്മമായ "അത്ഭുതം" മാവ്, ഉപ്പിട്ടുള്ള ചരക്ക് നിയന്ത്രിക്കാതെ ഗോതമ്പിന്റെ എല്ലാ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യമാവശ്യമുള്ള മാച്ചിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അച്ചടിച്ച റൊട്ടുകളുടെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുമ്പോൾ, ജി.ഐ-ഫ്രണ്ട്ലി ട്രീറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. ഇവിടെ ഒരു പുൽത്തൊട്ടിയിലെ ഒരു കഷ്ണം ഇളം ഏലത്തോടുകൂടിയ ചായം പൂശിയിരിക്കും. ആപ്പിളിനൊപ്പം പ്രാദേശിക ആപ്പിളിനൊപ്പം ഒന്നാമതെത്തിയിട്ടുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കും.

• 07 ൽ 07

  സ്വീഡിഷ് ടൺബ്രോഡ്

  സ്വീഡന്റെ പ്രത്യേക ടാൻബ്രോഡ് , "കനംകുറഞ്ഞ റൊട്ടി" എന്ന് നിർവചിക്കുന്ന സ്വഭാവം, അത് പെരുംജീരകം അല്ലെങ്കിൽ തലവേദന വിത്തുകൾ കൊണ്ട് ചർമ്മത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്. അങ്ങനെ അത് ട്യൂന, ഞണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ സാലഡ് സാന്ഡ്വിഷ്യലുകൾക്ക് അത്യുത്തമമായ "റാപ്" ചെയ്യുന്നു.