നിർവ്വചനം :
പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഹാർഡ് മൃഗം കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നതിനും വ്യക്തമാക്കുന്നതിനും ഒരു പാചക പദമാണ്. റെൻഡറിംഗ് രണ്ടു രീതികളിലൂടെ ചെയ്യാം: വരണ്ട ചൂടും ചൂടും. രണ്ടു രീതികളിലും, കൊഴുപ്പ് ക്രമേണ പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് മാലിന്യങ്ങൾ പിരിമുറുക്കപ്പെടുന്നു. (ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി , പോർക്ക് കൊഴുപ്പ് റെൻഡറിംഗിൻറെ അവശിഷ്ടങ്ങളാണ്.) സൂക്ഷിച്ചുവച്ച കൊഴുപ്പ് റാൻസിഡിനായി 6 മുതൽ 8 ആഴ്ച വരെ മുക്കാൽ മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രീ റെസിസെറിയിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം.
മൃഗങ്ങളെ കൊഴുപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മെഡിക്കൽ ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നു. തെറ്റായ വിവരങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, പന്നിയിറച്ചി, കൊഴുപ്പ് തുടങ്ങിയവ കൊഴുപ്പിന്റെ (ഒലിവ് ഓയിൽ, കനോല എണ്ണ പോലെയുള്ളവ) ഉയർന്നതാണ്, വെണ്ണയിൽ 70 ശതമാനവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ 40 ശതമാനം പൂരിത കൊഴുപ്പ് മാത്രമാണ്.
വൃത്തികെട്ട താറാവ് കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പുകളിൽ വെണ്ണയേക്കാൾ കുറവാണ്. അത് വളരെ "ക്ലീനർ" ആയി മാറുന്നു. അതായത്, ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ പോലെ പെരുകുകയില്ല.