ഒരു ഈസി ക്ലാസിക്ക് ഫ്രെഞ്ച് ഡക്ക് എ ലെ 'ഓറഞ്ച് പാചകരീതി

ഡക്ക് എ എൽ 'ഓറഞ്ച് മിക്കവാറും കാലഘട്ടത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പകർത്തിയ ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ വിഭവം ആദ്യഘട്ടത്തിൽ പ്രശസ്തിയിലേക്ക് ഉയർന്നു. 1960 കളിൽ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി അമേരിക്കയിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമായിത്തീർന്നപ്പോൾ ഈ പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് നന്ദി. മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പുഴുങ്ങിയ താടിയുള്ള മുലപ്പാലാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. പതിറ്റാണ്ടുകളായി താടിയെല്ലാം കുടിയ്ക്കാൻ ഇത് ഏറെ സഹായിക്കുന്നു.

നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഓറഞ്ച് നന്നായി കളിക്കുന്നു, നാരങ്ങയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, സിട്രസ് കഷണങ്ങളിലൂടെ മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു. ഈ നൂതന വിഭവം പാർട്ടി മെനുകളിലും റൊമാന്റിക് അത്താഴത്തിന്റേയും മികച്ച ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. എളുപ്പത്തിൽ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഡക്ക് തിരയാൻ കഴിയും.

എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ടെത്താനാകുന്ന കൊഴുപ്പ് താറാവുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഇവയെ ഫ്രഞ്ചിൽ താറാവ് മാന്ത്രികനായി വിളിക്കുകയും, കൊഴുപ്പ് ഒരു നല്ല പാളി, മാംസം ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുകയും, രസമുള്ള ടൺ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മേദസ്സിൽ നിന്നും ഒഴിഞ്ഞുമാറരുത്. ഇതിൽ മിക്കതും പാചകം ചെയ്യുന്നതും ഈ പാപ്പീസ് സ്യൂതീസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റു പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ¼ കപ്പ് പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഷെറി വിനാഗിരി
• 1½ കപ്പ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണീർ, അരിഞ്ഞത്
• 1 ½ കപ്പ്
• ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
• 4 ഓറഞ്ച്, വിഭാഗങ്ങൾ ഛേദിച്ചുകളയും
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് 2 ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് പകുതി,
• ¼ പാനപാത്രം തണുത്ത ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഓറഞ്ച് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു:

സിറപ്പ് കറങ്ങുകയും ഒരു പൊൻ തവിട്ട് നിറം മാറുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി, ജ്യൂസ്, ഉണക്കമുന്തിരി, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് ഒരു കപ്പ് കുറച്ചു നേരം വരെ കുറയ്ക്കുക.

വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 1 സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കി പാൻ കുലുക്കുക. ഇതിലേക്ക് സോസ് ഉൾപ്പെടുത്തുക.

ഓറഞ്ച് വിഭാഗങ്ങളിൽ ഇളക്കുക.

മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സോസ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞ് തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ അത് മാറ്റാൻ തുടങ്ങുകയും മുലപ്പാൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക:

പേപ്പർ തൂണുകളുമായി സ്തനങ്ങൾ ഉണക്കുക. ഒരു ക്രെസ്ക്രോസ് പാറ്റേൺ ഉണ്ടാക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നെഞ്ചിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുക. ഇത് കൊഴുപ്പ് പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കും, പാകം ചെയ്തപ്പോൾ കൊഴുപ്പ് അലിഞ്ഞുപോകും. ഒരു ചെറിയ കടൽ ഉപ്പും കുരുമുളക് കൊണ്ടും മാംസം വശത്തും കൊഴുപ്പും തളിക്കേണം.

ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു പുളുസു ചൂടാക്കുക. ഡക്ക് ബ്രെസ്റ്റുകൾ വേഗത്തിൽ ഇരുഭാഗത്തും വയ്ക്കുക, പിന്നീട് ഓരോ ഭാഗത്തും 9 മുതൽ 11 മിനിറ്റ് വരെ താറാവിനെ വേവിക്കുക.

പാൻ നിന്ന് സ്തനങ്ങളുടെ നീക്കം ഒരു ഊഷ്മള താലത്തിൽ അവരെ സ്ഥാപിക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ അടച്ച് അവയെ 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക. ഇത് പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം താറാവിനെ മൃദുവാക്കുന്നു.

സോസ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റ് ധരിക്കുന്നതോ, മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മുറിച്ചതോ ആകാം. അവരെ മേൽ സോസ് കലശം. ബാക്കിയുള്ള ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റ് സ്യൂട്ട്, പച്ച പയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ വിളമ്പുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	580
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	24 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	14 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	61 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം	127 മി
കാർബോ	91 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	10 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	7 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)