ഞാൻ ഈ ക്വിൻസിൽ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് വരുമ്പോൾ ഒരു സിന്ധുലര ശൈലി രൂപാന്തരം ഞാൻ കാണുന്നതുപോലെ എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും തോന്നും. മത്തൻ, വിളറിയ, കഠിനമായ ഫലം മൃദുവായതും, രുചികരവുമായ, റോസ്-ആമ്പറിൽ നിറമുള്ള ലാളിത്യവും. പുതിയ പഴങ്ങൾ, തൈര്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഈ ക്വിൻസുകളും അവരുടെ സിറപ്പും ഉപയോഗിക്കുക. ശൈത്യകാല അവധി ദിനങ്ങൾക്കൊപ്പം ക്വിൻസ് പഴങ്ങളും സീസണിലുടനീളം വരുന്നതുകൊണ്ട്, അവർ വളരെ മികച്ച ഭക്ഷണരീതി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 പൗണ്ട് ക്വിൻസ് പഴങ്ങൾ (തൊലിപ്പുറത്ത് കൊളുത്തും മുൻപ് തൂക്കവും)
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ക്വാർട്ടർ വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (വിഭജനം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ ബൗൾ ആസിഡ് ചെയ്ത തണുത്ത വെള്ളം തയ്യാറാക്കുക (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങനീര് ചേർത്ത് ഒരു പകുതി ഗാലൻ വെള്ളം). പീൽ ആൻഡ് കോർ ക്വിൻസസ്. 1/4-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ ആകാരം നിങ്ങളെ ആകുന്നു: julienned, അര crescents, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ. ഒരു ഇഞ്ചിന്റെ നാലിലൊന്നിനെക്കാളും കനത്ത ഭാഗങ്ങളൊന്നും വരുന്നില്ലെങ്കിൽ ഏതൊരു രൂപവും പ്രവർത്തിക്കും. നിങ്ങൾ ജോലി പോലെ, acidulated വെള്ളം എന്ന പാത്രത്തിൽ ക്വിൻ ഫലം തയ്യാറായ കഷണങ്ങൾ ഡ്രോപ്പ്. നിറയെ കുറിച്ച്: ക്വൂൻ മാംസം ഒരു ആപ്പിളിനോ പിയർ പോലെയോ ഇളം. കാറ്റ് തുറന്നാൽ അത് ഒരു നിർഭാഗ്യവാനായ ബ്രൗൺ നിറത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യും. ആസിഡേറ്റഡ് വെള്ളം മുക്കിവയ്ക്കുക അത് കുറയ്ക്കുന്നു. ക്വിൻസ് പാചകത്തിന്റെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗമാണ് ആഴമുള്ള റോസ് നിറം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വികസിക്കുന്നത്.
- ഒരിക്കൽ എല്ലാ പഴവും മുൻകൈയെടുത്ത് ഒരു കോളറലിൽ വന്ന് പിന്നീട് ഒരു വലിയ, ആവർത്തനരഹിതമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയാണ് ചെയ്യുക: അലൂമിനിയം, ചെമ്പ്, നോൺ-ഇനാമലിഡ് ഇസ്താം (ഇരുമ്പ്), അവസാന ഉത്പന്നത്തിൻറെ തിളക്കത്തിന് കാരണമാകാം. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ, ചൂട് പ്രൂഫ് ഗ്ലാസ്, അല്ലെങ്കിൽ എന്മെമൾഡ് മൺകലങ്ങൾ നന്നായി. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ബാക്കിയുള്ള സ്പൂൺ, വെള്ളം. ഞാൻ മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ആണെങ്കിലും, കാനിംഗ് പാചകത്തിനു വേണ്ടി അത് ബോട്ടിൽഡ് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വാണിജ്യപരമായി കുപ്പിച്ചെടുത്ത നാരങ്ങ നീര് ജ്യൂസ് ഞെക്കിപ്പിടിച്ചതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ള അസിഡിറ്റി തലത്തിലുള്ളതാണ്, ആസിഡീസ് ഫലം സുരക്ഷിതമായി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ചേരുവകൾ കൊണ്ടുവരിക, പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടാൻ പതിവായി ഉണർത്തുകയും. ക്വിൻസ് കഷണങ്ങൾ മൃദുവായതും ബ്ലാഷ് നിറമാവുകയും ലിക്വിഡ് കുറഞ്ഞത് പകുതിയോളം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടക്കിടെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരപ്പ് ചൂടാക്കുക, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കുന്നത്. ഇതിന് 1 മണിക്കൂർ എടുക്കും.
- 1/2-പന്റ് അല്ലെങ്കിൽ പൈൻ കാനിംഗ് പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ പാകംചെയ്ത ക്വിൻസ് കൈമാറ്റം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക ആവശ്യമില്ല. ഹെഡ് സ്പെയ്സിൻറെ 1 ഇഞ്ച് വിട്ടുകൊടുത്ത് ഫലം ഇടുക.
- ജലാശയങ്ങളിൽ പഴം കഷണങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്ത ദ്രാവകത്തിന് പാകം ചെയ്യുക. ഫലം പൂർണ്ണമായും സിറപ്പിൽ മുങ്ങിയിരിക്കണം, പക്ഷേ പാചകരീതിയുടെയും പാത്രത്തിന്റെയും മദ്ധ്യത്തിൽ 1/2-ഇഞ്ച് ഹെഡ് സ്ഥലം വേണം. ഏതൊരു എയർ ബബിൾസും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്പൂണിന്റെ പുറകുവശത്ത് ഫലം അമർത്തിപ്പിടിക്കുക.
- കഷണങ്ങൾ മൂടിയായും വൃത്തിയാക്കിയ വെള്ളമെന്നു വയ്ച്ചു ആൻഡ് സൂചി തുടച്ചു. 15 മിനുട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് ചെയ്യുക . ഉയർന്ന ഉയരത്തിൽ നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്ന സമയത്ത് കാനിംഗ് സമയം ക്രമീകരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 201 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2 മി |
| കാർബോ | 52 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |