ഇറ്റാലിയൻ-ശൈലി ഗൌൾഷ് ബീഫ് സ്റ്റുവി (ഗുവാഷ് ഡി മാൻസോ)

ഹംഗറി, സെൻട്രൽ യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പാപ്പികൃഷി ചെയ്യുന്ന ഗൌളസ്, ഹൃദ്യമായ മാംസം, പച്ചക്കറി പായസം എന്നിവയാണ് മിക്ക ആളുകളും. ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും വടക്കുകിഴക്കൻ ആൽപ്സ് മേഖലയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതും പരമ്പരാഗതമായതുമായ ഒരു പ്രദേശമാണ് ഇത്. ഇറ്റലിയിലെ സുഡ്ട്രോൾ പ്രവിശ്യയിലെ ബൊൽസാനോ നഗരത്തിന്റെ നീളം കൂടിയ ജർമൻ പ്രദേശമാണ് ജർമ്മനി. യുദ്ധം 1). ഓസ്ട്രിയക്കാർ, ഹംഗേറിയൻ നിന്ന് ഈ രുചികരമായ പായസം എങ്ങനെ പഠിച്ചു.

ക്രീം polenta ഒരു കുതിര്ന്ന ഒരു കലത്തിൽ ഒരുമിച്ച് സമയത്ത് ഈ ഹൃദ്യമായ, ആശ്വാസകരമായ ശൈത്യകാലത്ത് വിഭവം സന്തോഷകരമാണ്. നിങ്ങൾ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച അതേ വീഞ്ഞുപയോഗിച്ച് ഒന്നിച്ച് ഒന്നിച്ചു ചേർക്കാം. (ഏറ്റവും മികച്ച ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാചകത്തിന് ചുവടെ എഴുതിയിരിക്കുന്നു).

[ഡണിറ്റ് സെന്റ് ഓഞ്ച് എഡിറ്റു ചെയ്തത്]

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1/4 കപ്പ് കിട്ടട്ടെ
• 1 1/3 പൗണ്ട് (500 ഗ്രാം) ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് തൊലികളാക്കി മുറിച്ചു
• 2 പൗണ്ട് (1 കിലോ) സ്റ്റ്യൂഫ് ബീഫ്, ചുരന്നു
• 1 കപ്പ് (250 മി.ലി) ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക, താഴെ)
• 1 സ്പൂൺ റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 2 കപ്പ് (500 മില്ലി) ചൂട് വെള്ളം
• 1 ബേ ഇല
• 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു ജീരകം
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ മജൂരാം
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• 1 നാരങ്ങ നീർ
• 1/2 നാരങ്ങ നീര്
• ഉഷ്ണമേഖലാ വെണ്ണ കൊണ്ട് 1 സ്പൂൺ, ഊഷ്മാവിൽ
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ല സമുദ്ര ഉപ്പും പുത്തൻ കുരുമുളകും

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു വലിയ, കനത്ത അടിയിൽ ചൂടുള്ള ചൂട് ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി സവാള ചേർക്കുക. സവാള, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കി, ഉള്ളി മിനുസമാർന്ന ആൻഡ് 5-5 മിനിറ്റ് വരെ browned വരെ. പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിലേക്ക് ഉള്ളി ഇടുക, മധ്യഭാഗത്ത് തുറസ്സായ സ്ഥലത്ത് തവിട്ടുനിറമുള്ള ബ്രൂഡ് ബ്രഷ്. മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.

ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, വിനാഗിരിയിൽ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് പാകമാവണം, അൽപം ദ്രവങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ.

പാപ്രികയിൽ തളിക്കേണം, ചൂട് വെള്ളം ചേർക്കുക. 1 1/2 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂട് അരപ്പ്, കവർ, അരപ്പ് എന്നിവ ചൂടാക്കുക. ഉണങ്ങിയതിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ വെള്ളം മാത്രം മതി.

ഇറച്ചി തീരുമ്പോൾ, കലത്തിൽ നിന്ന് ഉള്ളി നീക്കം, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, വെണ്ണ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കലത്തിൽ സവാളയും സുഗന്ധവും മിശ്രിതം തിരിച്ച്, നാരങ്ങ നീര് നനച്ചുകുഴച്ച് ചൂട് കുറച്ചു മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കുക.

ക്രീം polenta , ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ വൈഡ് ബറ്റാർഡ് പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട നൂഡിൽസ്, ഒരു പൂർണ്ണമായി bodied ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ട്രെരിനോനോ നിന്ന് ഒരു Teroldego, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു Valpolicella ക്ലാസിക്കോ Superiore കൂടെ ആരാധിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	578
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	28 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	162 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	169 മി
കാർബോ	21 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	52 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)