നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലെ ചില അവസരങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ മധുരവും പുളിയും കഴിച്ചു. നിങ്ങൾ മധുരവും പുളിയും ഭക്ഷിച്ചാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കന്റോണീസ് രീതിയിൽ മധുരവും പുളിയും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉണ്ടായിരിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും "ഷാങ്ഹീൻ സ്റ്റൈൽ മധുരവും സൂർ പന്നിനു" ശ്രമിച്ചുവോ?
ഷാങ്ഹായ് സ്റ്റൈൽ മധുരവും പുളിച്ചയുമാണ് എന്റെ എല്ലാ സമയത്തും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്. എന്റെ മുത്തച്ഛൻ ഒരു കുഞ്ഞായിരിക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. എന്റെ മുത്തച്ഛൻ ഒരു വലിയ പാചകക്കാരൻ ആയിരുന്നു, അയാളുടെ സ്നേഹത്തിന്റെ എല്ലാ കൂട്ടുകെട്ടും ഈ വിഭവത്തോടുള്ള പ്രണയത്തിലായിരുന്നു.
നിങ്ങളോട് വളരെ സത്യസന്ധതയുള്ളവനാകാൻ ഞാൻ തൃപ്തനല്ല, മധുരക്കിഴങ്ങ് പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഒരു ആരാധകനല്ല. അത് കച്ചേച്ചപ്പ് (കന്റോപ്പ് സ്റ്റൈൽ) കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എനിക്ക് വേണ്ടത് വേണ്ടേ, മധുരവും, പുളിച്ച പന്നിയിറച്ചിയും വളരെ ശക്തമാണ്, എന്നാൽ ഈ ഷാങ്ഹായ് ശൈലിയിൽ എനിക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മധുരവും പുളിയും പോർക്ക് ഇഷ്ടമാണ്.
ഈ വിഭവം അരി വിനാഗിരിക്ക് പകരം "കറുത്ത വിൻഗെ റാം" ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ താലത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം. ഈ രണ്ട് തരം പഞ്ചസാര കാസ്റ്റർ ഷുഗറിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതിനാലാണ് ഞാൻ ഈ ഡിഷ്റാർ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ റോക്ക് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക.
കറുത്ത വിനാഗിരി സാധാരണയായി ചൈനയിലെ ഷെഞ്ജിയാങ് സിറ്റിയുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കറുത്ത വിനാഗിരി മുതിർന്ന വിനാഗിരി. ചൈനീസ് പാചകത്തിലെ ബാൽസിമൻ വിനാഗിരി പോലെയാണ് ഇത്. ഇത് സോർഗം, പീസ്, ബാർലി, തവിട്, ചോളം എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചു. വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള കറുത്ത വിനാഗിരി, ചിലത് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുന്ന രീതിയാണ്. ഈ വിഭവം നിർമ്മിക്കുന്നതിനു പുറമേ, കടുക് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കടുക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് സൂപ്പുകളായി ചേർത്ത് അധിക സുഗന്ധമുണ്ടാക്കാനും സോസ് ഉണ്ടാക്കാനും സഹായിക്കും.
കറുത്ത വിനാഗിരിയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഇവയാണ്:
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ക്യാൻസർ തടയുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഊർജ്ജ നില മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ പൊരിച്ചെടുക്കുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ (ഞാൻ എന്റെ വരാൻ പോകുന്ന പാക്ക് "ഹോം-സ്റ്റൈൽ ചൈനീസ് പാചകം" പന്നി വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം പാകം) നിങ്ങൾക്ക് പമ്പ് വിറയുകയോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പന്നി കുഷ്ഠം (എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട നിര), പന്നിയിറച്ചി loin അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ വറുത്ത ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും . നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ചിക്കൻ മുലപ്പാൽ പന്നിമാം പകരാൻ കഴിയും.
ഈ വിഭവം ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത് സമയം ലാഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ രാത്രി മുമ്പ് പന്നിയിറച്ചി പാചകം കഴിയും അടുത്ത ദിവസം ഇത് വേവിക്കുക. കൂടുതൽ മധുരവും പുളിയും സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ലേഖനം " മധുരവും പുളിയും സോസും " പരിശോധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 3/4 പൗണ്ട് / 800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ അരിഞ്ഞത്,
- 2 പൈൻറുകൾ വെള്ളം (പന്നിമാംസത്തിന്റെ പാചകം)
- 2 ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി
- 750 മില്ലിലേറ്റർ ഓയിൽ (പോർക്ക് ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1 സ്പൂൺ നേരിയ സോയ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ അരി വീഞ്ഞു
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ബാറ്ററിക്ക്:
- 1 മുട്ട
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം മാവു
- 1 സ്പൂൺ മാവു
- ഉഷസ്സുകൾക്കായി:
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡിമാസർ ഷുഗർ (ഡിസററ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ റോക്ക് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചം സോയ സോസ്
- അര ടേബിൾസ്പൂൺ ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത വിനാഗിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ദമ്പതികൾ മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി വയറു.
- 1.25 ലിറ്റർ വെള്ളവും ഒരു ഇഞ്ചി 2 ഇഞ്ചിയും പാകം ചെയ്ത് പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുക. ആദ്യം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റിയിടുക.
- Batter എല്ലാ ചേരുവകളും കൂടെ ഘട്ടം 2 പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ ഇളക്കുക.
- വേദന അല്ലെങ്കിൽ ആഴമുള്ള എണ്പന്നില് 750ml എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഗരം പൊരിച്ചെടുക്കാൻ പാൽ വറുത്തതും, എണ്ണയിൽ നിന്നും പുറത്തെടുത്ത്, എണ്ണ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
- 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളവും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡീമെറാര പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും കട്ടിയുള്ള സിറപ്പിനു മുന്നുവരെ വേവിക്കുക.
- ചൂട് ഇടത്തരം താപനിലയിലേക്ക് തിരിക്കുക. പന്നിയിറച്ചിയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക, പന്നിയിറച്ചി പൊതിയുന്നതുപോലെ സിറപ്പ് ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉണക്കുക.
- വെളിച്ചെണ്ണ സോയ സോസ് ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- കറുത്ത വിനാഗിരി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 765 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 35 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 224 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,986 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 47 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 62 ഗ്രാം |