ലളിതമായ വേവിച്ചെടുക്കൽ സ്പ്രിംഗ് ആട്ടിൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വഴിയാണ്. പക്ഷേ, ഒരു വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ബാക്കൺ എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ച പുളിപ്പിച്ച ഒരു നല്ല സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ഞായറാഴ്ചയായ റോസ്റ്റിന്റെ ഭാഗമായി ചൂടുള്ളതായിരിക്കാം. പക്ഷേ, ഇത് sandwiches, light lunches എന്നിവയ്ക്ക് സുന്ദരമായ ഒരു തണുത്ത കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പാഴവുകൾ നൽകിക്കൊണ്ട് ഒരു വലിയ കാലിന് പാകം ചെയ്യും.
ആഘോഷം വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ പതിക്കുന്നതാണ്. കുഞ്ഞാടിനെ വിളിക്കപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗതമായ സമയമാണ്. പക്ഷേ, ആട്ടിൻകുട്ട ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ഉചിതമായ സമയം വൈകി നീരുറവയാണ്. ആദ്യകാല വേനൽക്കാലത്ത്, ഉപ്പ് മാർഷ് ആട്ടിൻകുട്ടി എന്തിനാണ് അന്വേഷിക്കേണ്ടത് എന്നതും ഈ പാചകത്തിനൊപ്പം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2.5 പൗണ്ട് / 1.2 കി.ഗ്രാം കഷണം കുഞ്ഞാടിന്റെ പാതി (3.3 പൗണ്ട് / 1.5 കിലോ അസ്ഥികൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ടെങ്കിൽ)
- വലിയൊരു ഫ്ലാറ്റ് ഇല ആരാണാവോ (ഏതാണ്ട് അരിഞ്ഞത്)
- 3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മുറിഞ്ഞു)
- 2.5 ഔൺസ് / 70 ഗ്രാം പാൻസെറ്റ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ (കുമ്മായം)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- കടൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ
- 5 ഔൺസ് / 150 മില്ലി റെഡ് വൈൻ (നല്ല നിലവാരം)
- 3.5 ഔൺസ് / 100 മില്ലി വിൽ സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്)
- 2 കപ്പ് തണുത്ത വെണ്ണ (ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 എഫ് / 170 സി / ഗ്യാസ് മാർക്കറ്റ് വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽഭാഗത്തിൽ നിന്നും സ്ട്രിംഗ് നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങൾ കളയുക, അങ്ങനെ ജോയിന്റ് ബോർഡിൽ ഫ്ലാറ്റ് ഫ്ലാറ്റ്.
- നിങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അങ്കുപയോഗിച്ച് വാങ്ങിയതെങ്കിൽ, അസ്ഥിയുടെ വശത്ത് വെട്ടിമുറിക്കാൻ ഒരു വളം ഉണ്ടാക്കണം. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ കശാപ്പുകാരനോട് ചോദിക്കാം.
- ഒന്നിനുമുകളിൽ ായിരിക്കും, വെളുത്തുള്ളി, പാൻസെറ്റ തളിക്കേണം, ഒലീവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് നന്നായി സീസൺ. സംയുക്ത ബാക്കപ്പ് അടുക്കുക, അടുക്കള സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമായി ബന്ധിക്കുക.
- ഒരു വലിയ വറുക്കൽ പാൻ സംയുക്തമാക്കിയും 1 മണിക്കൂർ (അപൂർവ്വം) അല്ലെങ്കിൽ 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിട്ട് ഇടത്തരം വേവിക്കുക. തുണികൊണ്ട് വളപ്പിൽ സംസ്കരണം പൊതിയുകയും 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. (വേവിച്ച സമയത്തിന് 20 മിനിറ്റ് ചേർത്ത് ബോൺ ഇൻ കുഞ്ഞാടിനുള്ളിൽ വിശ്രമിക്കുക.)
- ഇതിനിടയിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറുത്ത പാൻയിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം ചൂടാക്കി ചൂടാക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ചു അടിയിൽ ഇഴയുന്നതും ഒരു സ്റ്റിക്കി ഗ്ലാസ് കുറയ്ക്കാൻ എല്ലാ ജ്യൂസ് അപ്പ് വിരലുകൾ.
- വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കി പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ എണ്ന അരിഞ്ഞത് വഴറ്റിയെടുക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, പാൻ ഇളക്കുക, എല്ലാ വെണ്ണയും ആഗിരണം ചെയ്യുക. വെജിറ്റേറിയൻ പരിശോധിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
- സോവുകൊണ്ട് ചുറ്റിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് കുഞ്ഞാടിനെ വേവിക്കുക, പുഴുങ്ങിയ പച്ചില നിറത്തിലുള്ള കിടക്കകളിൽ കിടക്കണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1009 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 75 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 288 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 481 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 68 ഗ്രാം |