തണുത്ത നിറമുള്ള സ്വാദും, അടുപ്പിച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകളുമൊക്കെ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇവയെല്ലാം നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കിയാൽ, വെളുത്തുള്ളി-സസ്യം, സ്പൈസി, പാർമസെൻ വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്നിവ പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 വലിയ ബേക്കിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി 12 വിറകുകൾ മുറിച്ചു
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- വെളുത്തുള്ള ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂന്നിലൊന്ന് അടുക്കുക. 425 ° ഫിൽറ്റർ വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജ്സ് ഒരു റീം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക. എണ്ണയിൽ ചുള്ളിക്കമ്പുകൾ ഇളം ചങ്ങലകൾ വരെ നന്നായി ചൂടുപിടിക്കും. ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്രമീകരിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബലി 25 മിനുട്ട് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ പൊൻ. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു സ്പാറ്റുലയോടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരിക്കുക. 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ സുവർണ്ണവും സുഗന്ധവും വരെ.
(ശ്രദ്ധിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അസമമായി ചുടേണം.)
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീക്കം, രുചി ഉപ്പ് ടോസ്, ഉടൻ സേവിക്കും.
പാചക കുറിപ്പുകൾ
കട്ടി ചിപ്പിക്ക് ഫ്രൈകൾ ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 16 വുഡ്സുകളായും മുറിക്കണം. 45 മുതൽ 50 മിനിറ്റ് വരെ 400 ° F ൽ ചുടേണം, ഒരിക്കൽ തിരിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി-ഹെർബ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മധുരം ഉണ്ടാക്കാൻ, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗോശോർ ഉപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കാശിമുറി, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ അരക്കെൺ, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ റോസ്മേരി, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാം കുരുമുളക് ബേക്കിംഗ് മുമ്പിൽ. ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ.
• സ്പൈസി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചർമം ഉണ്ടാക്കാൻ 1 ടീസ്പൂൺ ചിപ്പോട്ട് മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് , 1/4 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടികൾ എന്നിവകൊണ്ട് എണ്ണ പൂശിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ടോസ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ.
പർമേസൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൺകലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊരിച്ച പുഷ്പം, 1/4 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൗഡർ, 1/4 ടീസ്പൂൺ പപ്രൈറോ എന്നിവയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ടോസ് ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നുറുങ്ങുകൾ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ശുദ്ധമായ, മിനുസമായ, ഉറച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും, അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക. പാളിയിൽ പാഴ്വസ്തുക്കളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സാധാരണ രൂപങ്ങൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുക. വൃത്തിയാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ചുളിവുകളുള്ള തോലുകളുള്ളവ, മൃദുവായ കറുത്ത പാടുകൾ, കട്ട് പ്രതലങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പച്ച പാടുകൾ കൈപ്പിനെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പിൽ വെട്ടിയിടിക്കുക.
• നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ ദുർബലമാണ്, അതിനാൽ അവരെ ഞെരുക്കുന്നതിനെ തടയുന്നതിന് അവ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക. ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. വളരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സംഭരിച്ചാൽ, പഞ്ചസാര മാറ്റും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ സ്വാഭാവിക മാധുര്യവും നഷ്ടപ്പെടും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 131 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 83 മി |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |