കുള്ളൻ സ്കിങ്ക്, ഹൃദ്യമായ സൂപ്പ്, പരമ്പരാഗതമായി സ്മോക്ക് ഹഡ്ഡാക്കി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എനിക്കൊരു മികച്ച മാർഗമാണ് പുക മത്സ്യം . സ്കോട്ട്ലാൻഡിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായ കൂൺ, സ്കോട്ട്ലൻഡിന്റെ വടക്ക് കിഴക്കൻ പ്രദേശത്തുള്ള ഒരു ചെറിയ പട്ടണത്തിൽ നിന്നും ഈ സൂപ്പിന്റെ പേര് ഉദ്ഭവിക്കുന്നു.
പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ പതിപ്പിൽ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കനം സ്വാദും ഇളക്കി. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, മാഷ്, പകരം, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറം ചേർത്തു. മാഷ്, ജേഴ്സി റോയൽസ് എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാക്സിസറായിരിക്കും.
ബ്രിട്ടനിലെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ ഈ കുള്ളൻ സ്കിൻ പാചകവും സ്മോക്ക്ഡ് ഹഡ്കോക്ക് ചോഡ്ഡർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1¼ പൈന്റ് (700 മില്ലി) പാൽ
- ചെറിയ കനംകുറഞ്ഞ ഫ്ലാറ്റ് ഇല ആരാണാവോ
- 1 ബേ ഇല
- 1lb (450g) കഴിച്ചിട്ടില്ലാത്ത, ഹാർഡ്ഡോ ഫിൽറ്റ്
- 2 oz (55g) വെണ്ണ
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 8 oz (250g)
- പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , മിച്ചം ചേർത്തതോ പുതിയതോ പാകം ചെയ്തവ
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
4 പ്രവർത്തിക്കുന്നു
- ഒരു വലിയ ഇടത്തരം എണ്ന പാൽ ഒഴിക്കുക. ആരാണാവോ നിന്ന് ഇല നീക്കം പാൽ ലേക്കുള്ള പാഴാകുന്ന ചേർക്കുക. നന്നായി ഇല ശേഖറിന്റെ ഒരു വശത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ബേ ഇലയും പാത്രത്തിൽ പാലും ചേർക്കുക.
- ഒരു പരുക്കൻ പരുവിൽ പാൽ കൊണ്ടുവരുക, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, പാൽ അവരുടെ സ്വാദും എത്രയായിരിക്കും ലേക്കുള്ള 5 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- ഒരു പാവം സ്പൂൺ കൊണ്ട് പാൽ നിന്ന് ഹസ്തോഡ് നീക്കം ഒരു വശത്ത് ഇട്ടു. നല്ലൊരു തുണിയ്ക്കോടുകൂടിയ ദ്രാവകത്തെ വലിച്ചെടുക്കുക, സസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- ചെറിയ എണ്ന, മറ്റൊരു വെണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് സൌമ്യമായി പാചകം ചെയ്യുക, അവയെ ചുട്ടെരിക്കരുത്.
- ഉള്ളിക്ക് പാൽ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, കനംകുറഞ്ഞ ക്രീം സ്ഥിരതയിൽ ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ ഏതെങ്കിലും അസ്ഥികളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന മാംസക്കര കഷങ്ങളാക്കി സ്മോക്ക് ഹാഡ്ഡോക്ക് അടിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- സൂപ്പ് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഇല ചേർക്കുക ഒരു സൌമ്യമായ അരപ്പ് കൊണ്ട് കൂടുതൽ 4 - 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇളക്കിവിടരുത്. നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ മീൻ വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ അത്രയും മീൻ പൊതിയും.
- ഉപ്പും, കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉപ്പും, ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി മൃദു സുഗന്ധം നൽകും.
- ചൂടായ അപ്പത്തോടെ ചൂടാക്കുക.
ഓപ്ഷണൽ:
നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്ക് പോലെ കൂടുതൽ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം അധിക കുരുമുളക് സൂപ്പ് വഴറ്റേണ്ടത്. ചിലപ്പോൾ കല്ലെൻ സ്കിൻ ഒരു മൃദുചാരിയായ കോഴിക്ക് മുട്ടയുടെ മുകളിൽ മുട്ടയിട്ടു, സൂപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പൂട്ടിപ്പോയ കാടികൾ മുട്ടകൾ സൂപ്പിലേക്ക് വീഴുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ്. സാധാരണയായി സൂപ്പിട്ട് നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ അവസരത്തിൽ സേവിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ.
നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ആയ ഒരു കപ്പ് ചേരുവയ്ക്കായി മധുരമുള്ള ധാന്യം ചേർക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഇത് കുള്ളൻ സ്കിൻ എന്നതിന് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതല്ല, ചിലപ്പോൾ ഇത് മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നത് രസകരമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 377 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 123 മി |
| സോഡിയം | 462 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 23 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 30 ഗ്രാം |