ദഹി വദ - ദഹി ഭല്ല

ദഹി വദ വടക്കേ ഇന്ത്യക്കാരാണ്. മാത്രമല്ല, ചൂട് പകൽ പോലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവം മാത്രമാവും. ഒരു പ്രത്യേക അവസരത്തിൽ മറ്റു മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ ഇത് സാധ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം! ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ തന്ത്രപരമായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പരിശ്രമങ്ങൾ രുചികരമായ ഫലമായിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 1/2 കപ്പ് കറുത്ത പയർ (തൊലി ഇല്ലാതെ ഉരദ് ദാൽ)
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• ഇഞ്ചിയുടെ 1 2 ഇഞ്ച് കഷണം (വറ്റല്)
• 2 പച്ചമുളക് (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• 3 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തെടുത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ)
• 3 കപ്പ് തൈര് (കട്ടിയുള്ള പുതിയത്, കഴിയുമ്പോൾ പാടില്ല)
• രുചിയിൽ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ. ചൗത് മസാല
• 2 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം പൊരിച്ചെടുത്ത് മൃദുവായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.
• 1 1/2 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര
• വഴറ്റേണ്ടത്: വഴറ്റിയെടുക്കുക (വറ്റൽ, മല്ലി)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

• ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുകാൻ പൊഴിക്കുക. പിറ്റേന്ന് അതിരാവിലെ ഒരു കഷണം ഇട്ടു. പൊടിച്ചെടുത്ത് വെള്ളം ചേർക്കാൻ പാടില്ല.
• പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
• 2 കപ്പ് വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 1 കപ്പ് തൈര് കലർത്തി വയ്ക്കുക. സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക.
• മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ചൗത് മസാല, ജീരകം പൊടി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ബാക്കി ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക.
• ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുക്കാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണയിൽ തൈലം എടുത്ത് തൈലത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ പയറുപൊട്ടണം. ഒരു ഡാൻട്ട് ആകൃതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക (ഇവ വാഡുകളാണ്).

• വെളിച്ചം പൊൻപൊട്ടുന്നത് വരെ ഓരോ ചൂടും ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഊറ്റി ഉടനെ തൈര് / വെള്ളം മിക്സിൽ ഇട്ടു. 2-3 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക അനുവദിക്കുക.
• തൈര്, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ വാഡകൾ ഒരു ആഴത്തിൽ കലക്കിയെടുക്കുക.
• എല്ലാ ഉപ്പും ചുവന്ന പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയും മുകളിലായി മുകളിലത്തെ നിലക്കടലിലും ചെയ്യുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള തൈരുമായി ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായി മൂടുക.
• വറുത്ത മല്ലിയില ഉള്ള വഴറ്റുക, മുൻപ് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്റിൽ തണുപ്പിക്കുക.
• സേവിക്കാൻ, 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ദഹി വാഡകളെ ഒരു തളികയിൽ ഇട്ടു തക്കാളി ചട്ണി , പച്ച ചീനച്ചട്ടി ചട്ടിണി എന്നിവ ചേർക്കുക .

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	1264
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	116 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	10 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	81 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	16 മി
സോഡിയം	176 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	45 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	7 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	17 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)