മധുരവും പുളിച്ചവും പരമ്പരാഗതമായി ചൈനീസ് ആണ്, പക്ഷേ തായ് ഉൾപ്പെടെ പല തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് കാണാം. ഈ പാചകം ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ നേരായ-മുന്നോട്ടു ആണ്, പന്നിയിറച്ചി-രുചികരമായ മാറുന്നു. തികച്ചും അത്ഭുതകരമായ അത്താഴത്തിന് വേണ്ടി ഞാൻ അരിയോടു ചേർന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കുമോ, അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി tenderloin പകരം (അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും പുളിച്ച ചിക്കൻ ചിക്കൻ നെഞ്ച് / തുടയിലും) ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സാമർത്ഥ്യം അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത് എരിയുന്നതോ മൃദുലമായോ സൃഷ്ടിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. കാരണം പച്ചക്കറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആഴ്ചയിലെ ഏതെങ്കിലും രാത്രിയിലെ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും വേണ്ടിയുള്ളതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 മുതൽ 1.5 പൌണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി (വാരിയെല്ല് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി tenderloin അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ തുടയിലും, പരിപ്പ്)
- പഠനശിബിരം:
- 2 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യം അന്നജം
- 1/4 കപ്പ് സോയ് സോസ്
- 3 ടീസ്പൂൺ.
- സെയ്രി
- 1 കടുക് (അല്ലെങ്കിൽ 1/3 സി. ധൂമ്രവർ ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന്)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ
- വെളുത്തുള്ളി (ആട്ടിറച്ചി)
- 6 ടീസ്പൂൺ ഗാലൻഗാൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, വറ്റല്)
- 1 മുതൽ 1 വരെ 1/2 കപ്പ് മഞ്ഞും പീസ്
- 3-4 ശിരസ്സ് ബോക്ക് ചോയി (കുഞ്ഞ്)
- 1 കപ്പ് കൂൺ (വെണ്ണ)
- 1 മണി കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, പരിപ്പ്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: പുതിയ മല്ലി / കിലന്റ്
- മധുരവും പുളിയും സോസ്:
- 3/4 കപ്പ് സ്റ്റോക്ക് (ചിക്കൻ)
- 1/4 കപ്പ് കേട്ച്ചുപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര (പാക്ക് ചെയ്തിട്ടില്ല)
- 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി
- 3 ടീസ്പൂൺ.
- മീന് സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 1 കുരുമുളക് (ചുവന്ന, അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ 1-3 ടീസ്പൂൺ ചില്ലി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ 1/2 മുതൽ 1 ടീസ്പൂൺ വരെ).
- കായെ കുരുമുളക് )
- 1 ടീസ്പൂൺ.
- നാരങ്ങ നീര്
- 6 ചുണ്ണാമ്പും ഇല (കനംകുറഞ്ഞ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടും)
- 2 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യം (3-4 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിച്ചു അന്നജം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാത്രത്തിൽ 2-3 ഇഞ്ച് ഭാഗങ്ങളും, സ്ഥലത്തുവച്ച് വാരിയെല്ലും വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കി വാരിയെല്ലു പകരും. കോട്ടിന് നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ മറ്റ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി വയ്ക്കുക. 1-2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചുറ്റുമുള്ള എണ്ണ, ചുരണ്ടിയ, എന്നിട്ട് പച്ചവെള്ളം, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധം റിലീസ് ചെയ്യാൻ 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- മധുരവും, പുളിച്ച സോസും ചേരുവകൾ ചേർക്കുക - നാരങ്ങ ഇലകൾ, ധാന്യം, വെള്ളം എന്നിവ ഒഴികെ. ഇളക്കി ഒരു നമസ്കാരം.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പന്നി, നാരങ്ങ ഇല സ്ട്രിപ്പുകൾ, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കുക (പന്നിയിറച്ചി മൃദുവായി ഉരുകിപ്പോകും). ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 10-12 മിനുട്ട് മൂടുക.
- മണി കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി വയ്ക്കുക. 3-4 കൂടുതൽ മിനിറ്റ് തക്കാളിയും, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഇളക്കിയിട്ടും, നിറം നിലനിർത്താനും പന്നിയിറച്ചി നൽകാനും കഴിയുന്നു.
- കുട്ടിയുടെ ബോക് ചായയും ചോക്സ്റ്റാർക്-മിശ്രിതവും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. സോസ് 1-2 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തളിയ്ക്കും, ഇത് ബോക് ചായ പാചകം ചെയ്യാൻ മാത്രം മതിയാകും (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇപ്പോഴും വേഗതയാകണം).
- ചൂട് കുറയ്ക്കുക, രുചി പരീക്ഷിക്കുക, കൂടുതൽ ഉപ്പ് / സുഗന്ധം, കൂടുതൽ മധുരമുള്ള സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് മധുരം ഉപയോഗിക്കുക. പുതിയ മല്ലിത്തൊപ്പം മികച്ച സ്പെയ്സ് അരി, സ്റ്റിക്കി അരി , അല്ലെങ്കിൽ തെങ്ങ് റൈസ് കഴിക്കുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 768 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 164 മി |
| സോഡിയം | 3,935 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 70 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 65 ഗ്രാം |