ഫിഷ് സോസ് (നം പ്ലാ)

തായ് സൈസിലുള്ള "ഫിഷ് സോസ്" അഥവാ "നം പ്ലാ", തായ് പാചകത്തിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ്. ഇതിന് ധാരാളം ധാരാളമായ ചുവന്ന സ്വർണനിറത്തിലുള്ള നിറം ഉണ്ട്. മിക്കവാറും എല്ലാ തായ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും മത്സ്യവും മാംസവും ഒരു സാധാരണ പഠനരീതിയാണ് . അതുപോലെ തന്നെ ഒരു ഗ്ലാസ്, സാധാരണയായി പുതിയ-വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കലർത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തായ് ഭക്ഷണശാലയിലെ പട്ടികകളിൽ ഈ "സോസ്" കണ്ട് നിങ്ങൾ വന്നേക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും ഭക്ഷണത്തിന് തൈസ് ഒരു ചെറിയ മത്സ്യ സോസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കും.

മത്സ്യം സോസ് ഉണ്ടോ?

മീൻ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് നല്ല മത്സ്യം സസ്യങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇത് 1 വർഷം മുതൽ 18 മാസം വരെ പുഴുങ്ങാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങൾ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നോ സ്ക്വിഡോകളിൽ നിന്നോ നിർമ്മിച്ചതാണ്. മത്സ്യം, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയാണ് നല്ല മത്സ്യങ്ങളുടെ സോസ്. പഞ്ചസാര ചേർക്കാനും അത് ആവശ്യമില്ല.

എവിടെ മത്സ്യം സോസ് വാങ്ങാം?

ഈ ദിവസങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗം സൂപ്പർമാർക്കുകളും മത്സ്യ സോസ് വിൽക്കുന്നു (അവരുടെ ഏഷ്യൻ വിഭാഗത്തിൽ അന്വേഷിക്കുക). വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ഏറ്റവും മികച്ച തരം ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ വിറ്റു. നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ചൈനീസ് / വിയറ്റ്നാമീസ് / തായ് ഭക്ഷണശാലയിൽ മത്സ്യ സോസുകൾ നല്ല ചോയ്സ് കണ്ടെത്തും. "ഫിഷ് സോസ്" ഉം ലബിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന ചേരുവകളും (ഫിഷ് സത്തിൽ, ഉപ്പ്, ജലം - മറ്റു ചേരുവകൾ എന്നിവ ആവശ്യമില്ല) ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് തായ്ലന്റിലോ വിയറ്റ്നാമിലോ ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്കത് ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. Squid ബ്രാൻഡ് ഫിഷ് സോസ് നല്ലതാണ്.

വെജിറ്റേറിയന്മാർക്ക് ഫിഷ് സോസിന് ഒരു പകരം പകരമായി ഉപയോഗിക്കാമോ?

സസ്യ മത്സ്യം സോസ് നിലനിൽക്കുന്നു. ഇതുവരെ ഒരു തായ് ഭക്ഷണശാലയിൽ ഇതുവരെ എനിക്ക് കണ്ടെത്താനായില്ല. എന്നാൽ വിയറ്റ്നാമിലെ ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ ഏതാണ്ടെങ്കിലും കൊണ്ടുപോകുന്നു. നല്ല പകരക്കാർ (എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ) ഗോൾഡൻ മൌണ്ടൻ സോസ് , അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ സോയ് സോസ്. ഞാൻ എന്റെ സസ്യാഹാരിയായ സഹോദരിക്ക് വേണ്ടി തായ് ചീകുമ്പോൾ, ഈ രണ്ടു സോസുകളുടെയും ഒരു സമ്മിശ്രം ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും അത്ഭുതകരമാകും.

ഗോൾഡൻ മൗണ്ടൻ സോസിനുള്ള നിങ്ങൾ നല്ല ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണശാലയിൽ ഷോപ്പുചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഫിഷ് സോസ് & സോഡിയം: ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ എന്താണ് ചെയ്യുക

മത്സ്യ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സോഡിയം ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഒരു കുഴപ്പവുമില്ല. വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ ലേബലിൽ സെർവന്റ് വലുപ്പത്തിൽ നോക്കുമ്പോൾ മത്സ്യ സോസോണിന്റെ സോഡിയം ഉള്ളടക്കം അസ്വസ്ഥമാവുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻറെ മുഴുവൻ സമയവും വിതരണം ചെയ്യും (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു തായ് കറി), അതിനാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാം ഉപഭോഗം ചെയ്യുകയില്ല ഒരു ഭാഗത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുന്നാൽ പോലും. പാചകത്തിന് വേണ്ടി വിളിക്കുന്ന മത്സ്യ സോസോണിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രം ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം സമുദ്ര ഉപ്പിട്ട് ചേർക്കുക. സീപ്പിന് ഉപ്പ് സാധാരണ സോപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സോഡിയത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമാണ്. അത് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് മാർഗങ്ങളിലൂടെ നല്ലതാണ്.

'ഫിഷ്സി' എന്ന മധുരപലഹാരത്തിൽ നിന്നും മത്സ്യ സോസ് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ നിലനിർത്താം?

ഇവിടെ രഹസ്യമാണ്: നാരങ്ങ നീര്. മിക്ക തായ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും നാരങ്ങ നീര്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ സോസ് കാണും. മീൻ സോസ് കൂട്ടിച്ചേർത്ത ഒരേയൊരു ആളാണ് നിങ്ങളുടേത് എന്ന് ഞാൻ എപ്പോഴും പറയട്ടെ, കാരണം അത് വേവിച്ചെടുക്കാൻ വേണ്ടി മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളുണ്ടാകും. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ വാസന മനസ്സില്ലല്ലൊ, പക്ഷേ ഒരു പക്ഷെ ഞാൻ ഇപ്പോൾ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നു , അത് എന്റെ ഇന്ദ്രിയലോകത്തിന്റെ ഒരു സാധാരണ ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന വിഭവം കണ്ടാൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ 'മീൻപിടിത്തം' കാണാമെങ്കിൽ, കുറച്ച് പുതിയ നാരങ്ങ നീര് തുന്നിച്ച് അത് സഹായിക്കുമോ എന്ന് നോക്കുക. പ്രിയമേ!