ആഗസ്ത് മാസത്തിൽ ഡച്ചുകളിൽ അവധിക്കാലത്ത് ഇറ്റലിക്കാർ അവധിയെടുക്കുന്നു, ഭൂരിഭാഗവും കടൽത്തീരത്തേക്ക് പോകുന്നു. പല ഇറ്റാലിയൻ നഗരങ്ങളും പ്രേത നാടുകളായി മാറുന്നു. ച്യൂസ്സോ പെർ ഫെറി ("അവധിദിനങ്ങൾക്കായി അടച്ചിരിക്കുന്നു") വായിക്കുന്ന കൈയ്യെഴുത്തു പ്രതികൾ മാത്രം.
വേനൽക്കാലത്ത് ഈ തീരത്ത് വിളവെടുപ്പ് തീരങ്ങളിൽ നിരവധി സീഫുൾ സലാഡുകൾ സീഫുവിടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പ്രശസ്തമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ലൈറ്റ് ലഞ്ചുകൾ തങ്ങൾക്കുതന്നെ, ചില ഹൃദയമിടിപ്പ്, കട്ടിയുള്ള അപ്പം. തീർച്ചയായും നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഒരു - എന്റെ പ്രിയങ്കരമായ ഒരു - അങ്കുപ്പസ് , ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആരാണാവോ, സെലറി കൂടെ ഒരു ലളിതമായ പരമ്പരാഗത പതിപ്പ് ആണ്. പരമ്പരാഗത പതിപ്പ് ഒലീവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നത്. പക്ഷേ, വെളുത്തുള്ളി, പുതിന, ചിക്കൻ കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് അക്റ്റോപ്പസ്, വൃത്തിയാക്കിയത് (പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൻ, ഫ്രീസുചെയ്തത്, അത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആകും)
- 1 പൗണ്ട് യുകുൺ സ്വർണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വൃത്തിയാക്കി
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കരീന ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 വലിയ നാരങ്ങ (ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
- നല്ല രുചി ഉപ്പ്, ഉപ്പ്
- പുതിയതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ നന്നായി ഫ്ലാറ്റ് ഇല ആരാണാവോ , അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ മുഴുവൻ ഇല അരിഞ്ഞത്
- 1 സെലറി വിരിച്ചു, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്
- അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ നാരങ്ങ ഏടുകളാണ്
- ഓപ്ഷണൽ: 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ പുതിന ഇല സ്പൂണ്
- ഓപ്ഷണൽ: 1/4 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മിഠായി കുരുമുളക് അടരുകളായി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അക്രോപ്പസ് വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. 2 കപ്പ് ഉത്തമമായ കടൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി മസാജ് ചെയ്യുക. മൃദുവായ ചൂടിൽ 3-5 മിനിട്ടുകൾ മാത്രം ചൂടാക്കാതിരിക്കുക. ആക്ടോപ്പസ് നനഞ്ഞതും ചെറിയ ചവനം (ഒക്ടപോസ് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതും, ഇവിടെ നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ, അല്പം ജമിക്കുന്നതും ഇപ്പോഴും ആർദ്രതയുടേയും, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ തീപ്പൊള്ളലിന് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂറോളം ബ്രൌസുചെയ്യുന്നു. ഇത്, ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ടെക്സ്ചറിലുള്ള ദ്രുത രീതിയാണ് എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ). ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ഒരു വലിയ എണ്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി, നല്ല സമുദ്രത്തിലെ ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ ചേർക്കുക, ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക. ഏകദേശം 30 മിനിട്ട് ടെൻഡർ വരെ പാകംചെയ്യുക. ഊറ്റി അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ 1/4-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗളറിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് ഇളം ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക. പാത്രവും സെലറിയും ചേർത്ത് കലർത്തി ഇളക്കുക.
- ഒക്ടൊപസ് 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള വെളുത്തുള്ളി, പുതിന, ചല്ലി കുരുമുളക് അടരുകളായി ചേർത്തിളക്കുക.
- ഊഷ്മാവിൽ, ഒരു നാരങ്ങ വെഡ്ജ്, പുറംതോട് ബ്രെഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഓരോ സേവകനും. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സാലഡ് മുളകും. എന്നാൽ സുഗന്ധമുളവാക്കുവാൻ പൂർണ്ണമായി അനുവദിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഇത് ഊഷ്മാവിൽ മടങ്ങിയെക്കാം.
നന്നായി ചേരുന്നതും ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞും നന്നായി ഒപ്പിച്ചു.