ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യത്തെയും കറങ്ങുന്നത് ഒരു പാചകത്തേക്കാളേറെ ഒരു നടപടിക്രമമാണ്. വറുത്ത പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏതൊരു മത്സ്യവും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
ഫിഷ് ലഭ്യത സ്ഥലം മുതൽ സ്ഥലം വരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്; അലൻ ഡേവിഡ്സന്റെ മെഡിറ്ററേനിയൻ സീപ്പിംഗ് (പെൻഗ്വിൻ ബുക്കുകൾ), കടൽബസ്സ്, ഗിൽറ്റ് ഹെഡ് ബ്രാം, ഡെന്റക്സ്, രണ്ട്- ബ്രെയിലഡ് ബ്രെം, ഗ്രേ മുള്ളറ്റ്.
എല്ലുകൾ, ചർമ്മം, അത്തരം ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കാരണം ഒരു മീറ്ററോളം ഒരു മീനിനെ നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം. നിന്റെ മീൻ വൃത്തിയാക്കി മീൻ വൃത്തിയാക്കുക.
വീട്ടിൽ എത്തുമ്പോൾ, നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി അകത്ത് വയ്ക്കുക.
നിങ്ങളുടെ വറുത്ത മത്സ്യം എങ്ങനെ വീഞ്ഞിനു യോജിച്ചാലും, ചുവന്ന പോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മത്സ്യങ്ങളേ ഉള്ളൂ, പക്ഷെ വെള്ളക്കാരുടെ ഇഷ്ടം ഞാൻ തുടരുകയാണ്. ഫിഷ് സുഗന്ധം ആണെങ്കിൽ, ഫ്രിലിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക്, ടോക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ചർഡൊണായ് നല്ലതാണ്, അബ്രൂസോയിലെ ട്രെബ്ബിയാനോ ആകും. ഇത് കൂടുതൽ സുഖകരമാണെങ്കിൽ, ടസ്കാനിയിൽ നിന്നും ലിഗുറിയയിൽ നിന്നും ഞാൻ വെർമെന്റോനോയോടൊപ്പം പോകാം.
[ഡണിറ്റ് സെന്റ് ഓഞ്ച് എഡിറ്റു ചെയ്തത്]
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 മുഴുവൻ മത്സ്യവും (ഒരു വ്യക്തിക്ക് 1 പൗണ്ട് (500 ഗ്രാം) മത്സ്യം അനുവദിക്കുക)
- ഇഷ്ടമുള്ള പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉരസലുകൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം (കൃത്യമായി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നവ ഏതാണ്, പക്ഷേ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടാം: നാരങ്ങ വെഡ്ജ്സ്, വെണ്ണ വെളുത്തുള്ളി, പുളിപ്പിച്ച പുഷ്പം വറ്റൽ, പുതിയ റോസ്മേരി, പുതിയ ആരാണാവൃഗം, ഒലിവ് ഓയിൽ, - നിങ്ങൾക്ക് താൽപര്യമുണ്ടായേക്കാവുന്ന ഇറ്റാലിയൻ ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും.)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
420 എഫ് (210 സി) വരെ നിങ്ങളുടെ ഓവുപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.
- മത്സ്യത്തിൻറെ ഉപ്പു ഉപ്പുവെള്ളിച്ച് അൽപം സസ്യഭക്ഷണത്തിൽ അൽപം നീക്കുക. (പറയുക, റോസ്മേരിയുടെ ഒരു മിശ്രിതം, നാരങ്ങയുടെ ഒരു ചെറിയ വെഡ്ജ്).
- ഒലിവ് ഓയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഉപ്പുചേർന്ന്, ഉരുകിയശേഷം ചവച്ചരച്ച് പൊടിക്കാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ മീനുമുള്ള ഒരു സ്പ്രിംഗ് റോസ്മേരി ഉപയോഗിച്ചാൽ, മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് കിടത്തുക, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പല മെലിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
- എണ്ണ നന്നായി തളിക്കേണം, മത്സ്യം അവരുടെ കട്ടിയുള്ള പോയിന്റ് എത്ര കട്ടിയുള്ള കണ്ടാലും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു. ഇഞ്ച് (2.5 സെന്റിമീറ്റർ) കനം പിടിക്കുക. കണ്ണുകൾ പൂർണ്ണമായും വെളുത്തതും നട്ടെല്ല്ക്കടിയിലുള്ള മാംസവും ഇനി മിനുസമാർന്നതല്ലെങ്കിലും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമ്പോൾ തെളിയുന്നത് മത്സ്യമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ വേവിച്ച സമയം വഴി പകുതിയോളം തവണ മത്സ്യം (മൃദുവായി) തിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.