വ്യത്യസ്തമായ സ്പാനിഷ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ നോട്ടം

സ്പെയിനിൽ ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. എല്ലാ മേഖലയിലും പ്രവിശ്യയിലും സ്വന്തം പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ചില സമയങ്ങളിൽ പ്രാദേശിക പട്ടണങ്ങളിൽ പോലും പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സ്പാനിഷ് സോസുകൾ വ്യത്യസ്തമല്ല. ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സോസുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടെങ്കിലും പലരും ഉപദ്വീപിൽ വ്യാപിച്ചു. ഭക്ഷണശാലകളിലും സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകത്തിലും നിങ്ങൾ കാണുന്ന സ്പാനിഷ് സോസുകളുടെ പട്ടിക താഴെ കാണാം:

അലിയോളി

വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ഒരു ടച്ച് നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ അലോയ്ലിയ എന്ന അസാധാരണമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. സോസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ റോമൻ കാലഘട്ടത്തിൽ നിന്നും, കറ്റാലൻ പദങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള വെളുത്തുള്ളിയിലും ഓലിയിലുമായിരുന്നു . ഉണ്ടാക്കാൻ ലളിതമായ, അലോയ്ലി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മീൻ പോലും പച്ചക്കറി എല്ലാം എല്ലാം രുചികരമായ ആണ്. നമുക്കിത് ഇംഗ്ലീഷിൽ ഒരു വാക്ക് ഇല്ല, മയോന്നൈസ് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിനെ വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ് എന്നു വിളിക്കാം.

മയോന്നസ

ഹോമിയോ ചെയ്ത സ്പാനിഷ് മയോന്നൈസ് ഒലിവ് ഓയിൽ, മുട്ട, നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പർശം എന്നിവകൊണ്ടുള്ളതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് എന്ന സ്പാനിഷിയൻ പതിപ്പ്, അനന്തഡില റുസ ഉൾപ്പെടെ പല വിഭവങ്ങൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത് ഇപ്പോഴും പുതുമയുള്ളതാണ് (ഒരു കൈ മിക്സറിന്റെയോ ഭക്ഷ്യ പ്രോസസറിന്റെയോ സഹായത്തോടെ) നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.

മരീനാര

ഈ സമുദ്ര മത്സ്യം മീൻ സ്റ്റോക്കിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. വൈറ്റ് വൈൻ, ഉള്ളി, ആരാണാവോ ഒരു സ്പർശം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പെസ്കാഡോറ എന്ന സോസ് എന്നും നിങ്ങൾ കാണും.

അൽമെജാസ് എ ല പെസ്കാഡോറ പോലുള്ള സ്പാനിഷ് സൂഫീനിൽ പല സൂപ്പുകളിലും സ്്വൂസുകളുടേയും ഭാഗമാണ് ഇത്.

പിക്ഡാ

ഈ സോസ് കാറ്റുവ്യുനയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. വറുത്ത ബദാം, തെളിവും, പൈൻ കട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ചേരുവകൾ എല്ലാം ഒരു മോർട്ടറിലും പെണ്മണ്ഡലത്തിലും ഒരുമിച്ചു ചേർക്കുന്നു.

റോമസ്കോ

ഈ രുചിയുള്ള സോസ് തക്കാളി, വറുത്ത ബദാം, ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി എന്നിവകൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

(ചിലപ്പോൾ ബദാം ബദാം സ്ഥലത്തു ഉപയോഗിക്കുന്നു.) Romesco സോസ് മത്സ്യം, സീഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ കാറ്റലുവാനോ ൽ വിളമ്പുന്നു, calcots - കറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ barbequed പച്ച ഉള്ളി.

സാംഫൈന

ഈ പച്ചക്കറി സോസ് കറ്റലൂന പ്രദേശത്തു നിന്നും വരുന്നു വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, കോഴ്സ്, ഒലിവ് എണ്ണ. ഇത് സതേൺ ഫ്രെഞ്ച് സോസ് റേറ്ററ്റൂലിയുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്. ബാഗാലൊ കോൺ സാഫൈന (പച്ചക്കറികളോടു കൂടിയ ജൈവ ) ആണ്.

സോറിത്രോ

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു സോസ്രിസ് . ചിലപ്പോൾ അതിൽ കുരുമുളക് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ടിറില Espanola പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഒരു ഘടകമായിരിക്കാം. ഒരു സ്പാനിഷ് കുക്ക് വീട്ടിലെ തിരക്കിൽ ആണെങ്കിൽ, തക്കാളി സോസ് ഒരു കപ്പ് തുറന്ന് പുതിയ തക്കാളി തുടങ്ങുന്നതിനു പകരം സസ്യറിൻ സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

വെർഡെ

ഈ സോസ് പ്രധാന ഘടകമാണ് ആരാണാവോ അതിന്റെ പേരിലും നിറത്തിലും കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സൽമ വെർഡുള്ള സാൽമണി ഉൾപ്പെടെ പല മത്സ്യങ്ങളും ഷെൽഫിഷ് വിഭവങ്ങളും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിനഗ്രേതാ

വിനാഗിരി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് സ്പാനിഷ് vailigrette തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ചില അവസരങ്ങളിൽ അധികഭാഗം അധികമായി സുഗന്ധം ചേർക്കുന്നത് കഫയർ അല്ലെങ്കിൽ മത്തിരി കൂട്ടുന്നു.

മോജോസ്

കാനറി ദ്വീപുകളിൽ, "മോജോസ്" അല്ലെങ്കിൽ സോസുകൾ വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, മീൻ എന്നിവയുടെ ഒരു സഹചാറാഴികളായി തണുപ്പ് വിളമ്പുന്നു.

ഈ "മോജ്" ചുവപ്പ് , പച്ച , ചിലപ്പോൾ മസാലകൾ ആകാം.