റോമസ്കോ സോസ് അഥവാ "സൽസ റോസ്ക്കോ" വടക്ക് കിഴക്കൻ സ്പെയിനിൽ Tarragona ൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്നു. ഈ പ്രദേശത്തെ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ ദിവസത്തിന്റെ പ്രാദേശിക ക്യാച്ചിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഒരു ചാന്തും മയക്കുമരുന്നും ഉണ്ടാക്കി. അതു സമുദ്രോത്പന്നം വലിയ സമയത്ത്, അതു മാംസം, പച്ചക്കറി കൂടെ മാംസപ്പഴം ഒരു വളരെ രുചിയുള്ള സോസ് സ്പെയിനിൽ ഒരു ജനപ്രിയ സോസ് ആണ് (കറ്റലോണിയ മേഖലയിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിൽ എങ്കിലും). വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക് , ഗ്രീൻ ബമ്മുസ് , ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസപ്പെടുത്തിയതും സമ്പന്നവും നഴ്സറി സാസ്സും ഉണ്ടാക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- വെളുത്തുള്ളി 1 തല
- 12 ബ്ലാക്ക് ബദാം ബദാം ബദാം
- 10-12 തെളിവും, തൊലികൾ നീക്കം
- 1 കോപ്പ
- കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 സ്ലൈസ് പഴകിയ അപ്പം
- 2 പാകം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി, അല്ലെങ്കിൽ 1 വലിയ തക്കാളി
- 2 വലിയ വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക്, നന്നായി വറ്റിച്ചു (സ്പെയിനിൽ ñora കുരുമുളക് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു)
- 1/2 കപ്പ് ചുവന്ന വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെറി വിനാഗിരി (ഏകദേശം)
- 1/4 ടേബിൾ സ്പൂൺ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ശ്രദ്ധിക്കുക : ബദാം പൂവിടുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക.
- ഈ romsco സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് സോസ് രണ്ട് കപ്പ് ചെയ്യുന്നു.
- വെളുത്തുള്ളി പൊരിച്ചെടുക്കുക. മുക്കാൽ 300 ° F വരെ വേവിക്കുക. ആദ്യം, വെളുത്തുള്ളി തലയിൽ നിന്നും അധിക ഉണങ്ങിയ ചർമ്മത്തിന് തടവുക. അതിനുശേഷം ബേക്കിങ് ഷീറ്റിലും മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ അൽപ്പം അൽപം ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെളുത്തുള്ളി വറുത്ത് വെക്കുക. 300 മിനുട്ട് ഫ്രെയിമിലോ 20 മിനുട്ട് വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി വറുത്തതും മൃദുവായതുമാണ്.
- ബദാം ഇതിനകം blanched ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ: വെളുത്തുള്ളി പൊരിച്ചാൽ പിന്നെ ബലി സമയത്ത് ബദാം പൂവിടുമ്പോൾ വേണം.
- ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുമ്പോൾ ബദാം പൂർണമായും വരണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ബാമിൽ ബദാം ഹോളേറ്റുകൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സറിലും, നന്നായി നിലക്കുന്നതുവരെ പ്രക്രിയയിലുമാണ്.
- ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂണുകൾ കരിഞ്ച് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക, ഇരുഭാഗത്തേയും വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ വേഴാമ്പൽ മാവ് വേവിക്കുക. ഇത് ഒരു ക്രറ്റന്റെ സ്വഭാവം ആയിരിക്കണം. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- തക്കാളികളെ മുറിച്ചുമാറ്റി, അതേ പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് ആവശ്യമെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് കഴിക്കുക. 4-5 മിനിറ്റ് എടുക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ബ്രെഡ് തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ആറ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സോടീഡ് തക്കാളി ചേർത്ത് തുടരാവുന്നതാണ്. തൊലികളിൽ നിന്ന് പൊരിച്ചെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചൂടാക്കി പ്രോസസ്സർ ചെയ്യുക. ചേരുവകൾ കട്ടിയുള്ള പാലിലും ചേർക്കുന്നതുവരെ മറ്റ് ചേരുവകളും പ്രോസസും ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സറിലേക്ക് ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊരിച്ചെടുക്കുക.
- പ്രൊസസ്സർ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോഴും ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ, വീഞ്ഞോ വിനാഗിരിയിലോ സാവധാനം ചാഞ്ചാടുന്നു. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ.
- 7 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 706 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 64 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 43 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 29 മി |
| കാർബോ | 23 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 19 ഗ്രാം |