എങ്ങനെ ശതാവരി പാചകം തിന്നാമെന്ന്
എന്തുകൊണ്ട് ശതാവരി കഴിക്കുന്നു?
വിറ്റാമിനുകൾ ബി 6, സി, ഫൈബർ, ഫോളേറ്റ്, ഗ്ലൂറ്റൈയോയോൻ, ആൻറി കാൻസിനോജൻ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറ എന്നിവയിൽ ഹൈ സ്പീഡ് പോഷകാഹാരം. പച്ച, വെളുത്ത, ധൂമ്രനൂൽ, പച്ച നിറങ്ങൾ എന്നിവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഒരു ആഡംബര പച്ചക്കറിയാണ് ദീർഘനേരം ആലോചിച്ചിരുന്നത്, പലപ്പോഴും ആഢംബര വിലകൊണ്ട്, പുതിയ അമേരിക്കൻ വളർന്ന ശതാവരി ഫെബ്രുവരിയിൽ അവസാനത്തോടെ സ്റ്റോറിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ശതാവരി അതിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്-സാധാരണയായി ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്-ഏപ്രിൽ, മെയ് മാസങ്ങളിൽ.
ഉറപ്പാണ്, തണുത്തുറഞ്ഞതും മുൻനിശ്ചയിച്ചതുമായ ശതാവരി അവിടെ വർഷം മുഴുവനും ആസ്വദിച്ചു കഴിയും, ഒന്നും പുതിയ ശതാവരിയുടെ അതിലോലമായ ഫ്ലേവർ അടിക്കുന്നത്.
ശതാവരി തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
ശതാവരി കുന്തം കട്ടിയുള്ളതോ നേർത്തതോ ആകാം. ചില ആളുകൾ മറ്റൊന്നിൽ ഒരുതരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും വലിപ്പം വളരെ ലക്ഷണമായിരിക്കണമെന്നില്ല. കനത്ത കുന്തം കഠിനാധ്വാനവും മരവികൾ അവസാനിക്കും, പക്ഷേ ഏതുവിധത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി ഇവ തകർന്നു പോകുന്നു. അടച്ച നുറുങ്ങുകളുമായി നേരായ, ഉറപ്പുള്ളതും ഏകതാനമായി വലിപ്പമുള്ള കുന്തവും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് കീ. അസ്പരാഗസ് അതിവേഗം വഷളായതിനാൽ, അത് ശീതീകരണയെയോ ഐസ് ഐസോപ്പുകളെയോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ്. ഇതേ കാരണത്താൽ, ശതാവരി വാങ്ങാൻ രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം രണ്ടു ദിവസം നിലനിർത്താൻ വേണമെങ്കിൽ, മികച്ച വഴി തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ പുല്ല്) നേരായ നേരം സ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ്. മറ്റൊരു തരത്തിൽ, നീരച്ചുവട്ടിൽ പേപ്പറിൽ ടവറിന്റെ അറ്റത്ത് മൂടുവാൻ കഴിയും.
ശതാവരി കൂടെ എന്തുചെയ്യണം
ശതാവരി തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾ കുന്തം കളയുകയും കടുത്ത അറ്റത്ത് ഒടിച്ചുകളയും വേണം. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ശതാവരി പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
മധുരമുള്ള ഒലീവ് ഓയിലിന്റെ ഒരു മിഠ്യയേക്കാൾ ചായം പൂശുന്നവർ അവരുടെ ശതാവരി പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ശതാവരി ആസ്വദിക്കാം: സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സമരം-ഫ്രൈകൾ, റിസോട്ടോസ്, സ്ക്രാംൾഡ് മുട്ട, പാസ്ത, കൂടാതെ പല വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിലും.
അടുത്ത പേജിൽ ചില വലിയ കൊഴുപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.
അസ്പേരാഗസ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
ചുരുക്കത്തിൽ, വേഗം!
- സ്റ്റെയിംഗ്: ആദ്യം, അടുക്കള സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ശതാവരി കുലക്കൂട്ടങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കേണ്ടതാണ്. താഴെ നുറുങ്ങുകൾക്ക് ചുവടെയുള്ള നുറുങ്ങുകളും ചുവടെയുള്ള തൊട്ടടുത്തായി. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ശതാവരി സ്റ്റീമർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 2 ഇഞ്ച് ഉയരത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം വയ്ക്കുക. കുന്തം കനം അനുസരിച്ച്, 5-8 മിനിറ്റ് മൂടിക്കെട്ടി ആൻഡ് നീരാവി. ശതാവരിയുടെ അറ്റത്ത് വേവിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, നുറുങ്ങുകൾ വേവിക്കുകയാണ്. അവസാന ഫലം ഗ്രീൻ, മിനുസമാർന്ന ഇളം തുള്ളികൾ ആയിരിക്കണം.
- തിളപ്പിക്കുക: ഒരു ഇഞ്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ പുതിനയിൽ ശതാവരി കുന്തളുക. കുന്തം കനം അനുസരിച്ച് 5 മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യുക.
- ബ്ലാഞ്ചിങ്: സാലഡിലോ മറ്റ് തണുത്ത വിഭവങ്ങളിലോ നിങ്ങൾ ശതാവരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ വേവിച്ചതോ, ഉണങ്ങിയതോ ആകൃതിയിലുള്ള ശതാവരി തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുത്തിവയ്ക്കുകയോ ചെയ്താൽ ഉടനെ തന്നെ പാചക പ്രക്രിയകൾ നിർത്തി, ശതാവരിവിന്റെ നിറവും ചർമ്മവും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- മൈക്രോവേവ്: ഒരു മൈക്രോവേവ്-സുരക്ഷിത ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ശതാവരി കഴുകുക. 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. 4-5 മിനിറ്റ് കവർ, മൈക്രോവേവ് എന്നിവ. വറുത്ത്: Preheat അടുപ്പിൽ 450 ഡിഗ്രി. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ശതാവരി തറക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചാറൽ. 8-10 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
- 2 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ 2 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ കറിവേപ്പിലയുമിട്ട് 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി ഒരു ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
- വേവിക്കുക: കുളക്കമില്ലാത്ത ഷീറ്റിലെ ബേബി ഷീറ്റിൽ ഗ്രീൻപീസ് ഷീറ്റിനു ചുറ്റും ശതാവസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സ്പിരിറ്റഡ് 450 ഡിഗ്രി ഓവറിൽ 10-15 മിനുട്ട് കുത്തിവയ്പിനു ശേഷം കുതിർക്കുന്നത്. അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുന്പായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ശതാവരിയിൽ അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചായുന്നു.
- ഗ്രില്ലിംഗ്: ഒലീവ് ഓയിൽസ് സ്പ്രേയിൽ ചൂടാക്കിയ preheated (ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ) ഗ്രേസിൽ ജീരകം പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക , ടെൻഡർ വരെ ഏകദേശം 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ശതാവരി കാണിക്കുന്ന ചില കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പാചക ഇവയാണ്: