ഓർത്തോഡോക്സ് ടീ സ്പെഷ്യലിംഗിനെ അനുകരിക്കുന്നതെന്ത്?

നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച അയഞ്ഞ-തേയില തേങ്ങകൾ ഓർത്തോഡക്സ് ടീ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഈ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ടേകൾ കൈ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും മികച്ച തേയില ഇലകൾ ഒരുമിച്ച് പാക്കേജുചെയ്ത് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഗുണനിലവാര പ്രശ്നങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, കൂടാതെ തേയില മികച്ച ഗ്രേഡുകൾ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

ഓർത്തഡോക്സ് ടീ

ഹാൻഡ്-റോളിംഗിനെ അനുകരിക്കുന്ന രീതിയിൽ ഹാൻഡ് പ്രോസസ് ചെയ്ത തേയിലയും തേയിലയും ഓർത്തോഡോക്സ് ചായ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

യാഥാർഥ്യമായ ചായയാണ് യാഥാസ്ഥിതിക ഉൽപാദന രീതികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. യാഥാസ്ഥിതിക ഉൽപാദന രീതികളിൽ മുഴുവൻ ചായയും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ ടേസിനെ 'കൈകൊണ്ട് ചായ,' 'ഹാൻഡ് പ്രോസസ് ചെയ്ത ചായ,' അല്ലെങ്കിൽ 'ചില്ലറ ചായ' എന്ന ലേബലിൽ കാണാം.

ഓർത്തഡോക്സ് ടേകൾ ഒരു സങ്കീർണ്ണ സംവിധാനത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു:

• ഉണങ്ങിപ്പോവുന്നത് - ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ 14-20 മണിക്കൂർ വരെ ഇല പകരുന്നു.
• റോളുചെയ്യൽ - അവയുടെ പാരമ്പര്യ രാസവസ്തുക്കൾ മോഷ്ടിക്കുകയും ഓക്സീകരണം തയ്യാറാക്കാനായി ഇലകൾ തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
• ഓക്സിഡേഷൻ - ഇലകൾ നിയന്ത്രിത പരിസ്ഥിതിയിൽ 2-4 മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കുന്നു, ഇത് രാസപ്രവർത്തനങ്ങളോട് പ്രതിപ്രവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ സമയത്ത്, ഇലകൾ ഇരുണ്ടതാക്കും.
• വെടിവയ്ക്കൽ - ഓക്സിഡേഷൻ നിർത്താൻ ഇലക്ട്രോണിക് ഇലകൾ ഉണക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഹീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഓർത്തോഡോക്സ് ടീയുടെ വിപരീത സി.ടി.സി. ടീ (ക്രഷ്, ടിയർ, ചോപ്പ്) ആണ്. മഷീൻ പ്രോസസ് ചെയ്ത രീതിയിലാണ് ഇലകൾ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള തേങ്ങകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഓർത്തഡോക്സ് vs. ടിസിസി ടാസ്

യാഥാസ്ഥിതികത ചായ പൊതുവെ വളരെ ആഴമേറിയതും, മങ്ങിയതും, ഒന്നിലധികം പാളികളുള്ളതുമാണ്. സി.ടി.സി. ടീകളേക്കാൾ സങ്കീർണ്ണവും സങ്കീർണ്ണവുമായവയാണെന്ന് അവർ കരുതുന്നു. ഓർത്തോഡോക്സ് ടീയും മധുരമുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരമോ മധുരമോ ആയ മധുര പലഹാരമാണ്. പല സിലോൺ ടീകളും ഓർത്തോഡോക്സ് ടീങ്ങളാണ് .

മറ്റൊരു വശത്ത് സി.ടി.സി. ടീ, കൈപ്പുള്ള കുറിപ്പുകൾ ഉൾക്കൊള്ളാനുള്ള പ്രവണത ശക്തമാണ്.

കൈപ്പിനെ നേരിടാൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നതിനാണ് ഇവയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ആസാമിലെ ചായപ്പൊടിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട പാൽ ടീയും ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ് മസാല ചായ് .

ഓർത്തഡോക്സ് ടേസിന്റെ ഗ്രേഡുകൾ

ഓർത്തഡോക്സ് ടേകൾ പ്രദേശത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഇല വളച്ചൊടിക്കൽ, ഉത്പാദന രീതികൾ, (ചിലപ്പോൾ) പറിച്ചെടുക്കുന്ന സമയം ( അവർ വിളവെടുത്തപ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ 'ഫ്ലഷ് ') സമയമായി . ഗ്രേഡിംഗ് ടീസുകളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു സംവിധാനമുണ്ട്.

നിങ്ങൾ തേയില ലേബലിൽ 'ഓർത്തോഡോക്സ്' എന്ന വാക്ക് കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവയിൽ ഒരെണ്ണം ശ്രദ്ധിക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ഇലയും യാഥാസ്ഥിതിക ചായയും കാണും. പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലവാരം.

• FOP - ഫ്ളവർ ഓറഞ്ച് പെക്കോ. രണ്ട് മികച്ച തേയില ഇലകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ. ഇത് ഇന്ത്യയുടെ പ്രത്യേകതയാണ്.
• GFOP - ഗോൾഡൻ ഫ്ലവേറി ഓറഞ്ച് പെക്കോ. ഈ ഇലകളുടെ നുറുങ്ങുകളിൽ ഒരു പൊൻ നിറം കാണപ്പെടുന്നു .
• FTGFOP - ഫിറ്റിസ്റ്റ് ടിപ്പി ഗോൾഡൻ ഫ്ലൂവറി ഓറഞ്ച് പെക്കോ. TGFOP നേക്കാൾ ഉയർന്ന നിലവാരം എന്നാൽ FOP നുമേൽ കൂടുതൽ നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്.
• TGFOP - ടിപ്പി ഗോൾഡൻ ഫ്ലവേറി ഓറഞ്ച് പെക്കോ. കൂടുതൽ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് FOP.
• OP - ഓറഞ്ച് പെക്കോ. ഒരു ദൃഢമായി ഉരുട്ടി, സൂക്ഷിച്ചുവച്ച ഇലകൾ FOP നെ അപേക്ഷിച്ച് വർഷം എടുത്തിട്ടുണ്ട്.
• എസ് - സുച്ചോങ്. ചായക്കടയുടെ ചുവടെ നിന്ന് വളച്ചൊടിച്ച ഇലകളുള്ള ചൈനീസ് ടീ ടീമിന് ഉപയോഗിച്ചു.

'തകർന്ന ഇല' ടീസുകളെ പരാമർശിക്കുന്ന കൂടുതൽ തേയില ഗ്രേഡുകൾ ഉണ്ട്. ഇതിൽ B (തകർന്ന) പി (Pekoe), F (fannings), D (പൊടി) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവ പ്രധാനമായും സി.ടി.സി. ടീകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഗ്രേഡിംഗ് പ്രാഥമികമായി കറുത്ത ടീസുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ആൻഡ് ഒലോംഗ് ടാക്സ് സാധാരണ ഗ്രേഡ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

നുറുങ്ങ്: സാധാരണ വിശ്വാസത്തിന് വിപരീതമായി, ഓറഞ്ച് പിക്കോ എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക തേയിലയേക്കാൾ തേയിലയുടെ വ്യാപ്തിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇവ ഇലകൾ സാധാരണമാണ്.