തേയിലയും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒന്നിച്ചുചേർന്ന ഒരു പരസ്പര ബന്ധിത ചരിത്രമുണ്ട്. തേയിലയുടെ ഔഷധച്ചെടികൾ ഔഷധച്ചെടികളുമായി ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച സ്വഭാവങ്ങളുമായി തിളപ്പിച്ചപ്പോൾ ചായപ്പുരകൾ പോലെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും തേയിലയും ഒന്നിച്ചു ചേരുന്നതായി തോന്നാം. വേവിച്ച ടീ ടീമിനെ കുറിച്ച്, അവ എന്തൊക്കെ ഉൾകൊള്ളുന്നു, അവർ മദ്യപിക്കുന്നവരാണ്, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ കൂടുതൽ ചെയ്യാമെന്നും അവരെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയുക.
സ്വാദുചെയ്ത ടീസുകൾ ഏതാണ്?
വിശാലമായി പറഞ്ഞാൽ, സ്പൂഡ് ടേകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ളതും "സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ചവച്ചരച്ചതോ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളോടു കൂടിയതോ ആയ" " കോമലെ സീനൻസിസിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച തേങ്ങകൾ " ആണ്.
"സുഗന്ധദ്രവ്യ ചായ" എന്ന പദം ചിലപ്പോൾ പ്രാഥമികമായി സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുപോരുന്ന അർബുദങ്ങളെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. (ചില ഉപയോഗിക്കുന്നത് rooibos അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യങ്ങളെ മിശ്രിതത്തിൽ "അടിസ്ഥാനം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു).
വിവിധതരം സ്പ്രേഡ് ടീസുകൾ ഏതൊക്കെയാണ്?
ചായ കുടിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, തേയിലയിലും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ തേയില ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ എണ്ണമയമുള്ള തേയില പാനീയങ്ങളിൽ എണ്ണമറ്റ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സ്പേഷ്യൽ ടീഷുകളിൽ ചിലത് ഇവയാണ്:
- മസാല ചായ്: ചായ് ചായ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മസാല ചായി ഇന്ത്യയുടെ പ്രശസ്ത സുഗന്ധദ്രവ്യമാണ്. സിംഗിൾ സുഗന്ധങ്ങളിലൂടെ ( ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാമ്പുകൾ ) അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിർമ്മിക്കാം. വിവരങ്ങൾക്ക്, മസാല ചായ സുഗന്ധങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക. വടക്കേ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നും ഉദ്ഭവിച്ചതാണെങ്കിലും ഇന്ന് ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ചായയെക്കുറിച്ച് അസംഖ്യം വ്യത്യാസങ്ങൾ കുടിച്ച് മദ്യപിക്കാം.
- ഇഞ്ചി ടീ: ധാരാളം സ്പൂഡ് ചായങ്ങൾ, പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ സ്പൂഡ് ടീ എന്നിവ ഇഞ്ചിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗ്രീൻ ടീ , കറുത്ത ചായ, പേജർ ടീ , ചിലപ്പോൾ ഒലോങ് ചായ എന്നിവക്കൊപ്പം ഇഞ്ചി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ടീ, ചൂട്, തിളക്കം, ചെറുതായി സുഗന്ധ രസം എന്നിവ നൽകുന്നു. ചൈനയിൽ പുരാതന കാലം മുക്കാൽ ചായ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, ഇന്ന് ലോകത്തുടനീളമുള്ള ടീങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- കറുവാപ്പട്ട ടീ: കറുവാപ്പട്ട കറുത്ത തേയില സുഗന്ധത്തിനു സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ ചില പച്ച, ഓലോങ്ങോ അല്ലെങ്കിൽ പിറർ ടീകളുപയോഗിച്ചും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. തേയില പാനീയങ്ങളിൽ പഴങ്ങളും ചേരുവകളും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന മധുരവും ചൂടുമുള്ള ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. ഇന്ത്യയില് സ്വാദുചെയ്ത് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി കറുവാപ്പട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്.
- ചിക്കൻ ചായ: ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ടീ എന്നതിനേക്കാൾ സസ്യസംഭരണി, മിറ്റി ടീ എന്നിവ പുതിന ഇലയുടെ തിളപ്പിച്ചോ തിളപ്പിച്ചോ , അല്ലെങ്കിൽ യഥാർഥ ചായ, പുതിന എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പാനീയം എന്നിവ കാണിക്കാനാകും. മൊറോക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. പുതിനുള്ള ചായക്കടലിനും, പുതിനുള്ള ഗ്രീൻ ടീയും പുഴുങ്ങിയ മിശ്രിതവുമാണ്. ലോകത്തിലെമ്പാടുമുള്ള ചതച്ചരമ്പിന്റെ മറ്റ് പതിപ്പുകളും ആസ്വദിക്കുന്നു.
- എത്യോപ്യൻ സ്പ്രേഡ് ടീ: എത്യോപ്യ പ്രധാനമായും കാപ്പികൃഷിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, എന്നാൽ അതിൽ ചില ശ്രദ്ധേയമായ ടീ പാനീയങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, സ്പുഡ് ടീ ഉൾപ്പെടെ. കറുത്ത ചായ, കറുവപ്പട്ട, ഏലം , ഓറഞ്ച്, തേൻ എന്നിവകൊണ്ടാണ് എത്യോപ്യൻ സുഗന്ധ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
- റഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ടീ: ചായ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തി കറുവപ്പട്ട, കറുവപ്പട്ട, പൈനാപ്പിൾ രസം, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ചാണ് കറുത്ത ചായ. നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്. ക്രിസ്മസ് ചുറ്റും അമേരിക്കയിൽ ഈ പാനീയം പ്രശസ്തമാണ്.
- പുരാതന സുഗന്ധദ്രവങ്ങളായ ടീസുകൾ: ആധുനിക ചൈനയിൽ ടിബറ്റിന്റെയും ലാവോകളുടെയും ആദ്യകാല ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന് ചായയും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ചായയിലുണ്ട്. ഇതിൽ ഇഞ്ചി, ഓറഞ്ച് പീൽ, ഉള്ളി എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ചായയും ഉപ്പും, പാലും, യക് വെണ്ണയും, കൂടാതെ നേപ്പാൾ, ടിബറ്റ്, ഇൻഡ്യൻ ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയും ചായയിൽ സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരുന്നു.