ശ്രീലങ്കൻ ചായ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു കറുത്ത ചായ സിലോൺ ചായയാണ്. ധാരാളം ചായ കുടിക്കുന്നവർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയമാണ് ഇത്. സിലോൺ അതിൻറെ ധീരമായ സുഗന്ധത്തിനു പേരുകേട്ടപ്പോൾ, അത് രാജ്യത്ത് എവിടെ വളർന്നുവെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് രുചിയിൽ വളരെ വ്യത്യാസമുണ്ടെന്ന് അറിയുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അത്ഭുതപ്പെടാം.
സിലോൺ ടീ
സിലോൺ (say-lawn) ചായ എന്നത് ശ്രീലങ്കയിൽ നിന്നുള്ള തേയിലയാണ് , മുമ്പ് "സിലോൺ" എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്ന ഒരു രാജ്യം. ചില ശ്രീലങ്കൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഗ്രീൻ ടീ, തേയില എന്നിവ ഉൾപ്പടെയുള്ള പല നിർമ്മിതികളിലും പങ്കെടുക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, മിക്ക സെയ്ലൻ ടികളും കറുത്ത ടീകളാണ് .
സിലോൺ ഇലകൾ പലപ്പോഴും "വയർ" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം അവർ ഒരു വയർ-ലുക്ക് ലുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നീളത്തിലും നേർത്തയിലും അവശേഷിക്കുന്നു. തേയിലയുടെ ലോകത്ത് ഈ ഇലകൾ തിരിച്ചറിയാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
സിലോൺ ടീ എങ്ങനെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടത്?
ശ്രീലങ്ക ഒരു ചെറിയ ദ്വീപ് മാത്രമാണെങ്കിലും, അത് ഉയരത്തിൽ ഒരു വലിയ പരിധി ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവിടെ നിർമ്മിച്ച തേയില സുഗന്ധങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്.
കാലാവസ്ഥ, മണ്ണ്, അന്തരീക്ഷം, സൂര്യൻ, സസ്യരോഗങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ഈ വ്യത്യാസത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു, ഇത് terroir എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു . ഇത് വൈനിലും ചായയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം ഒരു ചെറിയ പ്രദേശത്തുനിന്നും ലഭിക്കുന്ന അമൂല്യമായ ഇനം കാരണം ശ്രീലങ്ക തനതായതാണ്.
പ്രാദേശിക വ്യവഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും "ക്ലാസിക് സിലോൺ ഫ്ലേവർ" പൊതുവെ ധൈര്യവും, പൂർണ്ണവും, രസകരവുമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. അതു ഇടത്തരം ടണ്ണിനുകളും സിട്രസ്, ചോക്കലേറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധത്തിന്റെ ചില കുറിപ്പുകളുമുണ്ട്.
വളരെ സിലോൺ ചായയാണ് ഓർത്തോഡോക്സ് ചായ . ഇത് കൈകൊണ്ട് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു.
ശ്രീലങ്കയിലെ തേയില വളർത്തൽ പ്രദേശങ്ങൾ
രാജ്യത്തുടനീളം പതിനൊന്ന് തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു. ഉവാ, നുവര ഏലിയ, ഡിംബുള്ള എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തം.
ശ്രീലങ്കയിലെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ തേയിലത്തോട്ടമാണ് ഉവ . നുവര ഏലിയ, ദംബുള്ള തുടങ്ങിയ കിഴക്കിന് മദ്ധ്യ ശ്രീലങ്കയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. ഉമയുടെ ഭീമാകാരമായ കറുത്ത ചായ ഉത്പന്നവും സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും, മരം നിറഞ്ഞ സുഗന്ധവുമാണ്. ഉവയിൽ ചില വെളുത്ത തേങ്ങയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്.
ശ്രീലങ്കയിലെ ഏറ്റവും ഉയരമുള്ള തേയില ഉത്പാദന കേന്ദ്രമാണ് നൂവറ Eliya . ദ്വീപിന്റെ കേന്ദ്ര ഭാഗത്താണ് ഇത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, ഉമയുടെയും പടിഞ്ഞാറ് ദംബുള്ളയുടെയും വടക്കുവശത്താണ്. അതിന്റെ ഭൂപ്രകൃതി ഒരു ചായത്തോടുകൂടിയ, സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും, പ്രകാശം, ഉത്തേജിതവും കൊണ്ട് ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നൂവറ എലിയയിലെ ഉയർന്ന ഉന്നതികളായ തേയില പ്രത്യേക അളവിൽ നനച്ചുകളയാറുണ്ട്.
മദ്ധ്യ ശ്രീലങ്കയിലെ തേയില വളർത്തൽ മേഖലയാണ് ദംബുള്ള . മൂന്ന് പ്രമുഖ മേഖലകളിലെ തെക്ക് പടിഞ്ഞാറ്. മലഞ്ചെരുവിലെ ഒരു പ്രദേശമെന്ന നിലയിൽ ടെറ്രോറാർ വളരെ ഉയർന്ന് നിൽക്കുന്നതാണ്. ചില ടീസുകളും പൂർണ്ണ ശരീരവും, മറ്റുള്ളവർ സുഗന്ധവുമാണ്, പക്ഷേ മിക്കവരും സുഗന്ധങ്ങളിലാണ്.
കൊളംബിയ, ബാഗുള്ള, ഹാപട്ടലെ, കാൻഡി, മാട്ടുരാത, രത്തനാപുര, രുഹുന, ഉഡ പുസുല്ലാവ എന്നിവയാണ് ശ്രീലങ്കയിലെ തേയില കൃഷി.
കുടിവെള്ള സിലോൺ ടീ
സിലോൺ ടീങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാനാകുമെന്നതിൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. തേയ്മാനം (പ്രാഥമികമായും കറുത്ത) പറയുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന 'സ്വയം-പാനീയം' എന്ന പദത്തിൻറെ ഈ രൂപമാണ് ടീ.
ലോകത്തിലെ ഐസ്റ്റെയിനുകളിൽ തേയിലയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അടിത്തട്ട് സിലോൺ ടീയാണ്. അവർ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താവുന്ന ഏറ്റവും മനോഹരമായ ചൂടുള്ള ഒരു ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഇതിനുപുറമെ, സിലോൺ ടീസിനെ താഴെ പറയുന്ന രീതിയിൽ ആസ്വദിക്കുക:
- ഒരു പാൽ ടീ പോലെ രസമാണ് സുഖം ഏതെങ്കിലും കൈപ്പത്തി കുറയ്ക്കുകയും.
- പാൽ പകരം, നാരങ്ങയുടെ ഒരു സൂചന ഉപയോഗിച്ച് സിലോൺ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക.
- പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഒരു മൃദുവായ സ്വീറ്റ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
- ഒരു കറുത്ത ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള പാനീയം പാചകത്തിന് സിലോൺ ചായ നല്ലൊരു ഉപാധിയാണ്. തായ് ഐസ്ഡ് ടീ ഒരു ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ്.