ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ശരിക്കും വളരെ എളുപ്പമാണ്, സ്വാദും വാങ്ങുന്നതിനേക്കാളും സമ്പന്നമായ സ്വാദാണ്.
ചിക്കൻ ചാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്, തൈലം, സ്റ്റെയിസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 മുതൽ 7 വരെ പൗണ്ട് ചിക്കൻ ചിറകു (അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത്, പുറം, കാലുകൾ മുതലായ മറ്റു ബോണി ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ)
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള (ക്വാർട്ടഡ്)
- 1 കാരറ്റ് (2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 2 സ്പൂൺ സെലറി (2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 4 quarts തണുത്ത വെള്ളം
- പുഷ്പം ഗർണി:
- 5 ചില്ലികളെ ായിരിക്കും
- 5 മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 3 വള്ളിത്തല thyme
- 1 ബേ ഇല
- 1 ഡോൾ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിച്ച് /
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചൂടാക്കുക. കലത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.
- ഒരു പൂച്ചെണ്ട് ഗ്രർണി സഞ്ചിയിൽ ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, ഇലകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കും. തുണികൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ചിക്കൻ മിശ്രിതം മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക. മുകളിലേക്ക് ഉയരുന്ന ഏതെങ്കിലും സ്തംഭത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഭാഗികമായി കലത്തിൽ മൂടുക, ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അരപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൌമ്യ കട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്റ്റോക്ക് മായമായി മാറും. ശ്രദ്ധിക്കുക : ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ നേരം 200 ° F ൽ പാകംചെയ്യാനും സ്റ്റോക്കാക്കാനും കഴിയുന്നു. നിങ്ങളുടെ ബർണർ കുറഞ്ഞ ലോവർ ഉപയോഗിച്ച് സഹകരിക്കില്ലെങ്കിൽ ഇത് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്. ഒരു ഇൻഡക്ഷൻ ബേക്കർ നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്.
- സ്റ്റോക്ക് അല്പം കുറഞ്ഞതും ഫ്ലേവഡസിനും ആയിരിക്കണം.
- ദ്രാവകത്തിന്റെ ദ്രാവകത്തിൽ കഴിയുന്നത്രയും വ്രുത്തലയാക്കി, സ്റ്റോക്ക് വറുക്കുക. കൊഴുപ്പ് തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രേവി ഡിസ്ട്രിബ്യൂട്ടർ ഇടുക. അല്ലെങ്കിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മലഞ്ചെരിവുകളുണ്ടാക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരും, കഠിനമാക്കും, അത് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. മേദസ്സും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക.
- കൂടുതൽ സെൻട്രൽ സ്റ്റോക്ക് ആവശ്യപ്പെട്ടാൽ സ്റ്റോക്ക് ഈ ഘട്ടത്തിൽ വേവിച്ചേക്കാം.
- ഒന്നോ രണ്ടോ കപ്പ് വിസ്തൃത നാവുകളുള്ള കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരണ പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് കയറ്റിയിടുക, ഹെഡ്പെയ്സ് കുറഞ്ഞത് 1 ഇഞ്ച് തലോടുക. * തീയതിയിൽ ലേബൽ ചെയ്യുക. 3 - 4 ദിവസത്തേക്ക് തണുപ്പിക്കുക, 3 മുതൽ 4 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
* ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ സ്റ്റോക്ക് വികസിക്കും. കാരണം, ഹെഡ് സ്പേസിൽ നിന്ന് ധാരാളം ഒഴിഞ്ഞുകിടക്കുന്നതാണ് ഇത്. വിശാലമായ ഒരു വാചകം ഉപയോഗിക്കുക, ഹെഡ് സ്പേസിലേക്ക് 1 ഇഞ്ച് വരെ പോകുക. സുരക്ഷിതമായിരിക്കുന്നതിന്, സ്റ്റോക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനുശേഷം ജനാലകളിൽ വിശ്രമിക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ കുത്തിനിറക്കുക, എന്നാൽ അതിശക്തമായത് അല്ല.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 878 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 49 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 308 മി |
| സോഡിയം | 336 മി |
| കാർബോ | 5 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 98 ഗ്രാം |