ഈ പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് അടുപ്പ് പാചകം, youvetsi (yoo-VEH-tsee) എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും. മാംസം ധാരാളമായി തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ഓസോപോസ്റ്റാ എന്ന ചായയിൽ പാകം ചെയ്ത് കടുക് കെഫാലോട്ടരി ചീസ് എന്ന ഒരു കൂമ്പോടെ തീർക്കുന്നു .
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൂടി സെറാമിക് ബേക്കറുണ്ടാകാൻ തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട. ഈ വിഭവം ഒരു പരമ്പരാഗത ഡച്ച് അടുപ്പിലും ഉണ്ടാക്കാം . ഈ വിഭവത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന മാട്ടിൻറെയും കുഞ്ഞാടന്റെയും ഏറ്റവും നല്ല വെട്ടിക്കുറവുകൾ നീളമുള്ള, പതുക്കെ കുക്ക് മുതൽ ഗുളികയോ തോലുമോ പോലുള്ള കുറഞ്ഞ ചെലവുകൾ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (വിഭജനം)
- 3 1/2 പൗണ്ട് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ (2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക)
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (രുചി)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (പെട്ടെന്ന്)
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1
- വലിയ വെളുത്തത് (വൃത്തിയാക്കിയത്, പാറിഞ്ഞ് പാതി മുറിക്കുക)
- ഒരു വലിയ കാരറ്റ് (തൊലി, മൂന്നിലൊന്ന് മുറിച്ച്)
- 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
- 3 മുതൽ 4 വരെ സുഗന്ധി സരസഫലങ്ങൾ
- 1 (28-ഔൺസ്) തക്കാളി നനയ്ക്കാം
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- വെള്ളം 1 ക്വാർട്ടർ
- 1 പൌണ്ട് ഓറോസോ പാസ്ത
- വറുത്ത kefalotyri ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ
- പെക്കോറിനോ റോമാano
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 എഫിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.
- ഒരു കനത്ത, അടുപ്പത്തുവെച്ചു-സുരക്ഷിത ഡച്ച് അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ, ചൂട് 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ . ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇറച്ചി വേവിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടാറും വേവിക്കുക. കലത്തിൽ നിന്ന് ബ്രൌൺ മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.
- ബാക്കി 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞത് വരെ അരപ്പറോളം വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 1 മിനിറ്റ് വരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വരെ വേവിക്കുക. കുഴിയിൽ വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർത്ത് അടിയിൽ താഴെയായി മുറുകെ പിടിച്ചേക്കാവുന്ന ഏതൊരു ബിറ്റിയും മുകളിലേയ്ക്ക് വയ്ക്കുക.
- സുഗന്ധി സവാള, പൊടിച്ച തക്കാളി, പഞ്ചസാര, പാൻ വെള്ളം ഒരു ക്വാർട്ടർ ചേർക്കുക. അത് ഒരു നമസ്കാരം വന്ന് ചൂട് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കാം. 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് അയാൾ കണ്ടെത്തി.
- കലത്തിൽ (ഇറച്ചി) മാംസം നൽകുക. 1 മണിക്കൂർ നേരത്തെയുള്ള ചൂട് മൂടുകയോ മാംസം വളരെ ഇളയമടയുകയോ ചെയ്യുക.
- സോസ് നിന്ന് ലീക്ക് ആൻഡ് കാരറ്റ് നീക്കം ഒരു മൂടി സെറാമിക് ബേക്കർ ലേക്കുള്ള മാംസം, സോസ് കൈമാറ്റം അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടരുക.
- ഉരുകിപ്പോയി ഒരോസോ പാസ്തയിൽ ഇളക്കി ആവശ്യമെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്തു ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂടുക. 45 മിനിറ്റ് 1 മണിക്കൂർ കുക്ക്, മന്ദതയാകാതെ തടയുന്നതിന് ഇടയ്ക്കിടെ ഉത്തേജിപ്പിക്കൽ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം, വറ്റല് ചീസ് കൂടെ സുഗന്ധി സരസഫലങ്ങൾ മുകളിൽ നീക്കം. 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കാൻ പാചകം അനുവദിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 965 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 53 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 186 mg |
| സോഡിയം | 217 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 59 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 59 ഗ്രാം |