ഒരു കുക്കി ആയിരിക്കണം എല്ലാം അരകപ്പ് raisin കുക്കികൾ ആകുന്നു. എക്കാലത്തേയും ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കുക്കികളിലൊരാളാണ് ഈ ക്ലാസിക് ഓറ്റ് റീൽ റെസിൻ കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാണിക്കുന്നത്.
കുറച്ച് നുറുങ്ങുകൾ:
- വെണ്ണയും മുട്ടയും പാലും ചേർന്ന് അവരെ തണുപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുക.
- ആർദ്ര ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ സമയത്ത്, ഇനി നിങ്ങൾ അവ ഇളക്കുക, ചെറുത് കുക്കികൾ ആയിരിക്കും. ചീയീ കുക്കികൾക്കായി, ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മാത്രം മതി.
- ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരമണിക്കൂറിലും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കാൻ കഴിയും. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളമൊഴിച്ച് പേപ്പർ തൂവാലകളോടൊപ്പം വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 lb unsalted വെണ്ണ (2 വിറകു)
- 2 കപ്പ് കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര (പായ്ക്ക്)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 2 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 2 ടേബിൾ പാൻ (മുഴുവൻ)
- 3 കപ്പ് ഓട്ട്മീൽ (പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം)
- 3 ½ പാനപാത്രങ്ങൾ മാവു (പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ 3 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനു മാവു, sifted)
- 1 ടേബിൾ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1½ ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (ടേബിൾ ഉപ്പ്, അല്ല കോഷർ ഉപ്പ്)
- 1½ കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- Preheat അടുപ്പിൽ വരെ 375 ° F.
- നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഊഷ്മാവിൽ എത്തിച്ചേരട്ടെ.
- ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാഡിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ ക്രീം നീണ്ട ക്രീമുകൾ, നിങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളിച്ചുകൊണ്ടുള്ള കൂടുതൽ എയർ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭാരം കുക്കി നൽകും. ചേരുവക കുക്കി ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കാൻ മാത്രം ക്രീം. - മുട്ട, വാനില, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതമുള്ള വരെ ഇളക്കുക.
- മാവ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒന്നിച്ചു നിർത്തുക.
- വരണ്ട ചേരുവകളോടൊപ്പം ഓട്സ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- വരണ്ട ചേരുവകളിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മിക്സഡ് വരെ ചേർക്കും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇളക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുകയും പിന്നീട് അവയെ വറ്റിക്കുകയും കുഴെച്ചതുവരെ ചേർത്ത് മുറിച്ച് പേപ്പർ തൂണുകളോടെ നന്നായി ഉണക്കുക. - ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് പാൻ തയ്യാറാക്കുക, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ചുരുങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കടലാസിൽ ലയിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് പായ ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട രീതിയാണ്.
- ഒരു 1 oz സ്കിപ്പോ അല്ലെങ്കിൽ തുല്യമായ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ഷീറ്റ് പാൻ ലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 oz പന്തിൽ ഡ്രോപ്പ്, അവരെ പരസ്പരം പ്രചരിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഇടയ്ക്കിടെ ഇടം.
- 10-12 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികളുടെ അറ്റങ്ങൾ ആൻഡ് അടിഭാഗം വരെ പൊൻ തവിട്ട് നോക്കി തുടങ്ങി.
- കുക്കികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ തണുത്ത ശൈലിയിൽ ഇളം ചൂടുപിടിച്ചാൽ, പാൻ വഴി നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അവ ശാന്തനാകാൻ കഴിയുമ്പോഴും അവ നിന്റെ വായിൽ കത്തിത്തീരുന്നില്ല. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവരെ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ ആദ്യം നന്നായി തണുപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
പാചകത്തിന് പകുതി തരും അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെപ്പ് 8 ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കിവെക്കാനും പിന്നീട് കുറച്ച് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ കാലുകളും ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും.
കുക്കി കുഴമ്പ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാനായി, ഒരു ട്യൂബിനെ ഇട്ടു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ ദൃഡമായി പൊതിയുക. പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് കേവലം ട്യൂബ് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, തണുത്തുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒറ്റ-കുക്കി കഷണങ്ങളായി സാധാരണ ചുട്ടുപഴുത്തുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 340 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 93 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 511 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 51 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |