ചീസ്ക്ലിക്ക് എ ഗൈഡ്, എങ്ങനെയാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, എവിടെ അതു വാങ്ങാം?
ചർമ്മത്തിന് അയവിറക്കുന്നതിനുള്ള ചെറിയ തുളങ്ങളുള്ള ഒരു നേർത്ത, കനം കുറഞ്ഞതും നെയ്തതുമായ പരുത്തി തുണികൊണ്ടുള്ളതാണ് ചായക്കടി. കുറഞ്ഞത് ഏഴ് വ്യത്യസ്ത ഗ്രേഡുകളിൽ ചേഷ്ടമുള്ളത് ലഭ്യമാണ്, തുറന്നതും മികച്ചതുമായ നെയ്ത്തുകൂടെ. ഓരോ ദിശയിലും ഒരു ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള ത്രെഡുകളെയാണ് ഗ്രേഡുകൾ വേർതിരിക്കുന്നത്.
Cheesecloth ചീസ് മേക്കയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നു
എന്നാൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസ്ക്ലോത്ത് ആണോ? അതെ - ഈ തരം തുണിപ്പടി "cheesecloth" എന്ന് അറിയപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. കാരണം cheesemakers അത് സംരക്ഷിച്ച ചീസ് ആണെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞെങ്കിലും പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോൾ ശ്വസിക്കാൻ അനുവദിച്ചു.
ഇക്കാരണത്താൽ, cheesecloth അവരുടെ പ്രായം ചീസ് ചക്രങ്ങൾ ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞ് ചെയ്യുന്നു. സാധാരണയായി, അത് ചെഡ്ഡാർ ചുറ്റിത്തിരിയുന്നതാണ്. ചെദ്ദാർ എന്ന പരമ്പരാഗത ശൈലിയിലാണ് ക്ലൂബൗണ്ട് ചെഡ്ഡാർ അറിയപ്പെടുന്നത്. ചെഡ്ഡറിന്റെ ശൈലിയാണ് ഇംഗ്ലണ്ടിലെ അറിയപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ ഇംഗ്ലീഷുകാരെ അറിയപ്പെടുന്ന (ഇംഗ്ലീഷ് ചെഡ്ഡാർ ശീലത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചെസ്സ്ക്ലോത്ത് അല്ല). നിരവധി അമേരിക്കൻ cheesemakers ഇപ്പോൾ clothbound Cheddar ഉണ്ടാക്കേണം. ചിലതരം തുണിത്തരങ്ങള് ശ്രമിക്കാന്:
- കബോട്ട് ക്ലൂംബൗണ്ട് ചെഡ്ഡാർ
- ബീച്ചറുടെ ഫ്ലാഗ്ഷിപ്പ് റിസർവ്
- ഫിസ്കിനി ഫാംസ്റ്റഡ് ബന്ദേജ്-റാപ്ഡ് റോ മിൽക്ക് ചെഡ്ഡാർ
- ഗ്രഫ്റ്റൺ വില്ലേജ് വെർമോണ്ട് ക്ലോത്ത് ബൌണ്ട് ചെഡ്ഡാർ
- മോണ്ട്ഗോമറി ചെഡ്ഡാർ
ചീസ് ക്ലോസുകളെ സംരക്ഷിക്കുമ്പോൾ അത് ചീസ് സംരക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതല്ല. ഈ തരം ഫാബ്രിക് (cheesecloth) വളരെ കനംകുറഞ്ഞതിനാൽ ദ്രാവകങ്ങൾ ഒഴുകുന്നു, പക്ഷേ മിശ്രിതങ്ങൾ പിടിക്കപ്പെടുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, cheesecloth എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ലിക്വിഡ് കത്രിക ഉപയോഗിക്കാനും അടുക്കളയിൽ ചുറ്റിപ്പിഴിയും.
സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കാം, ടോഫു ഉണ്ടാക്കുക, തൈര് കഴുകുക, തൈര്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് ഗ്രർണിയായി മാറ്റുക. Cheesemaking കണക്കിലെടുത്ത്, ചീസ് തൈരിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം (whey) കളയാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ചീസ് തൈരിൽ വളരെയധികം ഈർപ്പമുണ്ടെങ്കിൽ അത് ചീസ് ചക്രങ്ങളാക്കി മാറ്റാനാകില്ല.
നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ (റിക്കോട്ട, കർഷകർ ചീസ്, പനീർ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ കോലാട്ടുകൊറ്റനെ ചീസ്), അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ട വസ്തുവാണ് cheesecloth.
ഹോം ചീസ് ഉണ്ടാക്കൽ
Cheesecloth ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിലെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ 3 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്:
എവിടെ ലഭ്യമാകണമെങ്കിൽ Cheesecloth വാങ്ങാം
നിരവധി പലചരക്ക്, ഡിപ്പാർട്ടുമെൻറ് സ്റ്റോറുകൾ എന്നിവയുടെ അടുക്കള വിതരണ വിഭാഗത്തിൽ ചീസ്കെട്ടിംഗ് ലഭ്യമാണ്. ഇത് പൊതുവായി അടുക്കള വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ വിറ്റഴിക്കുകയും വിവിധ ഓൺലൈൻ റീട്ടെയ്ലറുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുകയും ചെയ്യാം.
ചന്ദന നിറം നീണ്ട കഷണങ്ങളായി വിറ്റുപോകുന്നു, സാധാരണയായി ഇത് വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതാണ്. ഒരിക്കൽ വാങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്രയെങ്കിലും cheesecloth കുറയ്ക്കാൻ കത്രിക ഉപയോഗിക്കാം. Cheesemaking വേണ്ടി, ദൃഡമായി നെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ തീവ്ര-പിഴ cheesecloth നോക്കി. Cheesecloth മൃദുവായ നെയ്ത്ത് എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചീസ് തൈരിൽ നിന്ന് whey കളയാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ അത് എല്ലാ കട്ടിയല്ല പിടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൈവശം ഇല്ല.
മറ്റു പാചകം
കീടനാശിനികൾ, മയക്കുമരുന്ന് സ്റ്റോറുകൾ, കസ്താർഡുകൾ, ബഞ്ചിങ് ചെടികൾ, ടോഫു, നെയ്യ്, തൈര് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചീസ്ക്ലോത്ത് ആൾട്ടർനേറ്റീവ്സ്
Cheesecloth ലേക്കുള്ള 3 ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങൾ ഇതാ
- ഫൈൻ-മെഷ് ബാഗുകൾ: ബാഗുകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ ബദാം പാൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ധാന്യങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ വേണ്ടി പലപ്പോഴും ഈ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാധാരണയായി നൈലോൺ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയവയാണ്, ഒന്നിലധികം വലിപ്പങ്ങളിൽ വരുന്നത്, മെഷീൻ കഴുകാം. കാലാകാലങ്ങളിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നില്ല, സ്റ്റെയിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ്സ് ഗ്യാസ് എടുക്കുന്നത് തടയുന്നു
- ഫ്ളോർ സാക്ക് വസ്ത്രങ്ങൾ: മാവു ചാക്കിൽ തൂവാലുകൾ നേർത്ത കോട്ടൺ തൂണുകളാണ്. അയഞ്ഞ തുണിത്തറകളാണ് നെയ്ത്ത്.
- പുരുഷന്മാരുടെ വലിയ കൈപ്പടകൾ: മനം, എളുപ്പം വൃത്തിയാക്കാനും വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാനുമാണ്. അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹാൻഡ്കർക്കുകൾ എന്താണെന്നും, അവയ്ക്ക് മറ്റു കാര്യങ്ങൾക്കുള്ളതാണെന്നും നിങ്ങൾ ഉറപ്പുവരുത്തുക.