മരവും പ്ലാസ്റ്റിക് കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളും തമ്മിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നോൺ-ബ്രെയിൻ ആണ്
വായനശാലയിൽ വായനക്കാരനായ ഒരു വായനക്കാരൻ കൌൺസിലിംഗ് ബോർഡുകൾ മുറിച്ചുപറയുന്നു. സയൻസ് ന്യൂസ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഫെബ്രുവരി 6, 1993 ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ലേഖനത്തിൽ, മരം മുറിക്കൽ ബോർഡുകൾ ചിലതരം ബാക്ടീരിയ കൊലകൾ ഉള്ളതായി കണ്ടെത്തി ഗവേഷണം, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ അക്രിലിക് കട്ടി ബോർഡുകളേക്കാൾ ഭക്ഷണം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി ലേഖനത്തിൽ പറയുന്നു. "രോഗികൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു," ലേഖനം പ്രസ്താവിക്കുന്നു.
ഏതാണ്ട് ഇരുപതു വർഷത്തിനു ശേഷം, നോൺപ്രോസസ് പ്ലാസ്റ്റിക് കട്ടിങ് ബോർഡുകളെ ഇന്നും വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രാദേശിക ഭക്ഷണ സേവനങ്ങളിൽ മരം മുറിക്കൽ ബോർഡുകളുടെ ഉപയോഗം തടയുന്നത് പ്രാദേശിക ആരോഗ്യ വകുപ്പുകളാണ്.
അതുകൊണ്ട് എന്തു സംഭവിച്ചു? ഗവേഷകരുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവമായ വായന അനുസരിച്ച് ഗവേഷകർ നിരീക്ഷിച്ച കാര്യങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വിച്ഛേദിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രജ്ഞർ മറ്റാരെയും പോലെ തന്നെ തെറ്റു ചെയ്യുന്നതുകൊണ്ടാണ് മറ്റുള്ളവർ നിങ്ങളുടെ ചിന്തകൾ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക എന്നത് ഒരിക്കലും ഒരു നല്ല ആശയമല്ല.
പാത്തോഗണുകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കട്ടിങ് ബോർഡുകളോ വുഡ് ആണോ?
സാധാരണയായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന രോഗകാരിയിൽ മരം മുറിക്കൽ ബോർഡുകൾ രോഗബാധിതരാക്കുകയും ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്ത ഒരു പരീക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയായിരുന്നു ഈ അവകാശവാദം. അടുത്ത രാവിലെ രാവിലെ, ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി, "99.9 ശതമാനം ബാക്ടീരിയകൾ വീണ്ടെടുക്കാനാവാത്തവയാണെന്നു കരുതപ്പെടുന്നു."
മൃതദേഹം മരിച്ചോ? ഇത് തികച്ചും ഒരു കുതിച്ചുചാട്ടമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച്, ഗവേഷകരുടെ സ്വന്തം പ്രവേശനം വഴി, "ഞങ്ങൾ ചെറിയ critters മൃതദേഹങ്ങൾ വീണ്ടെടുത്തിട്ടില്ല." മരിക്കുന്നതിനുപകരം, "ചെറിയ critters" പോറസ് മരം ആണിനും crannies അകത്ത് ശരണം എടുത്തു എന്നു സാധ്യത അവർ അനുവദിച്ചു, അവർ പിന്നീട് പോലെ വംശവർദ്ധനയും സ്വതന്ത്ര ആയിരിക്കും - നന്നായി, ബാക്ടീരിയ പോലെ.
ബാക്ടീരിയയ്ക്ക് അറുപത് മണിക്കൂറുകളോളം കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ജീവിക്കാനാകുമെന്നറിയാം എന്നതിനാൽ, മരം മുറിക്കുന്ന ബോർഡ് രോഗബാധയുടെ ഒരു കോളനിയുടേതാണ് . "എന്തായാലും സംഭവിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെന്ന് നമുക്ക് പറയാൻ സാധിക്കും," ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞൻ പറഞ്ഞു, എന്തുകൊണ്ടാണ് അങ്ങനെ സംഭവിക്കാൻ പോകുന്നതെന്ന് അദ്ദേഹം വ്യക്തമാക്കിയില്ലെങ്കിലും.
മരം ആരോപിക്കപ്പെടുന്ന ആന്റിബിക്റ്റീരിയൽ ശക്തികൾക്ക് എന്ത് മെക്കാനിസമോ ഏജന്റോ ഉത്തരവാദിയാണെന്നോ, തങ്ങൾക്കൊരു സൂചനയുമില്ലെന്ന് ഗവേഷകർ സമ്മതിക്കുന്നു. ഈ പ്രത്യേക കഷണം "സയൻസ്" എന്തിനാണ് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ചുള്ള പരമ്പരാഗത ചിന്തയുടെ വാതിലെടുത്ത് കൃത്യമായി പരിക്കാത്തത് എന്ന് കാണാൻ തുടങ്ങുന്നു.
അവസാനമായി, കിക്ക്ക്കർ: പഠനത്തിന് ഉത്തരവാദികളായ മൈക്രോബൊളിയറുകളിൽ മരം മുറിക്കുന്ന ബോർഡുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശിച്ച സാങ്കേതികവിദ്യയും പങ്കുവയ്ക്കുന്നു: "ഒരു നല്ല തുടച്ചുമാറ്റം നന്നായി ചെയ്യും - ബോർഡ് തുടച്ചുമാറ്റാൻ നിങ്ങൾ മറന്നാൽ, നിങ്ങൾ വളരെ മോശമായിരിക്കില്ല ഓഫ്. "
എന്നാൽ ബോർഡ് മുറിക്കുന്നതിനുള്ള യഥാർത്ഥ വസ്തുതകൾ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ബോർഡിന്റെയും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെയും മുറിവുകളിലൂടെ ഈ ലേഖനം പരിശോധിക്കുക.