ബവേറിയയിൽ നിന്നുള്ള ജർമൻ സോസേജ് സൂപ്പ് ഫ്രാങ്കോണിയയും സ്വാബിയയുടേയും ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്ന ഹൃദയസ്പർശിയായ ഒരു സൂപ്പ് ആണ്. ഇത് ഒരു തണുത്ത കാലാവസ്ഥാ സൂപ്പ് ആക്കി മാറ്റുന്നു.
കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, സൂപ്പ് സസസുകളിൽ നിന്നും (സാധാരണയായി രക്തം, കരൾ ജ്യൂസ് തുടങ്ങിയവ) പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് ഭക്ഷണമായി കഴിക്കണം. മെറ്റ്സെൽസുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കെസെൽസുപ്പ് എന്നാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. മെറ്റ്സർ എന്നത് "കശാപ്പുകാരൻ" ആണ്, കെസെൽ ഒരു "കലത്തിൽ" ആണ്.
നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ താമരപ്പൂവിന്റെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാചക പ്രക്രിയ വഴി അവ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൊട്ടിയിട്ടില്ലാത്തവയുമായി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇവയും പാരമ്പര്യവും ഉപേക്ഷിക്കാൻ സൂപ്പ് നല്ലതാണ്.
ബേറിസ്ച്ച്സ് സ്റ്റാറ്റ്സ് മിനിസ്റ്റർ ഫിയർ എർണഹ്രുങ്, ലാൻഡ്വിറ്റ്സ് ചഫ്റ്റ്ട്ട് ആൻഡ് ഫോർസ്റ്റൻ എന്നിവയുടെ പാചകരീതി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സൂപ്പ് വേണ്ടി:
- 1 ഉള്ളി (നല്ല വളയങ്ങൾ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കിട്ടട്ടെ
- 6 മുതൽ 7 വരെ കപ്പ് വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ ചാറു)
- 2 ജർമൻ രക്തധമനികൾ (ഏകദേശം 8 ഔൺസ്)
- 2 ജർമൻ
- കരൾ സോസേജ് (ഏകദേശം 8 ഔൺസ്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ മജൂരാം
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഡാഷ് കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- പിൻ ചെയ്യുക
- ജാതിക്ക അല്ലെങ്കിൽ (രുചി)
- ക്രോട്ടണുകൾക്കായി:
- 4 കഷണങ്ങൾ
- ജൊബ്രറ്റ് റൊട്ടി
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ സ്പ്രേ അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രേ ഓയിൽ)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചീസ് (സ്നിപ്പുചെയ്തത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കിട്ടട്ടെ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ sauté. 6 മുതൽ 7 വരെ പാനപാത്രങ്ങളും വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർക്കുക.
- ജർമ്മൻ രക്തം ജൊഹനാസ്, ജർമൻ കരൾ ജൊഹനാസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് കാസിംഗുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സൂപ്പ് ചേർക്കുക. 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ മജൂറോമിൽ ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കുറച്ചുസമയത്തേക്കു വേവിക്കുക.
- ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പ് ഉടച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ.
Croutons ഉണ്ടാക്കുക
- ഗ്രാബ്രറ്റ് ബ്രെഡ് 4 കഷണങ്ങൾ സമചതുരയായി ചേർത്ത് വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഭാരം കുറഞ്ഞ കലോറി ലോഡിന് പകരം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രേ ഓയിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചെടുക്കുക എന്നിവകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മം ഉപയോഗിക്കാം.
അതിനെ സേവിക്കുക
- ചൂടാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സൂപ്പ് ആരാധിക്കുക. മുകളിൽ croutons അരിഞ്ഞ chives തളിക്കേണം. സ്വാബിയയിൽ, ചിലപ്പോൾ സ്സേട്ട്സൽ സോസേജ് സൂപ്പിലേക്ക് ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ചേർക്കുകയാണ്.
ഉറവിടം: ബെയേർസ്ച്ച്സ് സ്റ്റാറ്റ്സ് മിനിസ്റ്റർ ഫിയർ ഏർണാർങ്ങ്, ലാൻഡ്വിർറ്റ്ചാഫ്റ്റ് ആൻഡ് ഫോസ്റ്റെൻ.
ജർമനിയിൽ മൂക്ക്-ടു-ടെയിൽ കഴിക്കൽ
ജർമ്മനിയിൽ മൂക്ക്-ലേക്കുള്ള-വാൽ ഭക്ഷണമല്ല, അത് അറുത്തുകൊല്ലൽ മൃഗത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം പാഴാക്കാതെ അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
ഉദാഹരണത്തിന്, Blutwurst പരീക്ഷിക്കുക, അരിഞ്ഞത്, പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചിയിൽ കുറുക്കുവഴികൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസേജുകൾ, പകരം butchering, പുതിയ രക്തം എന്നിവ വിനാഗിരിയിൽ ചേർത്ത് കഴിക്കുക. ഇതിൽ അപ്പം നുറുക്കുകൾ, ഉള്ളി, ഓട്സ്, പാൽ, കാശിമ, മാർജനം എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുത്താം. ഒന്നുകിൽ വേവിച്ചതോ ഇളംതോറും പുകകൊണ്ടു അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ എയർ-ഉണങ്ങിയ കഴിയും.
മറ്റൊരു ഉദാഹരണം രക്തത്തിലെ സൂപ്പ് ആണ്, സ്വാത്സ്റുയർ അല്ലെങ്കിൽ സ്കൊാർട്ട്സ് -സൂർ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ, "കറുത്ത-പുളിച്ച"). കിണറുകൾ, വയറു, പന്നികളുടെ കാലുകൾ, ചെവികൾ, കട്ടകൾ എന്നിവയും വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
ഇറച്ചി ഇളതായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് കടിയേറ്റ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പുതിയ പന്നിയുടെ രക്തത്തോടൊപ്പം ചാറു കലർന്നിട്ടുണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി വീണ്ടും മുളകുപൊടിയ്ക്കുകയാണ്. അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് അതുണ്ട്. സൂപ്പ് സാധാരണയായി സാൽസ്കാർട്ടോഫേൺ (ഉപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ മാവു പറഞ്ഞല്ലോ സേവിക്കുക.
കൂടുതൽ ജർമ്മൻ തണുത്ത കാലാവസ്ഥ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ജർമൻ സൂപ്പ് ഒരു ചാറു അടിസ്ഥാന കല്യാണ ച്യൂയിയിൽ നിന്ന് ഒരു പോട്ട് മീസിൽ ( ഇന്റോപ്ഫേ ) വരെ നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സേവിക്കുന്നു, രണ്ടും ഹൃദയസ്പർശിയായതും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്.
- ജർമൻ പേ സൂപ്പ് പാചകരീതി
- ബക്കൺ പാചകവുമായി ജർമൻ ബാർലി സൂപ്പ്
- ജർമൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-ക്യാബേജ് സൂപ്പ് പാചകരീതി
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 421 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 35 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 81 മി |
| സോഡിയം | 895 മി |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 16 ഗ്രാം |