ജർമനിയിൽ വിവാഹ സൂപ്പ് പല പ്രാദേശിക വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷെ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ഒരു പ്രത്യേക ബ്രോഡ് ആണ്. "Hochzeitssuppe", അല്ലെങ്കിൽ വിവാഹ സൂപ്പ് "രസകരമാണ് എന്നാൽ സമയം എടുക്കും, അതിനാൽ ഇത് പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്കു വേണ്ടി നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ആദ്യ ഗതിയിൽ 8 പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ചാറു വേണ്ടി:
- 2 - 3 പൗണ്ട് ചിക്കൻ (ചിറകു, പുറം, കഴുത്ത്)
- 1 lb. സൂപ്പ് (ഗോമാംസം)
- 1 വലിയ സൂപ്പ് അസ്ഥിയാണ്
- 1 സദാ (4 കഷണങ്ങളായി വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക)
- 1 ചെറിയ celeriac knoll (അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കഷണങ്ങൾ സെലറി 4 വിറകു)
- 2 ഉള്ളി (പീൽ മുഴുവൻ)
- 1 ായിരിക്കും (അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് parsnip റൂട്ട്,)
- 3 കറുവ ഇല
- 8 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 4 ക്വാർട്ടുകൾ വെള്ളം (തണുപ്പ്)
- പച്ചക്കറികൾക്കായി:
- 3 - 4 കാരറ്റ് (ചെറിയ കടലാസ്, പരമ്പരാഗത)
- 8 വെളുത്ത ശതാവരി കുന്തം (പരമ്പരാഗത, തൊലി, 1 ഇഞ്ച് വിഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ലീക്ക്
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 കോളിഫ്ലവർ
- ഓപ്ഷണൽ: 1 പച്ച ഉള്ളി (വെണ്ണ)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 സി. ഗ്രീൻ പീസ്
- മീറ്റ്ബാളുകൾക്ക്:
- 4 ഔൺസ്. ബൾക്ക് സോസേജ് മാംസം (അല്ലെങ്കിൽ "
- Thüringer Mett ")
- 4 ഔൺസ്. ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്
- 1 മുട്ട (അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വെള്ള)
- 2 - 3 ടി. അപ്പം നുറുക്കുകൾ
- Eierstich വേണ്ടി:
- 1 സി. പാൽ
- 2 മുട്ടകൾ
- 2 മുട്ട yolks
- 1 പിഞ്ച് സസ്യഭുക്ക് (പുതുതായി നിലം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- വിശ്രമം:
- 2 സി. മുട്ട നൂഡിൽസ് (പാകം ചെയ്ത, ഫ്ലാറ്റ്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: അരിഞ്ഞത്
- chives അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വിവാഹ സൂപ്പ് സേവനം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കുറിപ്പുകൾ
തെളിഞ്ഞ ചാറു കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഈ സൂപ്പ് സാധാരണയായി ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. തുടർന്ന് ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴുകുന്നതും ഉടനടി വിളമ്പുന്നതുമാണ്. ചാറു ചേരുവകൾ പാചകം ചാറു മേഘം ക്ലൗഡ് ചില ചേരുവകൾ തീവ്രമായ ഹാൻഡിലിട്ട് കൂടെ വീഴും.
സൂപ്പ് അസംബിൾ ചെയ്യുന്നത് അടുക്കളയിൽ പലവിധത്തിലുള്ള അസംബ്ലി ലൈനുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലൂടെയും ഒരു ഹെൽപ്പ് സൂപ്പ് അതിനെ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെയും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ ഹോം ഗാർഡ് ഈ രീതിക്ക് കുറച്ച് പരിചിതമായിരിക്കും.
നല്ല വശത്ത്, സമ്മേളന രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഓരോ സെർവലിനും ഓരോ അലങ്കരിച്ച വസ്തുവിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകമായ രീതിയിൽ ക്രമീകരിക്കാം.
ബ്രോട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു (ഓപ്ഷണൽ)
ദിവസം മുൻപ് ചാറു തുടങ്ങുക. നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും ചാറു നിർത്താനും 2 മുതൽ 3 ക്വാർട്ടുകൾ നല്ലൊരു ഗുണനിലവാരവും പാക്കേജുചെയ്ത ചാറു വാങ്ങാനും തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്നതാണ്.
ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക് ബാറിൽ ഉപ്പും മാംസവും ഉള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് 4 തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കവർ ചെയ്യുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറച്ചു ഉപ്പ് ചേർക്കുക (ഏകദേശം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരംഭിക്കുകയും ബാഷ്പീകരണം അത് ഉപ്പുവെള്ളം കഴിയും കാരണം, അവസാനം വരെ ചേർക്കാൻ ചെയ്യരുത്).
4 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ മാരി, ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യമുള്ള സ്കം കുറയ്ക്കുക.
ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു ആഹാരത്തിൽ അവയെ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിരസിക്കുക. സ്വാദും കൂടുതലും ചാറുമായി വേർതിരിച്ചു.
നല്ല കണങ്ങളെ ഫിൽറ്റർ ചെയ്യാനും cheesecloth പല പാളികൾ വഴി ചാറു പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക.
പ്രത്യേക ആഹാര ദിനം: ചാറു മുകളിലുള്ള ഏതെങ്കിലും കടുക് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ചാറു കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കാൻ നിങ്ങൾ 3 മുട്ട വെള്ള ഉപയോഗിക്കാം. തണുത്ത ചാറു നിറയ്ക്കുക, വേവിക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കു ശേഷം ചർമ്മം ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം തളിക്കുക. മുട്ട വെള്ള മറ്റ് പ്രോട്ടീനുകളും അവശിഷ്ടവും കെട്ടും.
ചൂടുള്ള സമയത്തിനു മുമ്പായി ചൂട് കുതിർക്കുകയും വളരെ ചൂടുള്ളതായിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ തിളപ്പിക്കുകയുമില്ല.
വിവാഹ സൂപ്പിൽ വേണ്ടി "Eierstich" അല്ലെങ്കിൽ റോയൽ ഉണ്ടാക്കുക
പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം 1 കപ്പ് 2 മുട്ടയും 2 മുട്ട yolks ഉപയോഗിച്ച്, ഈ പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രകാരം "Eierstich" ഒരുക്കും.
തണുത്തതും സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കടിയുള്ള വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ മുൻകരുതൽ എടുക്കുക
നിങ്ങളുടെ സൂപ്പിൽ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഓരോ പച്ചക്കറിയും ചെറുതായി വെട്ടണം. സ്പൂണിലും വായയിലിലും പാകപ്പെടുന്ന അപ്പ് ഇഞ്ച് ഡിസ്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഫ്ലൂർറ്റുകൾ.
എല്ലാവർക്കും ഏത് പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം എന്നതിനെതിരെ പൊരുതാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വസന്തകാലത്തോടെ ഇത് സാധാരണയായി വെളുത്ത ശതാവരിയും കാരറ്റും (നിറത്തിന്) ആയിരിക്കും.
അൽപം വരെ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്ത്, അവസാനം വരെ കാരറ്റ് വിട്ടുകൊടുത്ത്, മറ്റുള്ളവരെ അത് മാറ്റിനിർത്തില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് രീതിയിലും അവയെ പാചകം ചെയ്യാം. അവയെ വേർതിരിഞ്ഞ് ഊഷ്മളമാക്കുക.
വിവാഹ സൂപ്പ് വേണ്ടി മീറ്റ്ബോൾ പാകം ചെയ്യുക
ഒരു ചൂടുവെള്ളത്തിനായി ഒരു പാത്രം കൊണ്ടുവരുക. മിശ്രിതമുള്ള ചേരുവകൾ നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക.
വെറും 2 കപ്പ് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ മീശയും ഉണ്ടാക്കുക. 7 മിനിറ്റ് - വെള്ളത്തിൽ അവരെ വലിച്ചിഴച്ച് 5 വേവിക്കുക.
ഊറ്റി ഊതുക. നിങ്ങൾക്ക് 32 മിശ്രിതബാർ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
നൂഡിൽസ് കുക്ക്
2 1/2 കപ്പ് പാകം ചെയ്യാനായി 1 1/2 കപ്പ് പ്ലെയിൻ വൈഡ് മുട്ട നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുക. കളയുക.
വിവാഹ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക
ഓരോ ഘടകങ്ങളും ഒരു ഹോട്ട് ബോഡും ഒരു അസംബ്ലി ലൈൻ ഉണ്ടാക്കുക.
സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ ആകർഷണീയമായ ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കുക (ഉദാഹരണം കാണുക). 4 മീശയും 4 കഷണങ്ങളും ഒരു പാത്രത്തിൽ റോയൽ കഴിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കാരറ്റ്, മറ്റു പച്ചക്കറികൾ, 1/4 കപ്പ് നൂഡിൽസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ഒരു appetizer ആണ്, അത് പൂരിപ്പിക്കാൻ പാടില്ല.
സൂപ്പ് മേൽ 1 കപ്പ് ഹോട്ട് ചാറു, പാത്രങ്ങളിലോ അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ chives ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഓരോ ഗസ്റ്റ് മുന്നിൽ മേശയും സ്ഥലത്തേക്കു ചുമക്കുക.
എല്ലാവർക്കും ഒരു പാത്രം ശേഷിച്ച ശേഷം അവർ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങും. ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ബ്രോഡ് വിതരണം ചെയ്യാം.
ഈ സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണയായി ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല, മേശയിൽ ചിലത് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ആദ്യകാല കോഴ്സുകളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല.