"Eierstich", അല്ലെങ്കിൽ royale, ജർമ്മനിയിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ സൂപ്പ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. റോയൽ ഒരു മുട്ട കസ്റ്റാഡാണ്, ഒരു ബാത്ത് കുളത്തിൽ ചുട്ടെടുത്ത് ഫാൻസി ആകൃതിയിൽ മുറിച്ച്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഡയമണ്ട് ആകൃതിയിലുള്ളവ. റോയൽസിനു വേണ്ടിയുള്ള ഈ പാചകം വിജയത്തിന്റെ ഉറവിടം നൽകുന്ന ഏതാനും പോയിന്റുകളുണ്ട്. റോയൽ പലപ്പോഴും "Hochzeitssuppe" (വിവാഹ സൂപ്പ്) ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാചകരീതി ആവശ്യമായി വരാം.
ജർമൻ വിവാഹ സൂപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം)
- 1 മുട്ട
- 2 മുട്ട yolks
- ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി വറുത്ത ജാതിക്ക
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- രാജകീയ കസ്റ്റാഡിക്കായി ഒരു ബാത്ത് മേരി നിർമ്മിക്കുക. രാജകിയനാക്കാൻ രണ്ട് ബേക്കിംഗ് പാൻ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുണ്ട്. രണ്ടാമത്തെ ചട്ടിയിൽ യോജിക്കുന്ന ചൂട് തെളിവിന്റെ ചിഹ്നമോ ഫ്ളാറ്റ് ഫോമോ ആകാം. രണ്ടാമത്, വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം കസ്റ്റാറിന്റെ അളവിൽ കുടുങ്ങും.
- 300 ° F വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. വെള്ളം കുളിക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാനപാത്രങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫോം ഉദാരമായി വെണ്ണയും (ഒരു ടീ കപ്പ്, ഒരു ramekin അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ കാസറോൾ വിഭവം ആകാം), താഴെയുള്ള വെണ്ണയും വൃത്തിയാക്കാൻ മെഴുക് പേപ്പർ ഒരു കഷണം കൊണ്ട് ലൈൻ.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പോയിന്റുമായി ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചൂടാക്കുക.
- മുട്ട, മുട്ട yolks, ജാതിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക. തുടർച്ചയായി whisking സമയത്ത്, മുട്ട ഒരു നേർത്ത അരുവിയിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കേണം.
- നുരയെങ്കിലും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, താമസിക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഫോമിലേക്ക് നല്ലൊരു തുണിയ്ക്ക് പകരുക. അരിപ്പ പാകം ചെയ്ത മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ജാതിക്കയുടെ ബിറ്റുകൾ ശേഖരിക്കും. ഇത് ബേക്ക് ചെയ്ത ശേഷം നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ഒരു വിഭിന്ന പുറം തോൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ നുരയെ ഒഴുക്കിക്കളയാൻ ശ്രമിക്കുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ കസ്റ്റാർഡ് ഡിഷ് ചെയ്യുക. പുറത്തെ ചുറ്റുപാടുമുള്ള ചൂടുവെള്ളം 2/3 രൂപയിലേക്ക് മാറ്റുക.
- 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം (നിങ്ങളുടെ രാജകീയനിറയെ എത്രമാത്രം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും) അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റ് വരെ സജ്ജമാക്കുക.
- 20 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ രാജകീയ തണുത്ത പാത്രത്തിൽ തണുക്കുക. കട്ടൻ വശങ്ങളും ഒരു കത്തികൊണ്ട് കൈമാറ്റം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഒരു കട്ടിംഗ് ഉപരിതലത്തിൽ കയറ്റുക.
- നിങ്ങൾ ഫ്ളാറ്റ് ഫോം ഉപയോഗിച്ചാൽ, വജ്രങ്ങൾ പോലെയുള്ള ഫാൻസി ആകാരങ്ങളെ രാജകീയമായി മുറിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് കുക്കി മുറിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ ഒരു ചായത്തോപ്പുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ രൂപത്തിൽ റോയൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ, കസ്റ്റാഡ് കത്തിയെടുത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അര സെന്റീമീറ്ററോ പാടങ്ങളോ ആകാം.
നുറുങ്ങുകൾ:
നിങ്ങൾ ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി പച്ചക്കറി മിനുസമാർന്ന ആരാണാവോ വേണ്ടി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടീസ്പൂൺ കൂടെ (നിങ്ങൾ വ്യക്തമായ സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ) നിങ്ങളുടെ "Eierstich" നിറം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ബേസായിലെ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്, കാരണം കഷണങ്ങൾ "Eierstich" ന്റെ മുകളിലേക്ക് ഉയർന്നിരിക്കുന്നു.
സേവിക്കാൻ, ഒരു സൂപ്പ് പ്ലേറ്റ് അടിയിൽ പല കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിച്ചു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ.
ഒരിക്കൽ ശുശ്രൂഷ ചെയ്യുക.
ചാറുപയോഗിച്ച് രാജകീയ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല, കാരണം വളരെയധികം ഹാൻഡിലുകൾ എടുക്കാൻ കഴിയില്ല, ചാറു മേഘത്തായിരിക്കും.
ഒരു നല്ല "Eierstich" അതിന്റെ മൃദു ടോഫു പോലെ ഒരു ലളിതമായ വെൽവെറ്റ് ടെക്സ്ചർ, അറിയപ്പെടുന്നത്. വെള്ളം ബാത്ത്യിലെ വെള്ളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ റോയൽ വളരെ അയവുള്ളതായിത്തീരും. ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനു മുൻപായി നിങ്ങൾ അതിലേക്ക് അടിച്ചാൽ അത് സംഭവിക്കും.
"Eierstich" പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റ് മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു സിപ് ടോപ്പിലെ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാറിൽ ഒരു കുളി വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക, അത് സ്റ്റൌ മുകളിൽ വച്ച് ചൂടാക്കി അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക. ഈ ഗ്യാരണ്ടിയൊന്നുമല്ല സുഗമമായ ഒരു ഉല്പന്നം എന്നാൽ സങ്കീർണ്ണവും കുറവാണ്.
മുട്ടയ്ക്ക് ഒരു അധിക മഞ്ഞക്കരുമാണ് സാധാരണയായി ഉദ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മഞ്ഞക്കരു അനുപാതം. നിങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന കൂടുതൽ പാൽ, മൃദുവായ റോയൽ (കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്). ചില "Eierstich" പാചകത്തിൽ പാലും, ക്രീമും ഇല്ല. നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് വരെ പരീക്ഷണം നടത്തുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 162 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 190 മി |
| സോഡിയം | 213 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |