വർഷങ്ങളായി, ഞാൻ പെസായിക്ക് വേണ്ടി ഒരു വെജിറ്റബിൾ മാസ്റ്റൊ ബോൾ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. ചില ശ്രമങ്ങൾ അങ്ങനെയായിരുന്നു, ചിലത് നല്ലതായിരുന്നെങ്കിലും, ഒരു റെക്കോർഡിംഗ് റെക്കോർഡിംഗിൽ ഞാൻ ഒരിക്കലും അടിച്ചിട്ടില്ല - ഇപ്പോൾ മുതൽ, അത്.
ഈ പാചകത്തിൽ പൊടിച്ച സൂപ്പ് മിക്സ് ഇല്ല - സ്വാദുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികൾ, ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും. എന്നാൽ സാവധാനമായ വെജിറ്റേറിയൻ ചാറു യഥാർത്ഥ രഹസ്യം കൂൺ കൂടി ആണ്. നിങ്ങൾ കൂൺ ഒരു ഫാൻ അല്ല പോലും, അവരെ ഒഴിവാക്കാൻ ചെയ്യരുത് - അവർ സൂപ്പ് രുചി mushroomy ഉണ്ടാക്കേണം, പക്ഷേ സ്വാദും ഒരു അത്ഭുതകരമായ umami ഗുണമേന്മയുള്ള ആഴവും ചേർക്കുക ചെയ്യരുത്.
ഞാൻ ഈ സൂപ്പ് സേവിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണ് ഡിൽ Matzo ബാൾട്ടുകൾ, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട കുടുംബം പാചകക്കുറിപ്പ് ലഭിച്ചു എങ്കിൽ, പകരം അത് ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
സൂചന: നിങ്ങൾ പ്രധാന മാസ്റ്റൊക്കോ ബോൾ ആരാധകരെ സേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇരട്ടകളുടെ ഒരു ഇരട്ട ബാച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ആ രീതിയിൽ, അതിഥികൾക്ക് നിമിഷങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൈയിൽ ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും സൂയിംഗ് സൂപ്പ് കിട്ടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സൂപ്പ് വേണ്ടി:
- 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലിഗ്രാം. അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (ഏകദേശം 3/4 പൗണ്ട് / 330 ഗ്രാം, തൊലികളഞ്ഞത്, ചവിട്ടി, അരിഞ്ഞത്)
- 6 ഇടത്തരം കാരറ്റ് (ഏകദേശം 1 പൗണ്ട് / 450 ഗ്രാം, തൊലികളഞ്ഞത്, കാൽമുട്ട്, നാണയങ്ങളുടേത്)
- 4 പാഴാകുന്ന സെലറി, (ഏകദേശം 1/2 പൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ 190 ഗ്രാം) trimmed ആൻഡ് പരിപ്പ്
- 1 parsnip (ഏകദേശം 130 ഗ്രാം), തൊലികളഞ്ഞത്, നാണയങ്ങളിൽ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് തകർത്തു
- 1.5 കപ്പ് പുതിയ ഇടുകയുള്ള ഇഞ്ചി
- 10-ഔൺസ് (284 ഗ്രാം) പാക്കേമിക് കൂൺറൂം, വൃത്തിയാക്കിയതും, വൃത്തിയാക്കിയതും, വെട്ടിയതും
- 1 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ചവിട്ടി, നീളം താഴ്ത്തി, പകുതി ഉപഗ്രഹങ്ങളായി പരിപ്പ്
- 8 പാനപാത്രം (1.89 എൽ) വെള്ളം
- കൈയിൽ പുതിയ ഡിൽ ഫ്രണ്ടുകൾ
- 1 ടേബിൾ ഫ്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ബാസിൽ (അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ, അരിഞ്ഞത് ബാസിൽ)
- 1 ടേബിൾ കടൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ടോഷർ ഉപ്പ്
- സെർവിംഗിനുവേണ്ടി:
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാസ്സോ ബോൺസ് ഒരു കൂട്ടം തയ്യാറാക്കി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള, കാരറ്റ്, സെലറി, പാഴ്സിനിപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവയില്ലാതെ 10 മിനിറ്റ് നേരം കഴിയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി മൃദുവും, അർദ്ധസുതാര്യവുമാവണം.
- വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വരെ സുഗന്ധത്തോട് കൂടിയ അരിയുമൊക്കെ ചേർക്കുക. കൂൺ ചേർക്കുക, അവർ അവരുടെ മോര്ക്ക് മോഷ്ടിക്കുകയും മൃദുവാക്കാനും 5 മിനിട്ട് നേരം വരെ പാകം ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ചൂടാക്കി സൂചിയിൽ ചേർക്കുക.
- വെള്ളം ചേർക്കുക, ചൂട് ഉയർത്തി ഒരു നമസ്കാരം. ചതകുപ്പ, ബേസിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഭാഗികമായി കവർ, 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി അരപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ചാറു golden hued ആൻഡ് flavorful വരെ.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറു വറ്റിച്ചുകളയും. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തെ സൂപ്പ് പാറ്റേണിൽ ഒരു വലിയ colander ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ടും, സാവധാനം സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് മുതൽ colander ലേക്ക് സൂപ്പ് പകരുന്നു. (നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വ്യക്തമായ സൂപ്പ് വേണമെങ്കിൽ ചവറ്റുകൊട്ടയ്ക്കുമൊപ്പം കൊളാൻഡറിനൊപ്പം വയ്ക്കാം.)
- കൂടാതെ, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു പച്ചക്കറിക്കായി പച്ചക്കറികൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ഏത് രീതിയാണ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെന്നത്, ഒരു സ്പൂണിൻറെ പുറകിൽ കൊളസ്റ്ററിൽ പച്ചക്കറികൾ അമർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് അവയിൽനിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ചാറു വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, കലത്തിൽ അധികച്ചുവട്ടം തിരികെ നൽകുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചാറു കയറി കാരറ്റ് ആൻഡ് / അല്ലെങ്കിൽ parsnips ചില സ്പൂൺ. ചാറു മുൻകൂട്ടി 1 മുതൽ 2 ദിവസം വരെ, ഉറച്ചു വെടിപ്പാക്കിയ കഴിയും.
- സേവിക്കാൻ: സൂപ്പ് ഒരു അരപ്പ് കൊണ്ടുവരിക, തയ്യാറാക്കിയ matzo പന്തിൽ ചേർക്കുക. സൂപ്പ് ചൂടുള്ളതും മാറ്റ്ച്ചോ ബോൺസ് വരെ ചൂടാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാത്രത്തിലേക്ക് പാത്രത്തിലേക്ക് വയ്ക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
വ്യതിയാനം: കാഷ്വൽ ഭക്ഷണം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മയക്കുമരുന്ന് ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുക, ഓരോ സേവനത്തിലും പച്ചക്കറി ചിലത് ഉൾപ്പെടുത്തുക.