ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന റിക്കറ്റോ ചീസ് എന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അസാമാന്യമായതും ലളിതമായതും എന്നാൽ സ്വാദിഷ്ടമായതുമായ സ്പ്രെഡ് ബ്രേക്ക് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്. ഒറ്റയ്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ സലാമികളോടൊപ്പം ചേരുക. മധുരമുള്ള ഭക്ഷണത്തിനും മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കും ചേർക്കുന്നതിനായാണ് റിക്കറ്റോ ചീസ് നല്ലത്.
റിക്കറ്റോ ചീസ് എന്നതിനെക്കുറിച്ച്
ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ലാസ്സാഗേ, മാനികോട്ടി, ചീസ്കേക്ക് തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ചാണ് whey ൽ നിർമ്മിച്ച നനച്ചുള്ള പുതിയ റിയോട്ട. ഇത് ചെമ്മീൻ, പശു, ആട് അല്ലെങ്കിൽ എരുമയുടെ പാൽ വെണ്ണയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തൈര് നനഞ്ഞതിനു ശേഷം ചിക്കൻ റിക്കറ്റ ചീസ് ആയി മാറുന്ന മറ്റൊരു തൈര്. ചായക്കുഴൽ പ്രക്രിയ സമയത്ത് whein നിന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നത്, റസീട്ട കസീൻ അസഹിഷ്ണുതയ്ക്കൊപ്പം അനുയോജ്യമാണ്.
ഫ്രെഷ് റിക്കറ്റ
റിക്കറ്റയുടെ പുതിയ രൂപം നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, ചൂരൽ പാലിൽ നിന്ന് വെളുത്ത നിറമുള്ള വെളുത്ത പരുത്തികളെ ചൂരൽ വെട്ടിയെടുക്കുക, വെജിറ്റേറിയൻ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതും, വെളുത്ത മൃദുവായതും മൃദുലമായതുമായ മൃദുവായ വെളുത്ത നിറമുള്ള ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പിന്നീട് ഹാൻഡിലിംഗിനും ആക്സസിനും എളുപ്പത്തിൽ റൗണ്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലാണ് ഇത് പാക്കേജ് ചെയ്യുന്നത്.
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പുതിയ റിക്കറ്റോ വാങ്ങുന്നത്, വാചകരീതിയിലും സ്വാദിലോ വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സ്വാദും ടെക്സ്ചറിലും ഒരു വ്യത്യാസം ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒന്നാമതായി, റിക്കറ്റ (വാസ്തവത്തിൽ ക്രീം പോലെ) സ്വാദും, ടെക്സ്ചർ സുഗമവും സുഗന്ധവുമാണ്, നേർത്തതും ധാന്യമണിയും ആയിരിക്കും. വീട്ടിലെ റിക്കറ്റ ചീസുകളുടെ ലളിതമായ പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം.
റിക്കറ്റോ ചീസ് മറ്റു പലതരം
പുതിയ ricotta പുറമേ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ ricotta salata ആൻഡ് ricotta infornata കാണും.
റിക്കറ്റ സലാറ്റ പുതിയ റിക്കറ്റൊ ആണ്. അത് മാസങ്ങളോളം വയലറ്റ് ചീസ് ചക്രത്തിൽ ചേർത്തുവയ്ക്കുകയാണ്. Ricotta salata കഠിനമാണ്, വെളുത്തതും ക്രമേണയും, മൃദുവായ ഉപ്പുവെള്ളവും നാൽപിയും ക്ഷീരവുമാണ്. ഇത് സലാഡുകൾ, പാസ്തകൾ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചീകിയേക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കണം.
റിക്കറ്റോ ഇൻഫോർണാറ്റ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും തവിട്ട് നിറമുള്ളതുമായ ഒരു പുകമറയാണ്. മൃതദേഹങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, മൃദുവും ഇളകിമറിയാത്തതുമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പുള്ള ഒരു കറുത്ത തൊലി ഉണ്ട്. ടെക്സ്ചർ വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും, ഫ്ലേവർ പുതിയ റിക്കറ്റോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് ricotta ചീസ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചീര (പുതിയതും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക; ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, chives, പാത്രത്തിൽ എല്ലാ രുചികരമായ)
- 1 നുള്ള് കടൽ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചി)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ (മയക്കുമരുന്നിന് കൂടുതൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 425 F ലേക്ക് പ്രീഹറ്റ് ഓവൻ.
- പുതിയ ചെടികളും ഉപ്പും ചേർത്ത് റിക്കറ്റായി ചേർക്കാം. റിക്കറ്റോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവം നിറയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ ramekin അല്ലെങ്കിൽ മിനി ടാർട്ട് പാൻ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- മുകളിൽ ഒലിവ് എണ്ണ വരയ്ക്കുക. ഇരുപത് മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബ്രൌൺ ബ്രൌൺ ഇല്ലെങ്കിൽ, ബ്രൌസർ തറയിൽ കുറച്ച് കുറച്ച് മിനുട്ട് ബ്രൂലറിനു കീഴിൽ വയ്ക്കുക.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ എണ്ണമടച്ചുനിൽക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 85 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 17 മി |
| സോഡിയം | 88 മി |
| കാർബോ | 2 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |