ഈ വെൽവെറ്റ്, ആശ്വാസകരമായ പാലിലും പരമ്പരാഗതവും, നാടൻ സിസിലിയ വിഭവവുമാണ്. പുരാതന റോം, ഗ്രീസ് എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് പോകുന്ന വേരുകൾ. ഇത് ഉണക്കിയതും ചതച്ചതും ഫാവ ബീൻസ്, കാട്ടുപന്നി എന്നിവകൊണ്ടാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ദിവസത്തിൻറെ ആരംഭത്തിൽ ഇത് കഴിക്കാം. വയലുകളുടെ ദിവസങ്ങളിലെ പ്രവൃത്തിക്ക് ശക്തി വർധിപ്പിക്കുക.
മക്കോ (അല്ലെങ്കിൽ സിസിഷ്യൻ ഭാഷയിൽ "മാക്കു" ) ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പേര് ലാറ്റിറ്റ്യൂറ്റ് പദമായ മാസിറോ (മൃദുവാക്കാനോ ടെൻഡർ ചെയ്യാനോ) സഹായിക്കുന്നു.
കാലക്രമേണ ഈ ഹൃദയം നിറഞ്ഞ കർഷകനായ സൂപ്പ് സിസിലിയിലെ രക്ഷാകർത്തൃ സന്യാസിയായ സാൻ ഗിസെപ്പെ (സന്യാസിയായുടെ) ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. എല്ലാ വർഷവും മാർച്ച് 19 ന് സിസിലിയിലെ പല ഭാഗങ്ങളിലും ആഘോഷിക്കപ്പെടുകയും, സൺ ഗിസെപ്പുമായി അടുത്ത ബന്ധം പുലർത്തുകയും, ഭാഗ്യത്തിന്റെ ടോക്കണുകൾ കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മാസ്കി സൂപ്പ് ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ പകർത്താം, ഉറച്ച വരെ അവശേഷിക്കും, പിന്നീട് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, മാറിൽ ചിതറിക്കുകയും ഒലീവ് ഓയിൽ പൊൻ തവിട്ടുനിറം വരെ പൊതിയുകയും വേണം. മറ്റൊരു രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും തകരാറുകൾ പരിവർത്തനം ചെയ്യാനുള്ള ഒരു ഇടനാഴിക വഴി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ഉണക്കിയ ഫാവ ബീൻസ്
- 1 സവാള (തൊലി)
- 2 കാരറ്റ് (തൊലി)
- 1 സെലറി തണ്ടിൽ
- പെരുംജീരകം fronds 1 ചെറിയ വെള്ളവും (പെരുംജീരകം ബൾബുകൾ മുകളിൽ അറ്റാച്ചുചെയ്ത feathery, കറുത്ത പച്ച ഭാഗം)
- 2 കപ്പ് നന്നായി കടൽ ഉപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഉണങ്ങിയ ഫാവാ ബീൻസ് 24 മണിക്കൂറെടുത്ത് മതിയായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. അവയെ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഉപ്പ്, കാരറ്റ്, സെലറി തണ്ടിൽ, പെരുംജീരകം ഫ്രല്ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് 8 ടേബിൾസ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ സംഭരണശാലയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അരപ്പ് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടി, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക ബീഫ് വരെ ഇളക്കിവിടുന്നു. സവാള, കാരറ്റ്, സെലറി, പെരുംജീരകം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. (നിങ്ങൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ വേവിച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം).
പാചകം വെള്ളം റിസർവേഷൻ, ബീൻസ് ഊറ്റി.
മറ്റൊരു വലിയ സ്റ്റോക്കിൽ, ചൂട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ അധികമായി കന്യകയും ഒലീവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കി പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. വറ്റിച്ചുപോയ ബീൻസ്, റിസർവ് ചെയ്ത പാചക ജലശേഖരം എന്നിവ ചേർക്കുക. (നിങ്ങൾ ഓപ്ഷണലായി ഈ അവസരത്തിൽ തന്നെ ക്യാരറ്റ് വീണ്ടും കൂട്ടിച്ചേർക്കാം.) ഒരു കൈയ്യക്ഷരത്തിെൻറ മുത്തുച്ചിപ്പി ബ്ലെൻഡറിലൂടെ ഉപയോഗിക്കുക, അവർ സുഗമമായിരിക്കുന്നതുവരെ ബീൻസ് മുട്ടയിടുന്നതും, പാചകരീതി ക്രമീകരിക്കാൻ ആവശ്യമുള്ള പാചകരീതികളിൽ ചിലത് ചേർക്കുന്നതുവരെ. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളിക്കുക. അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിലിൽ അൽപം ചൂടാക്കി.
വ്യതിയാനങ്ങളും സേവനനിർദേശങ്ങളും:
ഇത് പാചകത്തിന്റെ ഏറ്റവും ലളിതമായ പതിപ്പാണ്, പക്ഷേ ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത അവസാന നിമിഷങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ സ്വിസ്സ് ചാര്ഡ്, ബീറ്റ്റോ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ എസ്കലേൽ എന്നിവയും ചേർക്കാം.
സാധാരണയായി ഈ സൂപ്പ് നല്ല നിലവാരമുള്ള അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ എണ്ണത്തിൽ മാത്രമേ നൽകാറുള്ളൂ, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം ഫ്രഞ്ചുകൾ, ഉണങ്ങിയ പെരുംജീരകം (സോസ്സ്) വിത്തുകൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചർമ്മം പച്ചിലകൾ, ഉണക്കണം ചുവന്ന മിശ്രിതം കുരുമുളക് അടരുകളായി, അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന പെക്കോറിനോ റൊമാനോ ചീസ്.
പരമ്പരാഗത വൈശിഷ്ടം ഒരു പാത്രത്തിലെ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. സ്പാഗെട്ടി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത്, 2-3 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ ചെറിയ പൊട്ടുകളായി പറിച്ചെടുത്ത്, ടെണ്ടർ വരെ പാലിൽ പാസ്ത വേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 326 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 850 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 47 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 15 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |