പോളിഷ് ക്രീം ഡിൽ അച്ചാർ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ zupa ogórkowa ( സൂ -പാ oh-goorr-KOH-vah) ഈ പാചകം തണുത്ത കുക്കുമ്പർ സൂപ്പ് വേനൽക്കാലത്ത് ഭോജനയാഗം ശൈത്യകാലത്ത് കടുത്ത ആണ്.
പോളണ്ടിലും കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും ഫ്രഷ്, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മുട്ട എന്നിവയുടെ സംരക്ഷണം ഒരു സാധാരണ രീതിയായിരുന്നു. ഇവിടെ, അച്ചാറിനും കുഞ്ഞിന് വെള്ളരിയും, ഞങ്ങൾ വെറും പ്ലെയിൻ അച്ചാർ വിളിക്കുന്നത്, ചൂടുള്ള ചാറു കൊണ്ട് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പ് അടിത്തറയാണ്.
ചില പതിപ്പുകൾ ഒരു തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കെറ്റ്ചപ്പ് അടിത്തറ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് കൂടുതൽ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്ന വ്യതിയാന പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് വേണ്ടി പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് മാറ്റി പകരം, ഇത് പൂർണ്ണമായും സസ്യാഹാരമാണ്.
ഇന്ന്, റഫ്രിജറേഷനും വർഷാവസാന ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യതയും ഉള്ളതിനാൽ, ഈ സൂപ്പ് ശീതകാലത്തോ വേനൽക്കാലമോ ആസ്വദിക്കാം.
പോളണ്ടിലെ മാസ്വോവിയ മേഖലയിലെ ഗ്വിസഡില ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള ചതച്ച അച്ചാർ സൂപ്പിനുള്ള ഈ ബദൽ ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ചിക്കൻ-ചാറു ബേസ്, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പർസിപ്പുകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള (പകുതിയും വെണ്ണയും)
- 4 കപ്പ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു
- 4 വലിയ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച അച്ചാറുകൾ (ഏകദേശം 3 കപ്പ് അരിഞ്ഞത്)
- 2/3 കപ്പ് അച്ചാർ ജ്യൂസ് (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം)
- 4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി, 1/2-ഇഞ്ച് ഘനങ്ങളിലുള്ളത്)
- 2 സ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
- ഓപ്ഷണൽ: രുചിക്ക് പഞ്ചസാര
- ഓപ്ഷണൽ: അലങ്കരിച്ചവർക്കായി പുതിയ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ കലത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുളുന്നു. അർദ്ധസുതാര്യം വരെ സസൂക്ഷ്മം സവാള, ഏകദേശം 3 മിനിട്ട്.
- ചാറു, അച്ചാറുകൾ, അച്ചാർ ജ്യൂസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടെൻഡർ 20 മിനുട്ട് വരെ വേവിക്കുക.
- പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മാവു പൊടിക്കുക. അൽപം ചൂടുള്ള സൂപ്പിൽ ചൂടുവെച്ച് പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം.
- ചൂടാക്കിയ പുളിച്ച ക്രീം ചൂടുള്ള സൂപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി കട്ടിയേറിയ വരെ.
- ഉപ്പും കുരുമുളക്, ഓപ്ഷണൽ പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.
- ഈ സമയത്ത്, സൂപ്പ് വുസിസോസിൻറെ വെൽവെറ്റിന്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ചങ്കി നീക്കിയേക്കാം .
- ഇഷ്ടമുള്ള സ്പൂണ് പുതിയ ചതകുപ്പ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ചൂടായ പാത്രത്തില് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 282 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 33 മി |
| സോഡിയം | 1,518 മി |
| കാർബോ | 34 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |